¿Busca más verduras únicas e interesantes para añadir a su cena habitual? ¿Busca una fuente de hidratos de carbono más saludable?
La raíz de apio tiene muchos beneficios para la salud, y puede que le sorprenda saber que esta verdura no es la misma que el apio que moja en la mantequilla de cacahuete o que se cuece a fuego lento en su sopa de pollo con fideos casera. Es una hortaliza de raíz, lo que la sitúa en la misma categoría que los nabos, las chirivías y las castañas de agua?
¿Qué es el apio nabo y cómo se utiliza en la cocina?
La raíz de apio también se llama apio de pomo, debido a sus raíces nudosas y en forma de bola, o apio de monte. Tiene un sabor suave y agradable que puede prestarse a muchos platos, y a menudo se utiliza como sustituto de la patata. Cuando aprenda a cocinar la raíz de apio, no dude en utilizar recetas de imitación de la patata, como el puré de apio con condimentos sabrosos como sal, pimienta y queso, o simplemente disfrute de la verdura cocida después de saltearla, hervirla o hacerla puré...
Cuáles son las razones por las que la raíz de apio puede mejorar su salud?
Aunque al principio la raíz de apio puede parecer una adición extraña a la hora de comer, una vez que aprenda a cocinarla, es posible que acabe prefiriendo el suave sabor de la raíz de apio a otros alimentos más almidonados...
Los siguientes son sólo algunos de los muchos beneficios para la salud de la raíz de apio:
Una taza de raíz de apio contiene sólo 65,5 calorías, pero tiene 2,81 gramos de fibra (EE.UU.). La fibra es esencial para la salud intestinal, el control del azúcar en sangre y la reducción del colesterol malo. Además, los alimentos fibrosos con bajo contenido en azúcar, como la raíz de apio, pueden ayudarle a sentirse saciado para que tenga la tentación de seguir picando.
La raíz de apio contiene carbohidratos buenos... Hay mucha información errónea sobre los carbohidratos. Algunas fuentes de este macronutriente, como los cereales integrales y las frutas, pueden ser saludables, mientras que otras, como los azúcares refinados y el arroz blanco, pueden disparar el nivel de azúcar en sangre y hacer que sientas hambre antes de lo que te gustaría.
Si quieres obtener algunos de tus carbohidratos de fuentes que no sean el pan, la pasta y las galletas, considera probar la raíz de apio: Hay 14 gramos de carbohidratos por taza de esta verdura. Las necesidades de carbohidratos de las personas varían, por supuesto, pero si eres un adulto, es probable que necesites alrededor de 225C325 gramos de carbohidratos al día?
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la raíz de apio para su salud?
A diferencia de la soja o el trigo, la raíz de apio no es una causa común de alergias alimentarias, y probablemente la mayoría de las personas sanas pueden disfrutar de ella con seguridad.
Conozca los pros y los contras de incorporar la raíz de apio a su dieta:
La raíz de apio es una hortaliza muy versátil que puede utilizarse en numerosas recetas, condimentarse de diversas maneras e incorporarse a prácticamente cualquier plan de dieta saludable. Es relativamente fácil encontrar esta verdura en el supermercado. También es barata y contiene varios nutrientes vitales.
El comienzo de una dieta rica en fibra, incluso si lo hace para estar más sano, puede ser duro para el estómago y causar gases adicionales al principio. Si no está acostumbrado a comer alimentos ricos en fibra, empiece con una pequeña cantidad de apio antes de optar por servirlo como guarnición en la cena o sustituirlo por puré de patatas. La raíz de apio con almidón también puede tener demasiados hidratos de carbono para que las personas con problemas de azúcar en la sangre puedan disfrutar de ella como una parte importante de su dieta.
Qué nutrientes tiene la raíz de apio?
Además de ser una buena fuente de fibra, la raíz de apio contiene muchas otras vitaminas y minerales esenciales necesarios para una dieta saludable.?
Cuando se come una porción de una taza de raíz de apio, se consumen los siguientes nutrientes:
Vitamina C. Esta vitamina antioxidante es necesaria para mantener un sistema inmunitario sano, ya que ayuda a destruir los radicales libres, compuestos nocivos que se forman como respuesta a los procesos corporales normales, la radiación y la contaminación.
La vitamina C también puede ayudar a absorber el hierro de los alimentos o de los suplementos.
La raíz de apio contiene unos 12,5 miligramos de vitamina C por ración, lo que supone una buena cantidad de los 75 miligramos (para las mujeres) o los 90 miligramos (para los hombres) que idealmente debería obtener de su dieta cada día.
Vitamina K. La raíz de apio es una gran fuente de este nutriente. La vitamina K ayuda a formar coágulos de sangre, lo que es importante si alguna vez te lesionas. Sin embargo, si tomas anticoagulantes, es posible que quieras hablar con tu médico sobre el consumo de raíz de apio si te gusta o piensas utilizarla mucho en tu nuevo plan dietético.
Necesitará unos 90 microgramos de K al día si es mujer y 120 si es hombre. La raíz de apio aporta la friolera de 64 microgramos por ración de una taza.
Magnesio: este mineral se comercializa a menudo como una cura para el estrés debido a su capacidad para reducir la presión arterial y ayudar a que el sistema nervioso funcione correctamente. Aunque a menudo no es necesario tomar suplementos de magnesio, es posible que le preocupe no obtener suficiente en su dieta. Verduras como el apio pueden ayudar a llenar este vacío con 31,2 miligramos de magnesio por porción.
Cuántas calorías tiene la raíz de apio?
Si busca un alimento bajo en calorías pero que le llene, ha elegido la hortaliza adecuada. La raíz de apio sólo contiene unas 65,5 calorías por taza, es decir, menos de la mitad de la cantidad que contiene un vaso de leche entera.
Tal vez esté empezando una nueva forma de comer más sana y no quiera depender de los alimentos procesados o poco saludables. Si es así, la raíz de apio es una gran opción que puede incorporarse a la mayoría de los planes dietéticos sin ningún problema. Pruébela hoy mismo para descubrir una alternativa a las patatas baja en grasas y rica en fibra.
