Lucha contra los radicales libres
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Puede que lo hagas por la cafeína, pero el café está lleno de antioxidantes. Una taza tiene entre 200 y 550 miligramos de antioxidantes, incluido el ácido clorogénico, un compuesto que ayuda a tu cuerpo a procesar la grasa y el azúcar. Los antioxidantes disminuyen la inflamación, reducen el riesgo de enfermedades crónicas y estabilizan los radicales libres. Los granos de café Robusta y Arábica tienen cantidades similares de antioxidantes después de ser tostados. El tueste claro tiene más que el oscuro.
Tostado en caliente vs. Tostado en frío
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Si buscas antioxidantes, quédate con el café elaborado en caliente. Tiene más porque se necesita una cierta cantidad de calor para extraer los antioxidantes del grano. Pero si lo que busca es cafeína, la infusión en frío le dará una sacudida más fuerte. Además, la infusión en frío tiene menos ácido, por lo que es una mejor opción si tienes reflujo ácido.
La taza perfecta
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La forma más saludable de tomar el café es caliente y negro. Una taza no tiene prácticamente calorías ni carbohidratos, ni grasas, y es baja en sodio. El café negro también tiene micronutrientes, como potasio, magnesio y niacina.
Café no: exceso de azúcar
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El café empieza siendo saludable, pero el azúcar y los edulcorantes aromatizados añaden grasa, calorías y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Procure tomar una cucharadita de azúcar (o menos) por taza, de las 6 (mujeres) o 9 (hombres) recomendadas al día por la Asociación Americana del Corazón. En las cafeterías, una bomba de aromatizante contiene aproximadamente una cucharadita de azúcar. En casa, aromatiza tu café con extracto de vainilla o almendra.
El café no: Excederse con los lácteos
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Las bebidas de café con leche contienen leche condensada azucarada, nata líquida o leche entera, a menudo con nata montada por encima. Eso es mucha grasa y calorías en cada sorbo. Por ejemplo, una onza de nata montada añade más de 100 calorías. Sustitúyela por leche entera (19 calorías por onza), leche descremada (10 calorías por onza) o leche de almendras o de soja sin azúcar.
El café no: más grande es mejor
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Si te pasas con la grasa y las calorías, opta por la taza pequeña en lugar de la grande. No pasa nada por darse un capricho con un café con leche de sabor o una bebida azucarada de temporada de vez en cuando, sobre todo si te ahorras un montón de calorías, azúcar y grasa extra pidiendo el tamaño más pequeño.
Opta por lo ecológico
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Los granos de café son uno de los cultivos más fumigados del mundo. Muchos pesticidas se eliminan mediante el proceso de lavado o tostado, pero no todos. Busca un sello de certificación ecológica en el envase del café que compres en una tienda, y la palabra "ecológico" en las opciones del menú de tu cafetería.
Saludable o un bombo y platillo: El café con cúrcuma
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Saludable. La cúrcuma tiene curcuminoides, o compuestos antiinflamatorios que pueden tener un efecto positivo sobre la diabetes y el cáncer. Añádela al café negro caliente, pero evita el azúcar, los jarabes o las cremas espesas que añaden grasa y calorías.
Saludable o Hype: El café con huevo
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Hype. También llamado café vietnamita o sueco, el café de huevo se prepara batiendo una yema de huevo con leche condensada azucarada, y añadiéndola después al café expreso o al café helado. La leche condensada azucarada tiene un alto contenido de azúcar, y los huevos crudos pueden contener la bacteria de la salmonela que causa 1,35 millones de infecciones cada año.
Saludable o un bombo y platillo: El café con hongos
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Saludable. El café de hongos no está hecho de hongos, sino de café más extracto de hongos, normalmente de melena de león, chaga, cordyceps u hongos reishi. Tiene menos cafeína y duplica los antioxidantes que reducen la inflamación, por lo que es bueno para usted siempre que no lo cargue con azúcar y crema. Todavía no hay suficientes investigaciones que respalden todas las afirmaciones sobre la salud, como el refuerzo del sistema inmunitario.
Saludable o un bombo y platillo: El café nootrópico
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Saludable, salvo que seas sensible a los estimulantes. También llamados drogas inteligentes, los nootrópicos son compuestos que aumentan tu memoria, creatividad, motivación y atención. La cafeína es uno de ellos, por lo que el café es naturalmente nootrópico. Cualquier café nootrópico que pidas puede tener estimulantes -naturales o manufacturados- además de la cafeína. La FDA no regula los nootrópicos, por lo que es imposible probar sus afirmaciones o incluso si un producto realmente los contiene.
Saludable o bombo y platillo: El café vitaminado
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Hype. Añadir vitaminas al café parece una buena idea, pero las propiedades diuréticas del café hacen que orines a un ritmo más rápido de lo normal. Perderás todos los nutrientes hidrosolubles que tomes antes de poder absorberlos. El café también reduce la absorción de minerales como el zinc, el calcio y el hierro. Planea tomar tus vitaminas una hora antes o después de tomar café.
Saludable o exagerado: El café concentrado
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El café concentrado es precisamente eso: Una forma más potente de café normal que se mezcla con agua o leche. Se suele utilizar para hacer grandes cantidades de café, y tiene mucha cafeína, así que ten en cuenta el tamaño de la porción si te preparas un poco.
