Puré de patatas dulces con especias
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo de cocción
55 minutos
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Tiempo total
1 hora y 15 minutos
aspectos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 12 porciones, 1/2 taza cada una
Tamaño de la porción: 1/2 taza
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Calorías 112
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Carbohidratos 22 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Proteínas 2 g
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Colesterol 5 mg
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Sodio 228 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 462 mg
El chile en polvo, el comino y el jengibre combinados con un toque de jarabe de arce crean una adición de sabor picante y dulce a un reproductor tradicional de Acción de Gracias.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F. Perfore cada batata en varios lugares con un tenedor. Colocar directamente en la rejilla del horno y asar hasta que estén blandas, de 45 minutos a 1 hora. Transfiera a una tabla de cortar; deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo, unos 10 minutos. Quitar la piel y cortar los boniatos en rodajas de 2,5 cm. Añadir la mantequilla. Aplastar los boniatos con un machacador de patatas o un tenedor hasta que queden esponjosos pero con algunos grumos. Añadir el jarabe de arce, el chile en polvo, el comino molido, el jengibre, la sal y la pimienta; remover para combinar.
Consejos
Consejo: Tostar las semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén fragantes, unos 2 minutos. Pasarlas a un plato para que se enfríen. Moler en un molinillo de especias o en una batidora hasta obtener un polvo fino.
