¿De fiesta con una dieta? Cómo comer (y beber) de forma inteligente
De los archivos del médico
Por el doctor Jay Williams
La respuesta estándar que se da a la vieja pregunta de cómo comer con sensatez en las fiestas es: "Come antes de ir". ¿De verdad? ¿Le ha funcionado eso a alguien alguna vez? Siempre que lo hago, acabo comiendo dos veces: una antes de ir y otra después de llegar. Si comiéramos en las fiestas sólo porque tenemos hambre o la comida es buena, el consejo podría funcionar, pero la mayoría de las calorías de las fiestas son emocionales o sociales (o ambas).
Después de años de intentarlo, por fin he dominado la ciencia de comer de forma saludable en las fiestas. He aquí tres niveles de dominio de la comida de fiesta a los que puedes recurrir en tu próxima reunión. (El Día de Acción de Gracias no cuenta - esa es tu única tarjeta para salir de la cárcel).
Bien: Examina el bufé antes de ponerte en la cola
Escoge tus tres mejores opciones y pasa por el buffet lo más rápido posible. Las pausas pueden añadir fácilmente entre 500 y 1.000 calorías a tu plato. Está permitido hacer cola. Las cenas sentadas son más difíciles, sobre todo si la anfitriona se pregunta por qué no te has dado un capricho con las bolas de queso fritas. Solución: Deja las calorías vacías en el plato y alega intolerancia a la lactosa, o di que eres muy alérgico. Ambas mentiras blancas me han funcionado en un apuro.
Mejor: Pregunta antes de comer
Si el camarero se acerca con una bandeja de aperitivos de aspecto delicioso pero irreconocible, asegúrate de preguntar qué son antes de llevarte uno a la boca.
Lo mejor: planificar (con mucha) antelación
El mes anterior:
Si hablamos de fiesta navideña (de Acción de Gracias a Año Nuevo), baja a tu peso de lucha para que ganar uno o dos kilos no sea un desastre y puedas seguir subiendo la cremallera de ese vestido sexy de Nochevieja. (Por cierto, esta misma táctica funcionará para una boda, una graduación o una reunión familiar durante el año). Si tardas cuatro semanas en lucir tu mejor aspecto, probablemente no querrás deshacer todo ese trabajo en un solo fin de semana.
La semana anterior:
Anuncia que vas a llevar tu plato favorito. No preguntes: "¿Qué puedo llevar?". La respuesta a esa pregunta siempre es "Nada" o "Una botella de vino". Trae un plato sano que te guste y ponlo en primer lugar.
La noche anterior:
Duerme lo suficiente. Esto te ayudará a elegir mejor los alimentos el día de la fiesta. ¿Por qué? Porque la somnolencia afecta a nuestros niveles hormonales, incluidas las hormonas que controlan el apetito. Si estás cansado, tu cuerpo puede empezar a desear los alimentos azucarados que desencadenarán una liberación inmediata de serotonina y dopamina. Y eso hará que la mesa de postres de la fiesta sea muy difícil de ignorar.
El día de la fiesta:
Decide de antemano qué vas a beber. Considera la posibilidad de no beber alcohol en absoluto: son sólo calorías vacías, y puedes divertirte mucho sin él. (Yo lo hago siempre.) Si quieres un cóctel, pide uno con menos calorías. (¿Alguien quiere una Coca-Cola Light?)
La hora antes de la fiesta:
Haz un pacto con tu pareja o amigo para que ninguno de los dos se exceda. Así podréis responsabilizaros mutuamente y evitaréis tomar malas decisiones juntos. Quitarle una alita de pollo de la mano a un amigo es absolutamente aceptable, y él o ella te lo agradecerá más tarde.
Y aquí van unas últimas palabras de sabiduría...
No lo hagas:
Saltarse el desayuno pensando que así "ahorrará calorías". Las investigaciones han demostrado que cuando te saltas el desayuno, es probable que te atiborres en la cena.
Dígase a sí mismo (o a la persona que está a su lado): "Sólo como así en las fiestas". Tu cuerpo no tiene ni idea de que se trata de una comida especial para una ocasión especial: sólo sabe que engorda y que desbaratará tu dieta.
Hazlo:
Llama a tu mejor amigo para que intervenga inmediatamente en la comida si es necesario. Deja un mensaje si te sale el buzón de voz. Recuerda que es tu cuerpo -no el de tu anfitrión- y que no vas a sonreír mañana si comes o bebes en exceso esta noche para hacerles felices.
Lleva un chicle. Te dará algo que masticar en lugar de calorías vacías, y no habrá dónde poner el chicle masticado cuando llegue la bandeja de aperitivos. (Además, tendrás un aliento fresco como la menta para las conversaciones de cerca. ¡La guinda del pastel proverbial!
Así que ¡disfruta! Socializa. Al fin y al cabo, de eso tratan las fiestas. Céntrate en tus amigos, no en la comida.
