Sabe muy bien, llena más
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La sopa es una buena opción como aperitivo, o su comida principal si está tratando de perder peso. El agua de las sopas a base de caldo potencia el sabor de las carnes, las verduras, las especias y otros sabrosos bocados sin añadir calorías. Llena el depósito más rápidamente y satisface el hambre durante más tiempo que otros alimentos más pesados. Además, es difícil engullir o engullir la sopa si está caliente. Comer despacio da a tu cuerpo el tiempo suficiente para indicar al cerebro que ya has tenido suficiente.
No desperdiciar
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Lo que queda en la bandeja de carne al final de una comida puede parecer poco. Pero tanto los chefs como los cocineros caseros valoran la piel y los huesos como aditamentos para la sopa. Son los principales ingredientes de los caldos ricos. Al hervir, se extrae el colágeno de estos restos. Es una proteína importante que ayuda a tu propia piel y huesos.
Lo mejor de la sopa lenta
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Quieres que tu sopa esté lista cuando llegues a casa al final del día? Prueba a utilizar una olla de cocción lenta. Son geniales para las sopas hechas con carne. La sopa de cocción lenta potencia los sabores, reduce el tiempo de preparación y se encarga de cocinar mientras tú no estás. También puede reducir tu presupuesto. La técnica de cocción lenta y baja ablanda los cortes duros y magros, que cuestan menos que los de primera calidad. Descongela siempre la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta para asegurarte de que se cocina bien.
Caliéntate con una sopa
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Si tus hijos rechazan las verduras, sube el fuego bajo una olla de sopa. A los pequeños les gustan más los dulces que los amargos, porque así es como están configuradas sus papilas gustativas. Para ellos, las verduras pueden ser más sabrosas mezcladas con otros sabores en una sopa que servidas a la carta. Si el problema es la textura de una verdura, hazla puré hasta conseguir la perfección.
¿Puedes soportar el calor?
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Muchas verduras pierden nutrientes cuando las hierves, pero algunas mejoran cuando el calor está presente. Los tomates en conserva pueden ser más saludables que los maduros porque la cocción los descompone, liberando licopeno y sustancias químicas que son buenas para el corazón. El maíz procesado y las espinacas tienen más luteína, un antioxidante que protege los ojos. Ten en tu despensa estos elementos de inicio rápido para tu propia sopa casera.
La abuela es la que mejor sabe
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Los científicos han demostrado lo que las abuelas sabían desde siempre: La sopa de pollo es un alimento que te hace sentir bien cuando estás resfriado. El caldo salado y húmedo abre los senos paranasales congestionados y diluye la mucosidad para que drene. Calienta y alivia el dolor de garganta y calma la tos. El pollo, la cebolla, el ajo y otras cosas que contiene pueden ayudar a combatir la inflamación. Pero hay que tener cuidado. Demasiada sal puede provocar retención de líquidos y contribuir a la hinchazón.
La magia del miso
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Sorber la sopa dice "felicitaciones al chef" si estás en Japón. La sopa de miso, un caldo rico y turbio hecho con soja fermentada, es una de las favoritas allí. Tiene un alto contenido en sal, pero también tiene muchos ingredientes saludables. Está llena de bacterias buenas y sustancias químicas que pueden ayudar a digerir los alimentos, reducir el colesterol malo y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Incluso se cree que ayuda a mantener la piel radiante gracias a su rico contenido en antioxidantes.
Poner la pizca de sal
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Algunos fabricantes de sopa se pasan con la sal para que saborees el sabor. Eso es un problema si tienes la presión arterial alta u otras razones para reducirla. Prueba las marcas y recetas con poca o ninguna sal. Al principio echará de menos la sal, pero se abrirá paso con una cuchara. Al cabo de unas semanas, sus papilas gustativas cambiarán físicamente para volverse más sensibles. Pronto la sopa con la mitad de sal sabrá igual de bien.
Lea la etiqueta antes de servir la sopa
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¿Comprando sopa? Merece la pena ser conocedor de la sopa:
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Haz las cuentas. Una ración es una taza, pero en una lata de sopa cabe más. Suma las calorías totales y las cantidades antes de llenar tu carrito.
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Lee la etiqueta. "Sodio" significa sal, y muchas sopas tienen mucha. Las marcas "saludables" y "bajas en sodio" tienen menos. Fíjate también en el azúcar. Elige sopas con no más de 6 gramos por ración. La fibra es buena. Las sopas de lentejas, verduras, cebada y alubias están llenas de ella.
Hacer un balance
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Tienes una sopa favorita? Muchos de nosotros sí. Esta es la lista de las 10 preferidas: pollo con fideos (la favorita en general), patata, estofado de ternera, chili con ternera, brócoli, verduras, sopa de marisco, bisque de marisco, tomate y champiñones. Las mujeres se decantan por la patata y el brócoli, mientras que los hombres se decantan por la ternera.
