Cuántas uvas hay en una botella?
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Admítelo, te lo has preguntado. Una botella de vino estándar de 750 mililitros tiene 736 uvas, es decir, alrededor de 2,6 libras de fruta. Ese número puede variar en función del tamaño, el tipo y el contenido de agua de las uvas... y de la cantidad de vino que hayas tomado antes de empezar a contar.
Cómo se hace
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Es un proceso llamado fermentación. Unos diminutos organismos llamados levaduras se comen el azúcar del zumo de uva prensado y fabrican dos productos de desecho: alcohol y dióxido de carbono. El líquido resultante se filtra para eliminar los trozos sólidos y se embotella inmediatamente o se envejece en barricas. El resultado final: Esos residuos se convierten en vino.
Diferencia entre el tinto y el blanco
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El vino blanco se fermenta sin las pieles, y el tinto se fermenta con ellas. Eso le da al vino tinto más antioxidantes llamados polifenoles. Estos aportan amargor, color y astringencia (el fruncimiento de boca que se produce con el vinagre o los limones), además de algunos beneficios para la salud. El vino tinto tiene unas 7 veces más polifenoles que el blanco.
Envejecido en barricas de roble
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Algunos de los vinos más caros pasan por este proceso. Se añade lentamente oxígeno al vino y sabores agradables de la madera. ¿Por qué el roble? Se remonta a los romanos, que descubrieron que el roble era fácil de doblar en recipientes para transportar el vino, y que mejoraba el sabor.
Un vertido saludable
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La cantidad adecuada de vino -sobre todo de vino tinto- puede ser buena para usted. Esto puede deberse al etanol que su cuerpo produce a partir del alcohol, así como a los polifenoles, que están relacionados con una mejor salud del corazón y del cerebro. Pero más de una o dos copas al día pueden aumentar el riesgo de infarto, hipertensión, enfermedades hepáticas, ciertos cánceres y otras afecciones.
El vino y el sexo
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El vino tinto puede dar un impulso a tu vida sexual -sobre todo si eres mujer-, pero sólo si no bebes demasiado. En un estudio, las mujeres que tomaban una o dos copas de vino tinto al día decían tener más deseo, excitarse más fácilmente y tener más satisfacción sexual que las que no bebían. Pero las que bebían más que eso no informaron de ninguna mejora.
Países que aman el vino
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No es de extrañar que Francia e Italia estén en el top 10 en cuanto a la cantidad de vino que beben sus ciudadanos al año (el ciudadano medio de la Ciudad del Vaticano, en Roma, bebe más vino al año que los de cualquier otro país del mundo). Otros países que ocupan los primeros puestos son Suiza, Portugal y Luxemburgo. Estados Unidos encabeza la lista de consumo total de vino, seguido de Francia, Italia, Alemania y China.
Un poco da para mucho
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Un vaso de vino de 5 onzas tiene poco más de media onza de alcohol puro, más o menos lo mismo que 12 onzas de cerveza o 1,5 onzas de licor. Esa es la cantidad diaria recomendada para una mujer y la mitad de la recomendada para un hombre. Y no puedes guardar tu ración de bebida semanal para el sábado por la noche: Beber en exceso puede ser peligroso, y no es la mejor manera de disfrutar de un buen vino.
