De los archivos del médico
Si quieres perder peso este verano de una vez por todas, olvídate de las dietas. En su lugar, prueba estos alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías cada día para ayudarte a adelgazar este verano. ¡Y no te olvides de beber mucha agua!
Tomates y pimientos
Las coloridas frutas y verduras de la vid obtienen su amplia gama de vivos colores de sustancias protectoras de la salud como el licopeno, la vitamina C y la vitamina A. Utilízalas generosamente en los platos para potenciar los nutrientes con muy pocas calorías.
1. Elige tomates firmes y bien formados, fragantes y de color intenso, consérvalos a temperatura ambiente y disfrútalos en pocos días. 2. Tenga a mano tomates pequeños en cubitos enlatados para que sean un complemento bajo en calorías y nutritivo para ensaladas, pastas, sopas, guisos o salsas. 3. Los pimientos asados hacen maravillas en cualquier plato o solos como guarnición. Áselos usted mismo o cómprelos ya asados en un tarro para obtener más color y nutrientes.
Idea de receta: Seca los tomates de uva en el horno cortándolos por la mitad y colocando el lado cortado hacia arriba en una bandeja de horno. Espolvoree con sal y rocíe ligeramente con aceite de oliva. Hornee a 250 F durante dos horas. Mezcle los tomates secados al horno en la pasta, las ensaladas o disfrútelos como aperitivo con queso de cabra.
Bayas
Arándanos, fresas, frambuesas, frambuesas negras, moras... estas deliciosas y coloridas bayas contienen una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular. También son una excelente fuente de fibra y muy bajas en calorías. Cómelas a puñados o incorpora más cantidad a tu dieta.
1. Empieza el día con una dosis saludable de fibra y antioxidantes. Disfruta de cereales integrales, tortitas o gofres cubiertos con arándanos frescos o congelados. 2. Sáltate el postre decadente y satisface tus ganas de dulce con un bol de bayas frescas mezcladas. 3. Mezcla bayas frescas en una ensalada de espinacas o de verduras mixtas para conseguir un primer plato refrescante y saciante.
Idea de receta: Mezcla almendras fileteadas tostadas, fresas en rodajas, cebolletas en rodajas, tiras de pollo a la parrilla y ensalada verde con una ligera vinagreta de frambuesa para una saludable cena de verano.
Yogur
El yogur y otros productos lácteos bajos en grasa son potentes fuentes de calcio y proteínas. También pueden ayudarte a perder peso. Las investigaciones sugieren que los alimentos lácteos, cuando forman parte de una dieta reducida en calorías, pueden potenciar la pérdida de peso a la vez que fortalecen los huesos y te hacen sentir lleno y satisfecho.
1. Sustituye el yogur congelado bajo en grasa por helado de primera calidad para obtener mayor nutrición y menos calorías. 2. Prepara una tanda rápida de batidos para un nutritivo desayuno o merienda familiar utilizando cualquier fruta fresca o congelada, yogur natural desnatado, zumo de fruta 100% y hielo. 3. Lee la etiqueta y encuentra batidos de yogur portátiles saludables y bajos en calorías para las comidas sobre la marcha.
Idea de receta: Deslumbra a tus amigos y familiares con un bonito parfait bajo en calorías hecho con capas de fruta fresca, yogur de vainilla bajo en grasa y granola para una comida rápida, una merienda o un postre.
Frijoles
Puntales de la dieta vegetariana, las judías son un excelente sustituto de la carne. Estas pequeñas y sabrosas pepitas son una gran fuente de proteínas, están repletas de fibra y son capaces de llenarte con muy pocas calorías. Vienen listas para comer en lata o congeladas, o secas para cocinarlas a fuego lento. (Consejo: Toma enzimas digestivas como Beano para minimizar los gases que suelen ser un efecto secundario de comer alubias).
1. Ten varias variedades de alubias enlatadas en tu despensa (o congeladas en el congelador) para echarlas en ensaladas, sopas, guisos, pasta, salsa o platos de arroz. 2. Las alubias secas deben remojarse en agua durante varias horas o toda la noche para rehidratarlas antes de cocinarlas. 3. Prepara una ensalada rápida rica en fibra y proteínas con una variedad de alubias enlatadas escurridas y enjuagadas (pintas, garbanzos y alubias negras) y aderezo italiano ligero para ensaladas.Idea de la receta: Escurre las latas de alubias negras y de maíz, mézclalas con un tarro de salsa, el zumo de una lima fresca, un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico para obtener una salsa nutritiva para comer con pescado a la parrilla o patatas fritas al horno.
Mango
Esta deliciosa fruta de color naranja brillante es jugosa, dulce y ácida. Los mangos tienen un alto contenido en fibra y son una rica fuente de potasio y vitaminas A y C, con sólo 135 calorías para toda la fruta. El hueso central hace que sea un poco difícil de cortar, pero el esfuerzo extra merece la pena.
1. Aumenta tu consumo de potasio de forma sencilla. Basta con cortar un mango en rodajas y comerlo. 2. Pica los mangos y luego mételos en salsas o chutneys para darle un toque tropical al pescado asado. 3. Llena tu despensa de zumo de mango para preparar un rápido y nutritivo batido o un refrescante spritzer de mango y lima. 4. Coloca mangos cortados con una cuchara encima de las tortitas, los gofres, las tostadas francesas, los cereales integrales, las ensaladas, los pasteles, el yogur y los pudines.
Idea de receta: Escurre las latas de judías negras y de maíz, mézclalas con un tarro de salsa, el zumo de una lima fresca, un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico para obtener una salsa nutritiva para comer con pescado a la plancha o patatas fritas al horno.
Agua
La mayoría de nosotros no tomamos suficiente de esta preciosa materia, especialmente en verano, cuando es fácil deshidratarse con el calor. Nada quita la sed tanto como un vaso de agua, ¡y no tiene ninguna caloría!
1. No te fíes de la sed; esta sensación disminuye con la edad. Bebe a menudo y elige líquidos nutritivos, como zumos 100% de frutas y verduras, leche desnatada o baja en grasas, caldos, agua con gas e infusiones. 2. También puede obtener líquidos de los alimentos, especialmente los que son líquidos o casi a temperatura ambiente. Prueba la gelatina, el yogur congelado, las sopas, la sandía, los pepinillos, las naranjas, la lechuga y los tomates. 3. Añade un chorrito de zumo de frutas, rodajas de cítricos o rodajas de pepino a un agua sin calorías o con gas para obtener una bebida refrescante.
