La dieta pegan es un híbrido que combina la dieta paleo -que se centra en alimentos enteros que podrían haber sido cazados o recolectados, como frutas, verduras, carnes y frutos secos- y la dieta vegana, en la que sólo se comen alimentos de origen vegetal.
El principio pegano es una dieta rica en nutrientes que consiste en un 75% de alimentos de origen vegetal, mientras que el 25% restante proviene de fuentes animales. Hace hincapié en el consumo de alimentos enteros y frescos producidos de forma sostenible, con efectos limitados sobre el medio ambiente. La dieta también limita los alimentos procesados. Los productos lácteos y el gluten están prohibidos.
Qué se puede comer con la dieta Pegan?
La dieta Pegan se centra en comer limpio. Esto incluye:
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Frutas
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Verduras, sobre todo las que tienen poco almidón o se clasifican en el índice glucémico, como el brócoli, las zanahorias, los guisantes y los tomates
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Frutos secos como las almendras, los pistachos y las nueces
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Semillas como la chía, el lino y la calabaza
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Carnes alimentadas con pasto como la ternera, el pollo y el cerdo
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Pescados ricos en grasas y bajos en mercurio, como el salmón, el arenque y el bacalao
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Huevos
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Granos sin gluten (de vez en cuando) como la quinoa, el arroz integral, la avena y el amaranto
Se puede tomar azúcar en la dieta pegan, pero sólo como un capricho ocasional.
Qué debes dejar de lado?
El gluten y los productos lácteos están prohibidos en esta dieta. También tendrá que dejar de lado o limitar algunos de los alimentos procesados que tienen aditivos para una vida útil más larga. Los alimentos que debe evitar en la dieta pegan incluyen:
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Pan, pasta, productos de panadería, cereales, granola y cerveza.
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Leche de vaca, yogur y queso
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Legumbres como las judías, los guisantes y las lentejas
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Alimentos tratados con plaguicidas
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Todo lo que tenga conservantes o colorantes, saborizantes o edulcorantes artificiales
Hay beneficios para la salud en la dieta de Pegan?
No hay estudios en profundidad que analicen los efectos sobre la salud y los posibles beneficios de la dieta pegan. Los expertos dicen que necesitan más datos antes de poder decidir si es buena para ti.
Pero muchos están de acuerdo en que una dieta basada en plantas, centrada en frutas y verduras con alto contenido de fibra y bajo contenido de almidón, puede mejorar la salud en general y reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Algunos estudios demuestran que las dietas basadas en plantas pueden reducir el peso y el colesterol malo del organismo.
No es necesario que evites el gluten si no tienes una intolerancia o una enfermedad como la celiaquía. Y dejarlo fuera puede dificultar el cumplimiento de una dieta a largo plazo. Incluso puede hacer que su cuerpo carezca de nutrientes, en algunos casos. Y las investigaciones descubren que incluir cereales integrales y legumbres en tu dieta diaria podría mejorar tu salud en general.
Lo que hay que tener en cuenta
¿Estás pensando en probar la dieta Pegan? Es una buena idea hablar con un profesional antes de cambiar tus comidas diarias, especialmente si no estás acostumbrado a llevar una dieta rica en plantas.
Pida a su médico, a un dietista titulado o a un nutricionista que le ayuden a elaborar un plan para obtener la nutrición que necesita y a encontrar las opciones que mejor se adapten a usted.
