Tazón de burrito de quinoa y pollo con chipotle
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 tazones de burritos
Tamaño de la porción: 1 bol de burritos, aproximadamente 2 tazas y media
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Calorías 452
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Carbohidratos 36 g
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Fibra dietética 9 g
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Grasa 19 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 10 g
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Proteínas 36 g
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Colesterol 90 mg
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Sodio 462 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 995 mg
Esta receta de burrito bowl con sabor a chipotle es aún mejor que la comida para llevar y es igual de rápida. Cargarlo con verduras y usar quinoa en lugar de arroz añade nutrición para una cena saludable.
Instrucciones
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta o precaliente la parrilla.
Combina los chipotles, el aceite, el ajo en polvo y el comino en un tazón pequeño.
Engrasa la rejilla de la parrilla o una bandeja para hornear con borde, si es para asar. Sazone el pollo con sal. Asar el pollo durante 5 minutos o asarlo en la bandeja para hornear preparada durante 9 minutos. Déle la vuelta, pincélelo con el glaseado de chipotle y continúe la cocción hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165°F, de 3 a 5 minutos más en la parrilla o 9 minutos más bajo la parrilla. Pasar a una tabla de cortar limpia. Picar en trozos del tamaño de un bocado.
Monta cada bol de burrito con 1/2 taza de quinoa, 1/2 taza de pollo, 1/2 taza de lechuga, 1/4 de taza de frijoles, 1/4 de aguacate, 1 cucharada de pico de gallo (u otra salsa) y 1 cucharada de queso. Sirve con una cuña de lima.
Consejos
Para aceitar una rejilla de la parrilla, engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilice spray de cocina en una parrilla caliente).
