El bagre es una de las opciones más económicas a la hora de obtener un alto valor nutricional de una comida baja en calorías. Aporta nutrientes cruciales como la vitamina B12, proteínas y omega-3, además de ser muy versátil...
Esto es lo que debes saber.
¿Qué es el siluro?
El siluro es un pez de caza famoso por ser asequible y estar disponible en todo EE.UU. Sin embargo, no mucha gente sabe que, como muchos otros peces, posee algunos fantásticos beneficios nutricionales.
Estas especies son conocidas por tener unos órganos sensoriales llamados barbos que se asemejan a los bigotes, lo que los hace fácilmente reconocibles. Suelen vivir en lagos y arroyos, aunque también se pueden encontrar sus nidos en charcas profundas que sirven de cobertura a los siluros más jóvenes. Por la noche, los adultos se desplazan a aguas menos profundas, que es cuando los pescadores los capturan.
La gente suele describir el sabor del siluro como más suave que el de otros peces, similar al del pescado blanco dulce. Aunque esto puede parecer una desventaja, también significa que el siluro puede adaptarse fácilmente a su dieta a través de diversas recetas.
Cuáles son los beneficios de comer bagre?
El siluro, como la mayoría de los peces, tiene valiosas propiedades nutricionales que lo hacen ideal para mantener una dieta equilibrada. Junto con su sabor suave y sus precios asequibles, el siluro es una fantástica alternativa a carnes más caras como la del cerdo.
Bajo en calorías... El bagre sólo tiene unas 98 calorías en una ración de 100 gramos, lo que lo convierte en una gran opción para las personas que cuidan su peso. También es ideal para sustituir a otras carnes más calóricas, como la de ave, en la mayoría de las recetas.
Como la mayoría de los pescados, el siluro es conocido por aportar muchas proteínas: una ración de 100 gramos contiene 13 gramos, lo que representa el 26% de la cantidad diaria recomendada. Las proteínas son cruciales para el mantenimiento y el crecimiento de las células y los tejidos.
Alto contenido en vitamina B12. La mayoría de la gente no consume suficiente vitamina B12, un compuesto vital para la función nerviosa, el metabolismo celular y la producción de ADN. El bagre es una excelente fuente de ella, superando el valor diario recomendado en una sola ración de 100 gramos.
Aporta grasas saludables... Aunque tiene una ligera cantidad de grasas saturadas, el pez gato también aporta una buena cantidad de lípidos saludables en una sola ración. Además, se sabe que el pescado contiene ácidos grasos omega-3, que ayudan a prevenir las enfermedades del corazón, la demencia y el cáncer.
Cuáles son otros beneficios de comer marisco?
El pescado es conocido por ser una de las fuentes más saludables de proteínas y omega-3, dos nutrientes vitales para un plan de alimentación perfecto. Los expertos recomiendan comer pescado al menos dos veces por semana para una dieta equilibrada.?
Los ácidos grasos omega-3 pueden afectar positivamente a la coagulación de la sangre y a la constricción de los vasos sanguíneos, además de mejorar afecciones como los latidos irregulares del corazón. Algunas investigaciones también sugieren que pueden reducir los síntomas de la depresión junto con otras afecciones mentales provocadas por la edad.
Aunque no le guste comer pescado, puede obtener su dosis recomendada de omega-3 adquiriendo algunos suplementos de aceite de pescado. Sin embargo, intenta comprar sólo aceite de pescado purificado para evitar contaminantes innecesarios.
Es seguro comer bagre?
En general, el pescado se considera una fuente de alimento saludable, sin embargo, en algunos casos específicos, las personas pueden querer limitar su consumo de marisco. Por ejemplo, las mujeres embarazadas pueden querer evitar el mercurio, un contaminante común en el pescado que puede dañar el desarrollo del niño.
Consulte a su médico si tiene alguna duda. La mayoría de las veces, la compensación nutricional merecerá la pena debido a la ingesta de ácidos grasos omega-3.
¿Debo comprar silvestre o criado en granja?
Mucha gente avala la compra exclusiva de pescado salvaje, pero no todo el mundo es consciente de sus diferencias con el marisco de granja...
Los pescados de granja se crían en grandes tanques después de vivir toda su vida en un entorno controlado. El pescado salvaje es el que procede directamente de su hábitat natural.
Sorprendentemente, los mariscos criados en granjas suelen contener niveles más altos de contaminantes que los capturados en el medio natural. Además, son más propensos a las enfermedades debido a las políticas de cría y tienen más grasas saturadas.
Por otro lado, los pescados capturados en libertad tienen menos ácidos grasos omega-3, pero suelen ser la mejor opción debido a las preocupaciones anteriores. Sin embargo, suelen ser más caros, así que tenlo en cuenta antes de ir a la tienda.
Qué productos de siluro debo comprar?
Se pueden encontrar muchos productos de siluro en el mercado, cada uno con sus propios pros y contras. Sin embargo, antes de dirigirse a su tienda de comestibles local, debe definir si desea un siluro aderezado o no. El pescado aderezado es el que se ha limpiado y al que se le han cortado algunas partes peligrosas.
Filetes... A algunas personas les gustan los filetes de sección gruesa que incluyen un trozo de espina dorsal. La mayor parte del filete es comestible, pero hay que quitarle la espina.
Los filetes son pequeños filetes que se han separado de la espina dorsal, por lo que son totalmente comestibles. A veces, también puede encontrar filetes marinados que están listos para ser cocinados y consumidos en minutos.
Subproductos... Aunque son más raros de encontrar, los subproductos del siluro, como las cabezas y la carne picada, también son valiosos desde el punto de vista nutricional. Por ejemplo, son una gran fuente de aceite de pescado y proteínas.
Sea cual sea la opción que elija, recuerde comprobar siempre el color y el olor del pescado que va a comprar. El siluro debe tener un color uniforme, ser firme al tacto y no tener un olor fuerte.
Cómo cocinar el siluro
El siluro es fácil y rápido de hacer y se integra bien en prácticamente cualquier receta que lleve pescado. Por ejemplo, puedes convertir la pasta común en pasta primavera con bagre simplemente añadiendo pimienta, cebolla y chalotas junto con unos trozos de bagre cocido.
Algunas personas optan por hacer del siluro la parte central del plato, quizás añadiendo una sencilla salsa a los filetes de siluro. Al ser un alimento tan versátil, puedes incorporarlo fácilmente a tu dieta sin tener que gastar mucho dinero extra.
