Conoce la Dieta del Hacedor
Un nuevo programa dietético toma sus raíces de la Biblia y se centra en los alimentos orgánicos.
Del médico Archivos
La próxima vez que se le antoje un bocadillo o no esté seguro de qué preparar para la cena, pregúntese: ¿qué comería Jesús?
¿Todavía no estás seguro? Una nueva dieta llamada la Dieta del Hacedor promete aclarárselo. Esta guía de 40 días está construida sobre principios descritos por primera vez en la Biblia.
Pero algunos nutricionistas no están tan seguros de que alguien pueda decir con certeza lo que Jesús comía exactamente y si era o no bueno para él.
La Dieta del Hacedor: La experiencia de salud de 40 días que cambiará tu vida para siempre abarca la salud física, espiritual, mental y emocional. Escrito por Jordan S. Rubin, NMD, PhD, fundador de la compañía de salud y bienestar Garden of Life en West Palm Beach, Florida, este nuevo plan de alimentación es rico en alimentos integrales y orgánicos y eventualmente incluye carne roja, carbohidratos y algunas grasas saturadas.
El truco es que todos estos alimentos se consuman en su estado natural: sin procesar, sin refinar y sin tratar con pesticidas u hormonas. Los carbohidratos no son una palabra de cuatro letras en la Dieta del Hacedor - incluso los almidones y los azúcares están permitidos siempre y cuando se consuman en su forma natural, sin refinar, como el arroz integral, el pan integral fermentado de masa madre, la avena y la cebada.
La dieta también está repleta de alimentos bajos en carbohidratos y ricos en fibra, como el brócoli, la coliflor, las bayas, las uvas, ciertas semillas, los frutos secos, los cereales y las legumbres. También están permitidas las grasas naturales, como las que se encuentran en el pescado, el aceite de hígado de bacalao y las grasas saturadas que se encuentran de forma natural en las mantequillas, los quesos, la leche y las cremas. La Dieta del Hacedor incluye días semanales de ayuno parcial en cada fase de la dieta.
Más que comida
Reducir las toxinas es un componente clave de la Dieta del Hacedor, y eso incluye evitar el agua y la pasta de dientes tratadas con flúor, las caries rellenas de mercurio y la sobreexposición a campos electromagnéticos como el exceso de rayos X, los teléfonos móviles o el uso de microondas. Rubin también recomienda empezar y terminar cada día con una oración de curación o agradecimiento. La higiene en forma de lavado de manos antes de las comidas y en otros momentos cruciales también forma parte del nuevo plan. "Aunque la mayoría de las personas pierden una media de 3 a 5 kilos en los primeros 40 días, La Dieta del Hacedor va mucho más allá de un programa de pérdida de peso, proporcionando a las personas una hoja de ruta para toda la vida para lograr y mantener un bienestar total", dice Rubin.
La Dieta del Hacedor en acción
La dieta se divide en tres etapas de dos semanas. La primera etapa es la más restrictiva; prohíbe muchos productos lácteos comerciales, el agua del grifo clorada, muchas grasas y aceites, y todos los carbohidratos. A medida que avanzan las semanas, se introducen más alimentos, como la carne roja, los carbohidratos y las grasas saturadas.
Los nutricionistas opinan
"No conozco ningún dato que sugiera que los productos ecológicos son mejores que los demás, pero son más caros", dice Ruth Kava, doctora en nutrición, directora de nutrición del Consejo Americano de Ciencia y Salud de Nueva York. "Lo 'orgánico' y lo 'natural' tienen ese 'zumbido de lo bueno', pero hay un montón de venenos naturales y carcinógenos, así que esa parte de esta estratagema de marketing no me entusiasma demasiado". La Dieta del Hacedor recomienda encarecidamente el consumo de frutas y verduras ecológicas.
Añade que en un pasado lejano, la gente no era consciente de las vitaminas. "Hemos avanzado mucho en cuanto a nuestros conocimientos, y no creo que haya que ignorarlo", dice.
"Una de las cosas que dijo [Rubin] es que nuestros antepasados gozaban de una salud excepcional, pero no sé cómo lo sabe por la Biblia", dice.
Aun así, Kava dice que ciertas cosas de la Dieta del Hacedor son razonables, incluso saludables. "Es una mezcla de cosas", dice. "Recogió muchas de las cosas descabelladas y locas del estilo de vida moderno [como el peligro de los campos electromagnéticos y evitar el flúor en el suministro de agua], pero lavarse las manos es importante y razonable."
Victoria Shanta-Retelny, RD, dietista del Instituto de Bienestar del Hospital Northwestern Memorial de Chicago, es menos elogiosa sobre la nueva y antigua dieta. "La premisa básica de La Dieta del Hacedor, que es una 'experiencia de salud de 40 días que cambiará tu vida para siempre', pide escepticismo", dice a doctor.
"El plan es efectista, ya que se centra en ayunar un día a la semana, algo que no recomiendo como pauta general porque no estamos seguros de [cuáles] son los problemas de salud específicos de una persona, como la diabetes", dice... Además, hay un sinfín de suplementos que la dieta promociona como esenciales, dice.
"Uno de ellos, el aceite de coco extra virgen, se comercializa como el 'aceite más saludable' cuando la literatura nutricional no lo respalda", dice. En todo caso, dice, "el aceite de coco tiene un 92% de grasas saturadas, del tipo que puede obstruir las arterias."
Shanta-Retelny dice que los suplementos y los agentes de limpieza no son necesarios si se lleva una dieta saludable (y no se eliminan los grupos de alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales).
Entonces, ¿hay alguna población que pueda beneficiarse de la Dieta del Hacedor?
"Dado que esta dieta se basa (en parte) en las prácticas kosher, puede ser mejor para una población judía ortodoxa estricta, que puede practicar una vida holística, pero no la recomendaría a la población general", dice.
