Limitar el pan, la pasta y los pasteles es un primer paso natural cuando se trata de mantener bajos los niveles de azúcar en sangre.
Pero los carbohidratos pueden esconderse en algunos lugares menos obvios, y debes saberlo cuando cuentes los carbohidratos.
La cantidad que se encuentra en estos 10 alimentos comunes puede sorprenderle.
¿Cuántos carbohidratos necesita exactamente? Muchas personas con diabetes aspiran a consumir entre 45 y 60 gramos de carbohidratos por comida. Pero debes hablar con tu médico o educador en diabetes para saber cuál es la cantidad adecuada de carbohidratos para ti.
1. Sustitutos de la leche
La leche de soja y la leche de almendras son grandes opciones para cualquier persona que sea intolerante a la lactosa o que simplemente busque mezclar un poco las cosas. Pero ten cuidado con las variedades aromatizadas, que suelen tener más azúcar.
Por ejemplo, una taza de leche de almendras de vainilla tiene 16 gramos de carbohidratos. Una taza de leche de soja con chocolate tiene 23 gramos, en comparación con la leche de soja normal, que tiene unos 12 gramos de carbohidratos, o la leche de almendras sin azúcar, que tiene entre 1 y 2 gramos.
2. Yogur
Es una buena fuente de calcio y suele aportar unas bacterias buenas para la salud llamadas probióticos (busca "cultivos vivos activos" en la etiqueta). Pero algunas variedades bajas en grasa y con sabor a fruta tienen más de 40 gramos de carbohidratos por una porción de 8 onzas.
Si quieres una alternativa con menos carbohidratos, prueba el yogur griego. La variedad natural, sin grasa, tiene unos 9 gramos de carbohidratos por una porción del mismo tamaño, y también contiene más proteínas que el producto normal.
3. Alubias al horno
Una taza de alubias cocidas en lata tiene la friolera de 54 gramos de carbohidratos. Eso podría ser todo tu presupuesto de carbohidratos para una comida.
Puedes seguir disfrutando de ellas, y deberías hacerlo, ya que también te aportan proteínas y fibra. Pero limítate a una porción de media taza.
4. Salsa de tomate
Si viene de un tarro, casi puedes apostar que hay azúcar y carbohidratos añadidos (unos 12 gramos por media taza).
Fíjate bien en la información nutricional y ten en cuenta que muchas marcas también tienen un alto contenido en sodio. En caso de duda, rocíalo sobre tu pasta (integral) con moderación.
5. Aderezo para ensaladas
Italiano, ruso, César o francés? Prácticamente cualquier frasco que tengas a mano tendrá algo de azúcar. La cantidad varía según la marca, así que comprueba las etiquetas.
Considera la posibilidad de hacerla tú mismo. El aceite de oliva y el vinagre son una opción fácil. O, al menos, respete el tamaño de la porción recomendada en la botella. Es poco probable que una o dos cucharadas hagan que tu nivel de azúcar se dispare, pero si ahogas tu ensalada, podrías tener problemas.
6. Salsa barbacoa
De nuevo, el tamaño de la porción importa. Una cucharada te costará unos 7 gramos de carbohidratos. Si sigues mojando y mojando hasta que hayas consumido media taza, habrás ingerido 58 gramos de carbohidratos solo de la salsa.
7. Pollo a la naranja
Las naranjas son saludables, y el pollo también. Pero, ¿el pollo a la naranja? No tan rápido: ¡Un pedido estándar tiene 146 gramos de carbohidratos!
La próxima vez que pidas comida china, sáltate este plato rebozado en favor de algo al vapor.
8. Sopa de guisantes partidos
Los guisantes son verduras con almidón, lo que significa que obtendrás una cantidad considerable de carbohidratos (26 gramos por taza) junto con otros nutrientes como la fibra. Muchas sopas también tienen mucha sal, así que elige variedades reducidas en sodio.
9. Galletas sin azúcar
Lo siento, pero sin azúcar no es igual a sin carbohidratos. Algunas galletas sin azúcar tienen casi tantos carbohidratos por ración como sus homólogas normales. Comprueba la etiqueta de información nutricional antes de hacer tu elección.
10. Barras de proteínas
No asumas que un alto contenido en proteínas significa un bajo contenido en carbohidratos. Muchas barritas, sobre todo las dirigidas a deportistas que necesitan un extra de energía, tienen mucho de ambas cosas.
Necesitas un tentempié saludable antes de tu entrenamiento? Un plátano con una cucharada de mantequilla de cacahuete puede ser una mejor opción.
