Despeje su cocina antes de las fiestas

10 maneras de mejorar su espacio de cocina C y su estado de ánimo.

Por Elaine Magee, MPH, RD De los archivos del médico

No sólo suscribo el tópico "somos lo que comemos", sino que creo que cuando tu entorno está desordenado y desorganizado, tu vida y tu estado de ánimo suelen estar igualmente desordenados. No es que tenga una casa inmaculada, pregúntale a mi marido. Pero me doy cuenta de que cuando mi casa está razonablemente ordenada, las cosas parecen ir mejor en otras áreas de mi vida.

Ahora que se acercan las vacaciones, es posible que no lleguemos a revisar toda la casa, seamos realistas. ¿Pero la cocina? Eso sí es factible.

No soy la única que piensa que el corazón de una familia parece residir en la cocina. Es la única habitación a la que todo el mundo tiene que ir (aparte del baño). A menudo, es donde tienen lugar nuestras mejores conversaciones. Es donde se preparan las reconfortantes tazas de café o té. Para la mayoría de las familias, es donde la televisión y otras distracciones no están.

Antes de que empiece a rodar el balón de las vacaciones, tómate un par de horas para desordenar tu cocina. Es posible que usted y sus vacaciones sean mejores y más felices por ello. Aquí tienes mis 10 consejos para desordenar tu cocina:

1. Designa una zona y un sistema para pagar las facturas.

Muchos de nosotros gestionamos el correo y el pago de facturas en nuestras cocinas. Y durante las fiestas, es más probable que extraviemos una factura o perdamos la cuenta de lo que debe pagarse. Por eso es más importante que nunca organizarse. Busca una zona en tu cocina (o en tu oficina) donde puedas revisar el correo a medida que llega, archivando las facturas en el orden en que vencen. Encuentra un sistema de organización que te funcione, aunque sólo sean unas carpetas de diferentes colores (el verde significa "ve" a pagar las pastillas, el amarillo "estas facturas están por llegar" y el rojo "deja de preocuparte por ello; estas facturas están pagadas") que guardes en una zona especial de tu cocina u oficina.

2. Despeja las encimeras.

Te has fijado alguna vez en lo bonitas que están las cocinas de las casas piloto? Sólo con estar en ellas te sientes feliz (al menos, a mí me pasa). Creo que esto tiene que ver con las encimeras despejadas. Es como si tener espacio para trabajar te permitiera respirar mejor. Así que empieza por un extremo de tu encimera y ve avanzando hasta el final, siendo hiperselectivo con lo que se queda en la encimera.

3. Tómate tu tiempo para tirar.

Pregúntate qué es realmente vital para el funcionamiento diario de tu cocina. Revisa cada armario y cada cajón, determinando qué artilugios de cocina, utensilios de cocina y herramientas apenas utilizas. ¿Realmente usas ese cepillo para fregar setas, o esas puntas de plástico que se clavan en las mazorcas? ¿Cuántas sartenes necesitas realmente? Si te valen dos, decide cuáles son las que están en mejor estado. ¿Y por qué te quedas con ese viejo y crujiente horno tostador ahora que la tía Betty te ha regalado uno italiano nuevo para tu cumpleaños? Para todo lo que decidas tirar, este es un buen momento para donar a tus organizaciones benéficas locales.

4. Crea tu triángulo.

No todos tenemos ese "triángulo" de trabajo ideal en nuestra cocina, formado por el frigorífico, los fogones/hornos y el fregadero/lavavajillas en cada extremo. Pero eso no significa que no puedas hacer que el espacio de tu cocina sea más sensato. Deténgase y pregúntese: ¿Dónde está el lugar más seguro y conveniente para el horno tostador o la tostadora, la cafetera y el microondas? Cuando se mudó a su cocina, es posible que no haya tenido la oportunidad de pensar estratégicamente qué artículos de cocina deben ir en cada lugar. Ahora es un buen momento para considerar el mejor lugar para:

• La cristalería y los vasos (deben ir cerca del frigorífico o cerca del fregadero/lavavajillas)

• Utensilios de cocina (cerca de los fogones)

• Ollas y sartenes (cerca de la estufa/horno)

• Especias y hierbas (en un armario fresco y oscuro, cerca de donde más las uses)

• Tazas de café (cerca de la estufa o de la cafetera)

