Coma su camino hacia un metabolismo más rápido

De los archivos del médico

Por Cynthia Ramnarace

El rumor: Ciertos alimentos afectan a tu tasa metabólica y a la rapidez con la que quemas calorías

Sabes esa amiga tuya que puede comer lo que quiera y sigue estando estupenda en bikini? La misma que dice disculpándose: "Supongo que tengo un metabolismo alto"... mientras se mete una magdalena en la boca y se toma un batido?

Deja de odiar. Es probable que haya sido bendecida con un metabolismo alto: Parte de nuestros índices metabólicos individuales -el ritmo al que nuestro cuerpo quema los alimentos para obtener energía- está preprogramado en nuestros genes. Cuanto más alto sea tu metabolismo, más calorías puedes consumir sin ganar peso.

"El metabolismo es la forma en que el cuerpo quema combustible y energía", dice el entrenador personal certificado Mark MacDonald, autor de Body Confidence. "Debemos preocuparnos por él porque determina nuestro peso. Va a determinar nuestro apetito, y realmente determina también nuestros niveles de grasa corporal. Si tu metabolismo es más lento, no vas a quemar combustible tan rápido y eso hará que almacenes grasa corporal. Si tienes un metabolismo rápido, eso te va a permitir quemar más energía."

El veredicto: Evitar los alimentos que ralentizan el metabolismo es tan importante como incorporar los que lo mejoran

La buena noticia es que cualquiera puede mejorar su ritmo metabólico eligiendo los alimentos adecuados y evitando los incorrectos. Un vientre gruñendo es señal de que está bajando el azúcar en la sangre, y eso es malo para el metabolismo. Para evitarlo, MacDonald recomienda comer cinco veces al día.

"Cada vez que te saltas una comida, el azúcar en sangre baja [y] tu cuerpo libera en exceso una hormona que te hace quemar músculo, no grasa", dice MacDonald. "Por eso las dietas fracasan a largo plazo: porque crean un déficit central que te hace quemar músculo. Entonces, en la siguiente comida no te apetece pollo o atún, sino que te apetecen carbohidratos. Eso eleva tu nivel de azúcar en sangre... y te hace liberar insulina en exceso y almacenar grasa". Cuanta más grasa, más baja será tu metabolismo.

Para ayudar a detener el círculo vicioso, añade a tu dieta alimentos ricos en fibra, como frutas y verduras. Son bajos en calorías y la fibra es un limpiador natural del colon, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo en movimiento. Tu colon mide 2 metros de largo. "Se necesita mucha energía para empujar la fibra hasta el final", dice la doctora Dian Griesel, autora de TurboCharged: Acelere su metabolismo para quemar grasa, adelgace rápidamente y deje de lado las reglas de la dieta y el ejercicio. "Cuanto más trabaje tu cuerpo de forma natural para ti, más alto se mantendrá tu metabolismo".

¿Necesitas un tentempié? Aléjate de las galletas saladas y opta por una combinación de proteínas, grasas e hidratos de carbono, dice MacDonald. Un palito de queso (proteína y grasa) y una pieza de fruta (carbohidrato) es un buen ejemplo. Comerlos juntos te ayudará a estabilizar el nivel de azúcar en sangre y evitarás las bajadas y los picos que causan estragos en el metabolismo. Si el azúcar en sangre aumenta, el cuerpo almacena el exceso de azúcar en forma de grasa. Si desciende, el cuerpo piensa que está en modo de inanición y quema músculo. Y cuanto más músculo tengas, más alto será tu metabolismo.

Antes de cada comida, bebe dos vasos de agua helada, sugiere Griesel. "Comerás menos y tu cuerpo estará un poco frío, por lo que empezará a trabajar más para mantenerse caliente", dice. Estar bien hidratado también ayuda a engrasar las ruedas de tu sistema digestivo, favoreciendo que los alimentos se metabolicen más rápidamente.

Según MacDonald, la mayoría de las personas son sensibles a uno o a todos los siguientes alimentos: soja, lácteos y gluten (la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada). Si ese es tu caso, cuando estos alimentos llegan a los intestinos, provocan una inflamación que ralentiza la digestión. "Si tu combustible no se descompone limpiamente", dice, "afecta a tu rendimiento: metabolismo, gases, hinchazón, aumento de peso... todo eso".

¿Otro factor? El sodio. Si un alimento viene en una caja o lata y tiene una larga lista de ingredientes, muchos impronunciables, lo más probable es que sea un alimento procesado repleto de conservantes y sodio.

Una de las mejores maneras de aumentar el metabolismo es desarrollar los músculos. "Levántate cada dos horas y estira durante un minuto", dice Griesel. "Ponte en posición de plancha, haz algunas flexiones, ponte en cuclillas contra una pared. Tus músculos responderán rápidamente. Y estarás impulsando tu metabolismo porque no sólo estás ayudando a liberar tu hormona natural de crecimiento humano -que es buena para tu longevidad y tu musculatura- sino que también estás haciendo que se quemen más calorías y, por tanto, aumentando tu metabolismo."