4 alimentos que te calientan y no te frenan

De los archivos del médico

Por Bob Barnett

Tiendes a comer más cuando se acerca el invierno? Si es así, no es el único. Cuando la luz del día desaparece y el mercurio desciende, nos apetecen alimentos que nos calienten. Así es: Tenemos más hambre en invierno. "Existe un impulso evolutivo para aumentar la grasa corporal en invierno, y la menor exposición a la luz solar hace que algunas personas tengan antojo de carbohidratos", dice la nutricionista Mindy Hermann, MBA, RDN, coautora de The Ultimate Volumetrics Diet.

¿Grasa y carbohidratos? Ya sabemos cómo se escribe eso: ¡macarrones con queso! ¿Otra forma de escribirlo? Costillas y puré de patatas. ¿Versión de postre? Pastel de manzana caliente à la mode. Caliente y reconfortante, sin duda, pero también agotador. "La grasa es lo que más tarda en digerirse, así que si comes una comida con mucha grasa, te sentirás lento", dice Hermann. "Si comes demasiado, te sentirás lento. Y si aumentas de peso, te sentirás definitivamente perezoso".

¿Soluciones? Coma porciones más pequeñas de alimentos grasos y aumente la cantidad de granos enteros, frijoles, verduras y especias calientes. He aquí algunas sugerencias:

Asa una remolacha (o dos).

Las remolachas no te ralentizarán; de hecho, pueden ayudarte a correr más rápido. "Cuando los corredores comen remolacha, corren un tres por ciento más rápido", dice la nutricionista de New Hampshire Eileen Behan, RD, LD, que escribe un blog en su sitio web, For the Love of Food. "El nitrato de sodio mejora el metabolismo energético". ¿No te gusta la remolacha? "Evita las enlatadas", sugiere, "y [cocínalas] tú mismo. Las remolachas asadas son increíbles".

Ponte a hacer remolacha.

"Las legumbres son uno de mis alimentos favoritos del invierno", dice la nutricionista Janet Helm, MS, RD, que escribe un blog en Nutrition Unplugged. "Cuando el clima se vuelve frío, busco formas de usar garbanzos, frijoles negros, pintos y otros frijoles. Me encantan en sopas sustanciosas, guisos y currys de verduras, que son tan cálidos y reconfortantes." Por supuesto, además de ser un alimento sustancioso, cálido y listo para el invierno, las alubias también son extremadamente buenas para ti. "Están repletas de proteínas y fibra, por lo que llenan sin engordar", dice Helm. "Y son un buen sustituto de la carne en la comida mexicana y en los guisos".

Aligera la carne de vacuno.

En invierno, puede que te apetezca menos ensalada... y más carne. Sólo asegúrate de aligerar tu comida con verduras. "Anoche preparé un fabuloso estofado de ternera", dice Behan. "Tiene muchas verduras, está caliente y es fácil de hacer: una buena comida reconfortante en un día frío".

Ponte picante con el chocolate caliente.

Prepáralo con leche descremada y cacao en polvo. Añade canela y, para darle un toque especial, un poco de chile en polvo. Eso sí que es calentar. Además, el ingrediente activo de los chiles picantes, la capsaicina, aumenta la quema de calorías y ayuda a controlar el apetito.

Así que no te sorprendas si tu hambre se dispara cuando bajan las temperaturas. Eso sí, no dejes que lo que comas te aturda. Si eliges platos sustanciosos de invierno con cereales integrales y legumbres, con la suficiente grasa para saciar el apetito, tendrás la energía necesaria para disfrutar del invierno.