• Tazas y cucharas medidoras (cerca de la batidora, o de la zona de la encimera donde sueles cocinar más)

5. Añade algunas campanas y silbatos sensatos.

Por unos 10 dólares cada uno, puedes añadir a tu cocina unos cuantos organizadores sensatos para cajones y armarios. Los separadores verticales ayudan a organizar las bandejas para galletas y los moldes para tartas; un lazy Susan mantiene las especias rápidamente visibles; y los estantes bien colocados pueden duplicar el almacenamiento. Los separadores de plástico de los cajones pueden organizar utensilios como termómetros, temporizadores, herramientas para rallar, raspadores, herramientas para decorar pasteles, etc. Los soportes para cubiertos pueden mantener los utensilios de comida limpios y organizados. Y por unos pocos dólares, puedes organizar los utensilios de limpieza más importantes en un cajón bajo el fregadero.

6. Libera el cajón de los trastos.

Si estás pensando en designar un cajón en el que tirar las cosas que no pertenecen a ningún otro sitio, ¡resiste el impulso! Una vez que inicias un cajón de trastos, éste adquiere vida propia. El espacio en una cocina es tan valioso que no deberías utilizarlo con, bueno, trastos. Si tienes que tener algún lugar donde tirar los objetos fuera de lugar, ponlos en una bolsa de papel que guardes en algún lugar fuera de la vista. Si, después de un año, no has ido a buscar ninguno de los objetos, es una buena señal de que todo lo que hay en la bolsa se puede tirar.

7. Sé un purista del papeleo.

Una vez que empiezas a amontonar papeles, no hay vuelta atrás. Perderás papeles en los montones, y pasarás preciosos minutos tratando de encontrar un papel concreto que necesitas. La primera regla es mantener el papel en la cocina al mínimo. El papel que sí pasa la prueba debe clasificarse en categorías (menús de comida para llevar, cupones, recetas arrancadas de revistas o periódicos) y guardarse en algún tipo de sistema organizado. Yo utilizo pequeñas cestas decorativas que se colocan en la estantería de encima de mi mesa de cocina.

8. Qué diferencia hace una estantería.

Sólo con instalar una estantería en el garaje, la despensa o el cuarto de barro, puedes liberar un valioso espacio en tu cocina. Esta estantería es el lugar perfecto para guardar los electrodomésticos y los utensilios de cocina grandes que no usas a menudo. ¿Te suena una sartén grande para asar o una freidora? Tal vez sea la cafetera exprés que pediste hace tres navidades, o la máquina de hacer pan que compraste para hacer rollos de canela una o dos veces al año. Destierra estos electrodomésticos de los días de lluvia a la nueva estantería: no tengas piedad.

9. Purgue su despensa.

Es hora de revisar tu despensa y tirar esas cajas de cereales con un cuarto de taza de cereal en el fondo. Busca entre esas latas y paquetes de cosas que pensaste que usarías el año pasado, pero no lo hiciste. Puedes donar estos artículos sin abrir a las campañas de recogida de alimentos enlatados de tu ciudad. No te olvides de buscar en la parte de atrás de los estantes y armarios, porque ahí es donde residen las bolsas de coco endurecido y seco y las galletas saladas y rancias. Cuando reviso mi despensa, tengo en cuenta seis palabras: En caso de duda, tíralo.

10. Desorden de los libros de cocina en lata.

Asúmelo. Podemos superar todo tipo de cosas, incluso los libros de cocina. Si tienes un libro de cocina que no has abierto en varios años, puede ser el momento de donarlo a tu biblioteca local o al Ejército de Salvación. Si necesitas buscar una receta poco conocida, los sitios de recetas de Internet te lo ponen fácil (y no ocupan espacio en la cocina). Si no utilizas activamente algunos de tus libros de cocina, pero quieres guardarlos como referencia, busca un lugar donde guardarlos para que no abarroten tu cocina (¿recuerdas la estantería del consejo nº 8?) ¿Y qué pasa con los libros de cocina que estás utilizando? Yo tengo un soporte para libros de cocina que mantengo al frente y en el centro de mi isla de cocina. Aquí es donde pongo mi último libro de cocina (ahora mismo es Comfort Food Makeovers), y tú puedes utilizar un sistema similar para cualquier libro de cocina que te inspire en ese momento.