Ensalada de lentejas al limón con salmón
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 1 taza cada una
Tamaño de la porción: 1 taza
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Calorías 355
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Carbohidratos 25 g
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Fibra dietética 9 g
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Grasa 18 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 12 g
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Proteínas 24 g
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Colesterol 31 mg
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Sodio 194 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 743 mg
El salmón y las lentejas son un combo familiar en la cocina bistró francesa; aquí se combinan en una ensalada rápida y fácil. Para una mejor presentación, desmenuza el salmón con un tenedor y luego mézclalo suavemente con la ensalada para que quede en trozos, no en pedacitos.
Instrucciones
Batir el zumo de limón, el eneldo, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol grande. Batir poco a poco el aceite. Agregue el pimiento, el pepino, la cebolla, las lentejas y el salmón; revuelva para cubrir.
Consejos
Consejo: Para cocer las lentejas: Colocar en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernas, unos 20 minutos para las lentejas verdes y 30 minutos para las marrones. Escurrir y enjuagar con agua fría.
