Los 9 alimentos que más engordan en invierno

Macarrones con queso

. Es un alimento reconfortante favorito de todos los tiempos, tanto para niños como para adultos, pero puede causar estragos en tu dieta. Una ración de 12 onzas de macarrones con queso de Stouffer tiene 529 calorías, 25,7 gramos de grasa y 10,6 gramos de grasa saturada. Las calorías pueden aumentar cuando se añaden ingredientes como carnes o salchichas con alto contenido en grasa. Y algunos restaurantes incluso venden macarrones con queso fritos como aperitivo. Cuando comas fuera, lo mejor es que busques otro plato de acompañamiento. En casa, "modifica la receta utilizando un queso bajo en grasa, leche baja en grasa y extiéndela con verduras adicionales para mejorar el perfil nutricional y seguir teniendo un gran sabor", dice Liz Weiss, autora de The Mom's Guide to Meal Makeovers.

Sopas a base de crema, bisques y chowders

. "Las sopas calientes y los chowders parecen tan nutritivos, pero si están cargados de crema, también están cargados de calorías", dice Tallmadge. Las sopas también suelen tener un alto contenido en sodio, y si se desmenuzan galletas saladas en el cuenco o se cubren con queso, el nivel de sodio se dispara aún más. Una porción de una taza de Harry's Lobster Bisque (Costco) tiene 380 calorías, 27 gramos de grasa, 16 gramos de grasa saturada y 1.240 miligramos de sodio. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra de Chili's, por su parte, tiene 940 calorías, 65 gramos de grasa y 34 gramos de grasa saturada. "Elige sopas a base de caldo, como la de verduras o la minestrone, y acompáñala de una ensalada o un panecillo integral", sugiere Tallmadge.

Guisos a base de nata y queso

, o los que llevan queso, bacon, cebolla frita o galletas con mantequilla. A quién no le gusta la tradicional cazuela de patatas fritas, pringosa de queso y patatas? Pero prepárate, porque una ración tiene 568 calorías, 40 gramos de grasa y 21 gramos de grasa saturada, ¡y esto es para un plato de acompañamiento! Los platos con crema, festoneados y gratinados pueden empezar con ingredientes saludables como el brócoli, las judías verdes o las patatas. Pero cuando añades nata, mantequilla y sopas enlatadas y los cubres con queso, bacon y/o pan rallado frito, puedes cuadruplicar fácilmente las calorías. "Reduzca las calorías sustituyéndolas por mezclas bajas en calorías, como crema agria sin grasa, queso bajo en grasa o sopas reducidas en grasa", dice la portavoz de la Asociación Dietética Americana, Suzanne Farrell. Para una guarnición sabrosa y saludable, prueba las verduras asadas al horno: 6 onzas de patatas nuevas asadas al horno tienen sólo 100 calorías y 4,5 gramos de grasa.

Trucos de tarta de queso

. Las tartas de queso suelen estar cargadas de grasas que obstruyen las arterias. En una sola porción de tarta de queso de chocolate Oreo mudslide de Cheesecake Factory, obtienes 1.050 calorías, 71 gramos de grasa y 34 gramos de grasa saturada. Y no creas que pedir una magdalena te salvará cuando se te antoje una delicia de crema de queso. La magdalena de calabaza y queso crema de Starbuck's tiene 490 calorías, 24 gramos de grasa y 6 gramos de grasa saturada. Es mejor que te saltes estos ricos postres y satisfagas tus ganas de dulce con un cucurucho de helado Skinny Cow de 150 calorías... o que chupes un caramelo de menta por apenas 20 calorías.

