La promesa
El Programa Pritikin para la Dieta y el Ejercicio, que llegó a la lista de los más vendidos en 1979, es el abuelo de los libros de dietas.
Sus ideas -que comer alimentos bajos en grasa y ricos en fibra y hacer ejercicio con regularidad puede evitar o incluso revertir las enfermedades del corazón y ayudar a las personas a mantener un peso saludable- se consideraron francamente impactantes.
Ahora, esas ideas se consideran estándar.
Lo que se puede comer
Hay 10 sencillos pasos para The Pritikin Edge.
Empieza cada comida con sopa, ensalada, fruta o cereales integrales. Te llenan, por lo que es menos probable que comas alimentos ricos en grasas y calorías.
No más bebidas con alto contenido calórico, especialmente los refrescos. Un vaso de vino diario puede ser bueno para el corazón, pero evita la mayoría de las bebidas alcohólicas.
Evite los alimentos ricos en calorías.
Merienda a horas fijas y sólo alimentos saludables.
Elige alimentos integrales y no procesados con la mayor frecuencia posible, y evita siempre la comida rápida.
Haz ejercicio con regularidad, combinando muchas caminatas con entrenamiento de fuerza.
No te pases con la carne, sobre todo la roja. En su lugar, opta por pescados grasos como el salmón.
Prescinde de la sal extra.
No fume.
Alivie el estrés.
La dieta general es baja en grasas y alta en fibra. Los alimentos recomendados son frutas, verduras, lácteos bajos en grasa, legumbres, proteínas magras y pescado.
Los elementos que deben minimizarse son los aceites, los azúcares refinados, la sal y los cereales refinados. El plan recomienda evitar las carnes procesadas, los alimentos con alto contenido en grasas saturadas y los elaborados con grasas trans, las vísceras, las carnes procesadas y los alimentos con alto contenido en colesterol, como los huevos.
Nivel de esfuerzo: Medio a Alto
Muchos de estos consejos pueden resultar familiares. Pero se trata de un plan bajo en grasas que limita los aceites y no da mucho margen para las indulgencias favoritas.
Limitaciones:
La comida rápida y los refrescos están prohibidos. Los alimentos procesados, el alcohol y la carne roja están limitados.
Cocinar y hacer la compra:
La dieta se centra en alimentos frescos fácilmente disponibles, por lo que es fácil planificar, comprar y cocinar las comidas. Si no te sientes cómodo cocinando, tendrás una curva de aprendizaje, ya que los alimentos precocinados no se recomiendan en este plan.
Alimentos o comidas envasadas:
No.
Reuniones en persona:
No.
Ejercicio:
Los autores recomiendan caminar a diario y añadir a la rutina semanal ejercicios de fuerza, estiramientos y más ejercicios cardiovasculares.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
Vegetariano o vegano:
Esta dieta puede funcionar fácilmente para los vegetarianos, ya que recomienda las fuentes de proteínas vegetales con más frecuencia que las animales. Si eres vegano, puedes cambiar los lácteos por leche de soja u otras bebidas no lácteas. Aun así, modificar algunas de las recetas puede ser complicado.
Dieta baja en grasas:
Hace hincapié en llenarse de alimentos saludables como ensaladas, sopas, frutas, pescado y cereales integrales, por lo que el enfoque Pritikin es bajo en grasas. La mayoría de las recomendaciones y recetas de alimentos tienen poca grasa saturada.
Sin gluten:
La dieta sugiere muchos carbohidratos sin gluten, como la quinoa y la avena. Así que podrías modificarla para que no contenga gluten. Tendrás que leer bien las etiquetas de los alimentos.
Qué más debes saber
Coste:
Si lo haces por tu cuenta, ninguno más allá de tus compras. A través de la página web está disponible un Plan de comidas Pritikin de 14 días.
Apoyo:
Puedes hacer esta dieta tú mismo. Pritikin tiene un boletín de noticias gratuito al que puedes suscribirte y también ofrece apoyo en línea - incluyendo diarios privados en línea, talleres pregrabados y consultas con dietistas. Se recomienda a los que hacen la dieta que visiten el Pritikin Longevity Center + Spa, con sede en Florida, donde los precios oscilan entre los 4.000 dólares semanales en verano y los 6.000 dólares semanales en invierno.
Las comidas se pueden comprar. Las comidas individuales se pueden comprar y oscilan entre 6 y 12 dólares. También hay paquetes de comidas, cuyo precio varía según el tipo de comidas que se pidan. Diez comidas y cenas cuestan? alrededor de 100 dólares.
Lo que dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
¿Funciona?
Sí, puede ayudarte a perder peso. La dieta Pritikin es baja en grasas, alta en fibra y presenta principalmente alimentos saludables.
También es saludable para el corazón. Un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington descubrió que el Programa Pritikin reduce muchos factores de riesgo de enfermedades del corazón, incluyendo el peso (medido por el índice de masa corporal, o IMC) y la presión arterial. Otros estudios han demostrado lo mismo.
Es bueno para ciertas afecciones?
Los estudios demuestran que la dieta Pritikin puede ayudar a revertir las enfermedades del corazón, reducir el colesterol y la presión arterial, y provocar la pérdida de peso. Muchas personas que siguen el plan han podido reducir los medicamentos y utilizar el programa de dieta y ejercicio para ayudar a controlar su enfermedad.
Consulte a su médico antes de empezar el plan y no reduzca ninguna medicación sin la aprobación de su médico.
La palabra final
Este plan, muy estructurado, es ideal para cualquier persona que padezca una enfermedad cardíaca y que esté dispuesta a hacer la mayoría de sus comidas y a realizar una actividad física regular.
La dieta no es práctica para muchas personas. Una de las mayores limitaciones es sentirse satisfecho y cumplir con esta dieta tan baja en grasas.
Los amantes de la carne roja, los que odian el ejercicio, los golosos y las personas a las que les gustan los alimentos grasos lo pasarán mal con este plan. Un vaso de vino en la cena es el único derroche permitido.
