El arroz es un alimento básico en muchas culturas de todo el mundo. Es importante por ser un alimento rico en calorías que suele ser asequible y se puede comprar a granel.
Muchos países y culturas diferentes tienen sus propios platos de arroz. Algunos ejemplos son el arroz con frijoles de México, el arroz al vapor de China y el risotto de Italia.
Cómo cocinar el arroz en un fogón
Sigue estos pasos para aprender a hacer arroz en una estufa:
-
Lava tu arroz. Antes de hacer cualquier cosa, enjuaga tu arroz. Esto elimina el exceso de almidón y cualquier suciedad o impureza que pueda haber quedado en los granos de arroz durante el proceso de producción. El enjuague también puede limpiar el arroz de polvo si ha venido de un contenedor a granel en su tienda local de comestibles.
-
Mide tu arroz y el agua. Para la mayoría de los tipos de arroz, puedes utilizar una proporción de agua y arroz de 2:1. Por lo tanto, si quieres cocinar 1 taza de arroz seco y sin cocer, lo harás en 2 tazas de agua. Sin embargo, algunos tipos de arroz pueden variar, así que asegúrate de leer las instrucciones del paquete.
-
Combina el arroz y el agua en una olla. Remuévelo y luego pon una tapa antes de encender el quemador a fuego alto.
-
Espera a que hierva. Una vez que el agua con el arroz esté hirviendo, baja el fuego a bajo. El agua debe estar ahora hirviendo a fuego lento.
-
Deja que se cocine. El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz. En general, el arroz integral tarda más que el blanco. No revuelva su arroz ni retire la tapa mientras se está cocinando. Lo mejor es utilizar una tapa transparente para la olla para poder saber cuándo está hecho. Una vez que se haya evaporado todo el agua, su arroz estará listo.
Cómo cocinar el arroz en una arrocera
Una olla arrocera es un dispositivo electrónico que está diseñado para cocinar arroz. La mayoría de las ollas arroceras vienen con instrucciones sobre cómo cocinar diferentes tipos de arroz, incluyendo la cantidad de agua que se debe utilizar.
Las ventajas de utilizar una olla arrocera consisten en poner el arroz y el agua, encenderla y marcharse. En cambio, cuando se cocina el arroz en el fogón, hay que prestar más atención. Las ollas arroceras también suelen tener una función que mantiene el arroz caliente una vez que has terminado de cocinarlo.
Sigue estos pasos para aprender a hacer arroz con una arrocera:
-
Lavar el arroz. De nuevo, antes de cocinar el arroz, debes enjuagarlo.
-
Mide el arroz y el agua. Lee la guía de tu olla arrocera o el libro de recetas para saber qué cantidad debes usar para el tipo de arroz concreto que vas a preparar.
-
Combina el arroz y el agua. Colócalo en el recipiente antiadherente que viene con tu arrocera.
-
Enciéndela. Enciende tu olla arrocera y espera a que te avise de que está hecha.
Variaciones del plato de arroz
Una vez que domine la cocina de los platos básicos de arroz, es posible que quiera darle un toque de sabor. Aquí tienes algunas ideas para hacer que tu arroz sencillo sea un poco más interesante:
-
Utiliza caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para darle más sabor.
-
Agregue especias secas en el agua antes de cocinar el arroz.
-
Revuelve las hierbas frescas en el arroz cocido mientras está en la olla.
-
Añade tu arroz cocido a la sopa para hacerla más contundente.
-
Echa un puñado de arroz a una ensalada.
-
Revuelve el arroz en un salteado de carne o verduras.
-
Hierve el arroz a fuego lento en mantequilla o aceite antes de hervirlo en agua para que quede más rico.
Tipos de arroz
Muchos tipos de arroz vienen en variedades de grano corto, grano medio y grano largo. El arroz también puede ser integral o refinado.
El arroz integral es un grano entero, mientras que el arroz blanco es refinado. Al arroz blanco se le ha quitado la capa exterior. Esto elimina algunos de los nutrientes. Algunas opciones de arroz blanco están enriquecidas o fortificadas con nutrientes para recuperar parte del valor nutricional que se perdió en el proceso de molienda.
Hay muchos tipos diferentes de arroz, incluyendo:
-
Arroz basmati
-
Arroz jazmín
-
Arroz arborio
-
Arroz negro
-
Arroz morado
-
Arroz rojo
-
Arroz integral
-
Arroz blanco
Los distintos tipos de arroz tienen propiedades diferentes. Por ejemplo, el arroz morado, rojo y negro tienen los mismos antioxidantes que los arándanos. El arroz jazmín y el basmati tienen olores distintos. El arroz Arborio se utiliza a menudo para hacer risotto y budín, debido a su calidad de almidón.