Chili y guisos cargados de carne picada, salchichas y/o queso

. Cuando los preparas tú mismo, con pequeñas porciones de carne magra, muchas verduras y frijoles y una pizca de queso bajo en grasa, el chile y los guisos pueden ser nutritivos y llenadores. Pero si los pides fuera, ten cuidado. En Chili's, un bol de chili con queso te costará 500 calorías, 35 gramos de grasa y 15 gramos de grasa saturada. En Quizno's, el chili en tazón de pan tiene 760 calorías, 23 gramos de grasa y 7 gramos de grasa saturada. "Los guisos o el chili tienen el potencial de ser muy sustanciosos, ricos en proteínas, y una gran comida siempre que controles los ingredientes ricos en grasa como la carne picada, la salchicha y el queso", dice Hurley. Sigue tu propia receta o ve a Wendy's a por una taza de chili con 220 calorías, 6 gramos de grasa y 2,3 gramos de grasa saturada (sin queso ni galletas).

Tartas coronadas con nata montada o helado

. Estos favoritos del invierno suelen empezar con ingredientes saludables, como los frutos secos cardiosaludables o las frutas ricas en antioxidantes, pero también incluyen ingredientes con muchas calorías. "Las ricas y mantecosas cortezas de tarta en la parte superior e inferior, los rellenos dulces y la habitual nata montada o la cobertura de helado hacen que estas tartas sean decadentes y estén llenas de calorías", dice Farrell. Una porción de tarta de crema de coco en Denny's, por ejemplo, te supondrá 701 calorías, 32 gramos de grasa y 20 gramos de grasa saturada. La tarta de manzana a la moda de Shoney's tiene 1.203 calorías, 53 gramos de grasa y 23,7 gramos de grasa saturada en una porción, lo que equivale al total de calorías diarias de algunos planes de pérdida de peso. "Omita la(s) corteza(s), añada una porción de cobertura batida ligera y sírvase sólo una porción" si quiere disfrutar de estos postres, sugiere Farrell.

Galletas

. Disfrutar de una galleta pequeña no es un problema. "La mayoría de las galletas pequeñas (de aproximadamente 1 -2 onzas) tienen alrededor de 200-250 calorías, lo que no está mal si se come sólo una - pero ¿quién puede detenerse en una?", pregunta Tallmadge. Las galletas del tamaño de un CD que se suelen encontrar en panaderías y restaurantes tienen un gran aporte calórico. En Dunkin' Donuts, la galleta de mantequilla de cacahuete (4,5 onzas) tiene 590 calorías, 29 gramos de grasa y 13 gramos de grasa saturada. En Panera, la galleta de mantequilla de cacahuete (2,5 onzas) tiene 350 calorías, 21 gramos de grasa y 12 gramos de grasa saturada. Así que pártela por la mitad, o llévate un paquete de 100 calorías de tu galleta favorita.

Guarniciones fritas: papas fritas con queso y chile, aros de cebolla y papas fritas comunes.

. Lamentablemente, la verdura más popular en Estados Unidos es la patata frita, que está cargada de grasa, calorías y sal. La mayoría de la gente no piensa en añadir una guarnición de patatas fritas de 6 onzas a su pedido en McDonald's, a pesar de que añade 570 calorías adicionales, 30 gramos de grasa y 6 gramos de grasa saturada. Compartir un Chili's Awesome Blossom (1/2 ración) aporta 1.355 calorías, 101 gramos de grasa y 18 gramos de grasa saturada C, todo ello antes del plato principal. Una ración de patatas fritas con queso y chile de Del Taco tiene 670 calorías, 46 gramos de grasa y 15 gramos de grasa saturada, mientras que los aros de cebolla de White Castle tienen 750 calorías, 39 gramos de grasa y 6 de grasa saturada. "La mejor opción es tomar una ensalada como acompañamiento del plato principal y evitar el aperitivo frito, rico en calorías y grasas, y buscar algo que no esté frito y tenga verduras", dice Hurley. Piensa en bruschetta o edamame.

Empanadas cremosas de olla con hojaldre en la parte superior e inferior

. Parece bastante inocente, pero cuando tienes hojaldre en el fondo y en la parte superior, obtienes una doble dosis de corteza con alto contenido de grasa, además del relleno. El pastel de pollo individual de Boston Market tiene 780 calorías, 47 gramos de grasa y 17 gramos de grasa saturada. Olvídate del pastel cremoso y disfruta de una pechuga de pollo asada y un panecillo integral por una fracción de las calorías.