¿Qué es la grasa saturada?
1/27
Es un tipo de grasa -como la manteca de cerdo, la mantequilla o el aceite de coco- que suele ser sólida a temperatura ambiente y sólo es buena para ti en pequeñas cantidades. Un exceso puede aumentar el colesterol "malo" LDL, que puede provocar enfermedades cardíacas. Por eso no deberías obtener más del 10% de tus calorías de las grasas saturadas. Eso son 200 calorías en una dieta de 2.000 calorías, o 22 gramos de grasa saturada. La Asociación Americana del Corazón recomienda incluso menos grasa: entre el 5% y el 6% de su dieta. En una dieta de 2.000 calorías, no más de 120 calorías deberían proceder de grasas saturadas.
Helado o yogur griego?
2/27
Yogur griego
3/27
Eso es comparado con los 4 gramos del helado. Pero hay una trampa. El tamaño de la porción de helado es menor: media taza. Existen yogures griegos "bajos en grasa" y "sin grasa" que eliminan toda o la mayor parte de la grasa saturada.
Muslo de pollo o filete de salmón?
4/27
Muslo de pollo
5/27
Eso es tres veces más que una porción de salmón. Y eso sin la piel, que añade más grasas saturadas. Para reducirla, prueba la pechuga de pollo. Tiene aproximadamente 1 gramo por ración.
Patty de bisonte o patty de ternera?
6/27
Patty de carne de vacuno
7/27
Pero eso no quiere decir que te puedas volver loco con el bisonte. Sigue teniendo 3 o más gramos por ración. En ambos casos, vale la pena conseguir hamburguesas hechas con cortes de carne más magros para reducir la grasa saturada.
Solomillo de ternera o leche al 2%?
8/27
Leche al 2%.
9/27
Eso es el doble de grasa saturada que una porción de 3 onzas de solomillo superior al que se le ha quitado toda la grasa visible. Incluso si se deja 1/8 de pulgada de grasa, sólo llega a poco más de 2 gramos. Dicho esto, la leche es una mejor fuente de nutrientes como la vitamina A, la vitamina D y el calcio. La leche también tiene menos calorías.
Pizza de queso o patatas fritas?
10/27
Pizza de queso
11/27
¿Por porción? Así es. Cuándo fue la última vez que te comiste una porción de pizza y paraste? Pero eso no significa que sea temporada abierta para las patatas fritas. Una ración -que sólo son unas 15 patatas fritas- sigue teniendo un gramo más o menos de grasa saturada.
Rosquilla glaseada o aguacate?
12/27
Doughnut
13/27
Un aguacate entero, sin embargo, tiene una cantidad sorprendente de casi 4 gramos. Por supuesto, también está cargado de vitaminas y minerales y tiene otros beneficios para la salud. No tanto con el donut... sólo un montón de azúcar y carbohidratos simples que elevan el azúcar en sangre, lo que puede ser malo para la salud.
Nueces de macadamia o lomo de cerdo?
14/27
Nueces de Macadamia
15/27
¿Sorprendido? Sí, las nueces pueden ser buenas para ti, pero tienen mucha grasa y a veces es del tipo saturado. Sólo un cuarto de taza de nueces de macadamia tiene 4 veces más que una ración completa de lomo de cerdo. Pero no toda la carne de cerdo es igual, y algunas tienen mucha más grasa saturada, así que haz los deberes antes de ponerte a cocinar.
Tocino o ensalada de col?
16/27
Cole Slaw
17/27
Hablamos de la tradicional, a base de mayonesa y cremosa. Tiene casi el doble de grasas saturadas que una rebanada de tocino chisporroteante. Es un recordatorio de que la grasa saturada se esconde en muchos alimentos de los que no sospechas.
Café con leche o patatas fritas?
18/27
Café con leche
19/27
Una pequeña orden de patatas fritas sigue teniendo de 2 a 3 gramos de grasa saturada. Es que un café con leche tiene mucha grasa saturada. Y el tamaño de 16 onzas ni siquiera suele ser el más grande del menú. ¿Quieres una alternativa sin grasa? Prueba el café con leche desnatada o el té verde.
¿Mantequilla o aceite de oliva?
20/27
Mantequilla
21/27
Tiene más del triple de grasas saturadas que el aceite de oliva, que sólo tiene 2 gramos por cucharada. Así que prueba a mojar el pan en un poco de aceite de oliva en lugar de untarlo con mantequilla. Utilices el que utilices, recuerda que ambos están cargados de calorías, así que es mejor no excederse.
Leche de coco o mitad y mitad?
22/27
Leche de coco
23/27
Eso es aproximadamente tres veces la grasa de una taza de media leche, y suma más de 2 días de la cantidad recomendada. Por eso es buena idea ir con calma. Que los cocos crezcan en los árboles no significa que sean buenos para ti en cualquier cantidad.
Leche de almendras o leche de soja?
24/27
Leche de soja
25/27
Eso es más que la leche de almendras, que casi no tiene grasas saturadas. Ambas tienen muchas menos que las que encuentras en los productos lácteos con toda la grasa, como la leche, la nata y el queso.
Huevo o magdalena de arándanos?
26/27
Muffin de arándanos
27/27
La cantidad exacta depende del tamaño de la magdalena y de la receta, pero puede tener el doble o más de grasa saturada que un huevo cocido o escalfado. Una magdalena también está cargada de azúcar y otros carbohidratos simples. Un huevo, en cambio, está lleno de proteínas de alta calidad y otros nutrientes importantes.
