Panini de col rizada y gruyère
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 panini
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Calorías 407
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Carbohidratos 45 g
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Fibra dietética 8 g
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Grasa 17 g
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Grasa saturada 6 g
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Monograsa 6 g
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Proteínas 23 g
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Colesterol 30 mg
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Sodio 537 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 942 mg
Esta receta de panini vegetariano -relleno de capas de col rizada salteada, tomates frescos de la huerta y queso fundido- constituye un sándwich de queso a la plancha extra especial. Para obtener el mejor sabor, nos gusta la complejidad del Gruyère curado o del fontina, pero puedes utilizar cualquier queso que tengas a mano.
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Añadir el vinagre y cocinar hasta que casi se evapore, aproximadamente 1 minuto. Añadir el ajo y cocinar, removiendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añada la col rizada, el agua y la sal (la olla estará llena). Remover, tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la col rizada esté marchita y el agua se haya evaporado, unos 5 minutos. Retirar del fuego.
Para preparar el panini: Precalentar la panificadora a fuego alto. Cubre un lado de cada rebanada de pan con spray para cocinar. Con el lado rociado hacia abajo, extiende la mezcla de col rizada en 4 rebanadas de pan (aproximadamente 1/2 taza por sándwich). Cubra cada uno con 1/4 de taza de queso y 2 rodajas de tomate. Cubra con el resto del pan, con el lado rociado hacia arriba. Presione en la panificadora hasta que esté crujiente, de 3 a 5 minutos.
Consejos
Para hacer el panini en la estufa, calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca 2 sándwiches en la sartén. Coloca una sartén mediana encima y añade cuatro latas de 15 onzas para darle peso. Cocine los sándwiches, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado. Repita con los sándwiches restantes.
