El acompañante perfecto de tu comida
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Una guarnición puede realmente hacer que el resto de su comida cante. También puede añadir vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes que quizá no obtenga del plato principal. Estas recetas de médicos le darán algunas ideas saludables y sabrosas.
Espinacas rápidas a la italiana
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Potasio, magnesio, vitaminas A y K, y mucho más: tus brazos estarán abultados como los de Popeye en poco tiempo. Bueno, tal vez no, pero te haces una idea. Esta receta súper rápida utiliza espinacas congeladas, que son fáciles de tener a mano.
Arroz salvaje con tomates secos
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El arroz salvaje tiene mucha más fibra que otros tipos de arroz. También tiene muchos nutrientes, un agradable sabor a nuez y una textura masticable. Esta receta añade la ralladura de los tomates secados al sol para conseguir una guarnición atrevida que aguantará un plato principal contundente.
Col rizada y judías blancas
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Gracias a su gran cantidad de nutrientes y fibra, la col rizada es difícil de superar como la nueva guarnición verde preferida. Pero puede resultar insípida y difícil de masticar si no está bien hecha. Esta receta se encarga de ello.
Envolturas italianas de acelgas
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Puede que no sea tan conocida como su famosa prima la col rizada, pero las acelgas también están repletas de nutrientes. Además, es más suave y menos fibrosa, lo que hace que sea más fácil de trabajar. Esta receta la utiliza como envoltura de otros ingredientes -en este caso, queso mozzarella, ajo y tomates-.
Patata rellena de queso
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A veces tienen mala fama, pero las patatas te dan un gran impulso de potasio y fibra, si las comes con piel y todo. Esta receta tiene un sabor a queso y le da un nuevo giro a un viejo favorito, y además te da más verduras.
Espárragos al horno con salsa balsámica
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Los espárragos están cargados de vitamina K y folato, y también tienen mucha fibra. Esta versión lleva una rica salsa que la convierte en una gran guarnición para ese filete que se te ha antojado.
Quinoa a la albahaca con pimiento rojo
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Un grano algo nuevo en la mesa, la quinoa tiene mucho fósforo, potasio y hierro. Prueba esta receta con un poco de pescado fresco o pollo a la parrilla para una comida sana y abundante que es baja en calorías.
Coles de Bruselas salteadas con nueces y chalotas
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Quizá sea el momento de volver a probar las coles de Bruselas. Tienen mucha fibra y potasio, y esta receta las hace crujientes y cargadas de sabor. Y lleva bacon.
Zanahorias glaseadas con arándanos
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Conocidas por contener mucha vitamina A, las zanahorias dan color a tu mesa y también saben bastante bien, sobre todo si las cubres con salsa de arándanos, aderezo para ensaladas y nueces tostadas, como hace esta receta.
Puré de patatas al ajo asado
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He aquí una versión gourmet de un clásico. Además de sus nutrientes, las patatas también te ayudan a dejar la mesa satisfecha. Esta receta reduce las calorías y las grasas saturadas al utilizar media crema sin grasa en lugar de nata.
Ensalada de col cremosa con cacahuetes
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La col cruda, principal ingrediente de la ensalada de col, es rica en nutrientes y puede ayudar a protegerte de ciertos tipos de cáncer, como el de próstata, colon y mama. Prueba esta versión, que lleva cacahuetes tostados por encima, con un poco de pollo a la parrilla.
Cazuela de judías verdes
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Ricas en nutrientes y bajas en calorías, las judías verdes son un complemento saludable para cualquier plato principal. Y, por supuesto, la cazuela es una de las favoritas de los fans. Aquí tienes una receta que mantiene la riqueza del original con menos calorías.
Col a la sartén
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La col no sólo es baja en calorías, sino que también está cargada de fitonutrientes naturales que pueden ayudar a protegerte contra el cáncer y otras enfermedades. Esta receta es una nueva forma de prepararla.
Boniatos y zanahorias a la naranja
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Esta combinación te aportará tu dosis de vitamina A del día y algo más: tanto los boniatos como las zanahorias tienen mucha. Las batatas también tienen más fibra, menos calorías y menos carbohidratos totales que las patatas blancas. Esta receta ofrece una presentación festiva.
