Nada dice más lujo que el caviar en un evento elegante, y este delicioso aperitivo representa también una opción saludable para los asistentes a la fiesta.
¿Qué es el caviar y por qué debería poner este superalimento en su radar? El caviar, un preparado salado de huevas de pescado (tradicionalmente de esturión), está disponible en muchos tamaños, colores y calidades. Además, cuenta con varios beneficios nutricionales sorprendentes tanto para la mente como para el cuerpo.
Cómo puede el caviar mejorar su salud?
Aunque no se puede comer caviar a diario, es posible hacerlo con seguridad si se desea aprovechar sus beneficios para la salud. Es posible que desee tener un poco a mano si simplemente le gusta el sabor de este aperitivo o si frecuentemente recibe invitados en su casa. El caviar puede aportar una cantidad significativa de nutrientes importantes que el cuerpo humano necesita para mantener la salud física y mental.
El caviar es un alimento rico en proteínas y nutrientes que procede de fuentes de alta calidad y suele venderse a precios elevados. Este tipo de marisco, al ser denso en nutrientes y bajo en azúcar, es una opción saludable y saciante, y es mejor para ti que la bollería, las galletas y otras opciones dulces que suelen estar presentes en las reuniones sociales.
Cuáles son los pros y los contras de comer caviar?
Pros. El caviar puede ser un gran capricho, ya que es rico en proteínas y contiene un alto nivel de algunas vitaminas y minerales esenciales. Además, es fácil tenerlo en casa para utilizarlo como aperitivo rápido, ya que la preparación del caviar es sencilla: Úntelo en galletas, utilícelo como aderezo de ensaladas o cómalo solo si le gusta su sabor único y salado. Si disfrutas del caviar en casa, puede ayudarte a mantenerte saciado mientras evitas tentaciones como los aperitivos azucarados o los que tienen un alto contenido en grasas poco saludables.
Contras. Aunque el caviar no contiene azúcar, se conserva con altas cantidades de sal: hasta 240 miligramos por cucharada. Además, si eres alérgico al pescado, deberás evitar el caviar porque las proteínas a las que reaccionas en la carne de pescado pueden existir también en las huevas. Aunque es posible reaccionar a un tipo de caviar y no a otro, si tiene alergia al pescado, es mejor que evite el caviar en general, a menos que su alergólogo le dé el visto bueno.
En general, se aconseja a las mujeres embarazadas que limiten su consumo de marisco para evitar el exceso de mercurio en su dieta. Aunque es poco probable que una cucharada de caviar contenga suficiente mercurio como para dañar a un bebé en desarrollo, el caviar puede contener tanto mercurio como otros contaminantes dependiendo de su origen. Manténgase en el lado seguro y evite el caviar si está embarazada, o hable con su médico si desea recomendaciones dietéticas personalizadas para su embarazo.
Qué nutrientes contiene el caviar?
El caviar puede ser un aperitivo extraordinariamente saludable, pero debe consumirse con moderación. Este aperitivo, después de todo, no fue diseñado para ser consumido en grandes porciones. Una o dos cucharadas suelen ser suficientes para una persona cada vez.
Considere el siguiente perfil nutricional del caviar, basado en una cucharada del alimento:
Vitaminas esenciales. El caviar contiene varias vitaminas, como la A y la E, que mantienen la piel sana y ayudan al sistema inmunitario a combatir los agentes patógenos. Una cucharada también contiene 3,2 microgramos de vitamina B12.
Hierro. Una cucharada de caviar contiene alrededor de 1,9 miligramos de hierro, que es una cantidad significativa de los 8 miligramos que un hombre adulto necesita para mantener una sangre sana. Una mujer adulta, en cambio, necesita unos 18 miligramos de este mineral esencial, que también se encuentra en productos animales como la carne y el marisco, así como en verduras de hoja verde como las espinacas.
Calcio. Este mineral es uno de los principales responsables de evitar la pérdida excesiva de masa ósea, mantener un nivel de presión arterial saludable y proteger los riñones de la aparición de cálculos dolorosos. Si es alérgico a los productos lácteos o está tratando de encontrar otras fuentes de calcio, le interesará saber que el caviar contiene unos sorprendentes 44 miligramos de calcio por cucharada.
Los adultos suelen necesitar 1.000 miligramos de calcio al día, mientras que las mujeres mayores de 50 años y los hombres mayores de 70 necesitan unos 1.200 miligramos al día. Aunque no debería depender del caviar para cubrir la mayor parte de sus necesidades de calcio, puede proporcionarle un impulso algunas veces a la semana si le gusta comerlo.
Ácidos grasos Omega 3. Probablemente sepa que no todas las grasas son iguales, y es posible que haya oído que los ácidos grasos omega 3, que se encuentran en el pescado (y sus huevos), las nueces, los productos de linaza y los suplementos, son beneficiosos para la mente y el cuerpo humanos.
El consumo de ácidos grasos omega-3 procedentes del pescado, al menos dos veces por semana, puede ayudar a protegerle de las enfermedades cardíacas, a reducir el colesterol y la presión arterial, y a mejorar su estado de ánimo. Estas "grasas buenas" también pueden darle un impulso a la memoria.
Cuántas calorías tiene el caviar?
Una cucharada de caviar contiene 42,2 calorías. Se trata de una cantidad significativa de energía contenida en una cucharada, teniendo en cuenta que un adulto medio sólo necesita unas 2.000 calorías al día.
De hecho, si está tratando de perder peso, puede decidir limitar su consumo de caviar o saltarse el capricho por completo, pero recuerde tener en cuenta los beneficios para la salud del caviar y el hecho de que probablemente no esté consumiendo tinas de una sola vez. Además, las actuales directrices dietéticas estadounidenses fomentan la adopción de un patrón de alimentación saludable en lugar de eliminar por completo ciertos alimentos o grupos de alimentos.
El caviar, con su alto contenido en proteínas y su riqueza en nutrientes, puede formar parte de un patrón dietético completo y saludable si se consume con moderación.
