¿Cómo funciona?
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La idea es cambiar tu dieta durante unas semanas reduciendo ciertos alimentos que puedan estar causándote problemas. El problema puede ser algo como dolor, inflamación, dolores de cabeza o diarrea. Si el problema desaparece, vuelve a añadir los alimentos de uno en uno para ver cuál es el culpable.
¿Cuánto tiempo se tarda?
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Los síntomas causados por los alimentos suelen desaparecer a las 4 semanas de cambiar la dieta. Si no han cesado después de 8 semanas, probablemente esos alimentos no sean la causa.
Es una prueba o un tratamiento?
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Una dieta de eliminación es ambas cosas. Primero la utilizas para averiguar qué alimentos, si es que hay alguno, causan el problema del que quieres deshacerte. Luego los limitas o los eliminas de tu dieta: esa es la parte del tratamiento.
¿Qué me puede decir?
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Se necesita más investigación, pero esta dieta se ha utilizado como una posible forma de diagnosticar y tratar alergias, intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), intolerancia a la lactosa, dolor crónico, fatiga, síndrome del intestino irritable, trastornos del estado de ánimo y de la atención, y otras afecciones.
Nunca me preocupó antes... ¿Por qué ahora?
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Que no hayas tenido una mala reacción a ciertos alimentos en el pasado, no significa que no te vaya a pasar nunca. Puedes empezar a tener reacciones a ciertos alimentos en cualquier momento de tu vida.
Podría ser la forma de preparación?
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Incluso si identificas un alimento, puede ser difícil saber por qué te causa problemas. ¿Es el alimento en sí mismo? ¿O la forma en que se cría, se procesa o se condimenta? Si le resulta difícil resistirse a la carne de cerdo, pruebe con una criada de forma ecológica o elaborada sin nitratos (un conservante presente en algunos tipos de tocino y embutidos), o ase la carne a la parrilla en lugar de freírla en grasa. Con una prueba cuidadosa, puede descubrir que puede deshacerse de sus síntomas y seguir comiendo lo que le gusta.
¿Intolerancia o alergia?
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La intolerancia significa que eres sensible a un determinado alimento o que tu cuerpo tiene dificultades para digerirlo. Una respuesta alérgica puede ser mucho más grave y puede provocar una reacción potencialmente mortal, llamada anafilaxia. Puede ser difícil distinguir la diferencia, así que habla con tu médico para estar seguro.
Cuáles son algunas de las razones más comunes para usar la dieta?
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Si crees que los lácteos son la causa de tus gases, diarrea e hinchazón, una dieta de eliminación puede ayudarte a confirmarlo. Esos síntomas también pueden ser causados por la enfermedad celíaca. Si tienes esta enfermedad y comes algo en el trigo y otros granos llamado gluten, tu sistema inmunológico ataca tu intestino delgado. Una dieta de eliminación puede ayudar a averiguar eso también.
Puede ayudar a aliviar el dolor?
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La inflamación es la causa fundamental del dolor crónico. El calor, la hinchazón y el dolor son parte de la respuesta inmunitaria de su cuerpo a lo que ve como una amenaza (pero a veces no lo es). Ciertos alimentos pueden provocar inflamación en algunas personas, especialmente los que tienen azúcar o están muy procesados, como la pizza congelada o las cenas en el microondas. Si eliminas o limitas los alimentos que te provocan esto, puedes notar que te sientes mejor.
Qué alimentos cortas para el dolor o la inflamación?
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Si crees que tienes problemas con un alimento en particular, empieza por él. Si no es así, lo más frecuente es probar primero con los lácteos, el azúcar, los alimentos envasados y los procesados. Algunas personas también eliminan el gluten. Si esto no funciona, puedes eliminar de tu dieta la carne de cerdo, la carne de vacuno, el maíz, los huevos, los mariscos, el chocolate, el café o el té, para ver si se produce algún cambio en el dolor.
¿Puede ayudar con el TDAH?
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El trastorno por déficit de atención/hiperactividad es una enfermedad crónica que se diagnostica con mayor frecuencia en los niños, pero también puede afectar a los adultos. A quienes lo padecen les cuesta prestar atención y pueden tener problemas para quedarse quietos o controlar sus impulsos. La investigación continúa, pero algunos estudios sugieren que una dieta de eliminación podría ayudar a cerca del 25% de las personas que tienen TDAH con al menos algunos de sus síntomas.
Puede ayudar con las migrañas?
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Los desencadenantes habituales de las migrañas son los lácteos, el chocolate, los huevos, los cítricos, la carne, el trigo, los frutos secos, los tomates, las cebollas, el maíz, las manzanas y los plátanos. Por supuesto, esto no significa que si comes estos alimentos vayas a tener una migraña, sólo que si las tienes, podría valer la pena probar una dieta de eliminación para ver si alguno de estos alimentos es un desencadenante para ti.
Puede ayudar con el síndrome del intestino irritable?
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Puede ser muy útil para algunas personas, pero no es fácil de hacer. Esto se debe a que es difícil eliminar algunos de los posibles alimentos culpables del SII, un grupo de ciertos carbohidratos (conocidos por el acrónimo FODMAP) que pueden ser difíciles de procesar para tu cuerpo. Entre estos alimentos se encuentran las manzanas, las ciruelas, los melocotones, las cebollas, la coliflor y otras frutas y verduras, junto con alimentos y bebidas con jarabe de maíz de alta fructosa. Pueden provocar acumulación de líquidos y gases, dolor de barriga e hinchazón. Habla con tu médico o con un dietista si quieres probar la dieta de eliminación para el SII.
Debe consultar a un médico antes de empezar?
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Sí. Cuando eliminas algunos alimentos, puede afectar a otros tratamientos o condiciones. Es posible que haya que cambiar ciertos medicamentos -diabéticos, para la presión arterial, anticoagulantes- o su dosis, y también existe el riesgo de no obtener suficientes nutrientes si reduces demasiados alimentos o tu dieta ya es muy limitada. Si tus síntomas son graves, tu médico debe ser siempre tu primera línea de defensa.
