Macarrones de chocolate y nueces
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo de cocción
50 minutos
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Tiempo total
1 hora y 30 minutos
recetas destacadas
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 5 docenas de galletas
Tamaño de la porción: 1 galleta
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Calorías 44
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 1 g
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Grasa 3 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Proteínas 1 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 12 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 37 mg
Nos encanta el rico sabor a chocolate de estas galletas masticables que son como un cruce entre los macarrones de coco más grasos y los merengues de clara de huevo bajos en grasa y calorías.
Instrucciones
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno; precaliente a 350°F. Forre 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino, tapetes antiadherentes para hornear o cubra ligeramente con aceite en aerosol.
Batir las claras de huevo y la sal en un bol con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén espumosas. Añadir gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos suaves, unos 5 minutos.
Con una espátula de goma, incorporar suavemente el chocolate derretido, el coco y las pacanas a las claras de huevo hasta que no queden vetas blancas.
Deja caer 2 cucharaditas de masa por galleta con una separación de 1 pulgada en las bandejas de hornear preparadas, caben unas 30 galletas por bandeja.
Hornea hasta que estén cuajados, de 10 a 12 minutos. Apagar el horno y dejar los macarrones dentro con la puerta ligeramente entreabierta durante 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Espolvorear con azúcar glas justo antes de servir, si se desea.
Consejos
Consejos: Para poner un huevo a temperatura ambiente, ponlo en la encimera durante 15 minutos o sumérgelo (con la cáscara) en un bol con agua tibia (no caliente) durante 5 minutos. Para derretir el chocolate, ponlo en el microondas a temperatura media durante 1 minuto. Remover y continuar con el microondas a temperatura media, removiendo cada 20 segundos, hasta que se derrita. O coloque el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua caliente, pero no hirviendo. Remover hasta que se derrita.
