Helado de plátano y coco sin leche
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo total
15 min.
Puntos destacados de la receta
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Vegano
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 12 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza
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Calorías 171
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Carbohidratos 26 g
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Fibra dietética 4 g
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 7 g
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Monograsa 0 g
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Proteínas 2 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 19 mg
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Azúcares 16 g
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Potasio 291 mg
Cuando se mezcla con plátanos maduros congelados, la carne de coco (también conocida como maná de coco o mantequilla de coco) se transforma en la base de este cremoso helado sin lácteos de plátano y coco. Esta receta de helado de plátano y coco sin lácteos utiliza mantequilla de coco, que está hecha de carne de coco entera finamente molida y tiene la textura de la mantequilla de cacahuete natural. La mantequilla de coco se puede encontrar en frascos junto a otras mantequillas de frutos secos, aceites para hornear y, a veces, incluso en el departamento de suplementos de las tiendas de alimentos naturales y supermercados bien surtidos.
Instrucciones
Pelar los plátanos y cortarlos en cuartos. Congelar en un recipiente hermético hasta que estén completamente congelados, al menos durante la noche.
Colocar los trozos de plátano congelados, la carne de coco, el agave de leche de coco (o la miel) y la sal en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Pulsa y procesa hasta que esté suave, raspando los lados cuando sea necesario. Añadir el coco rallado y pulsar una o dos veces para combinar. Servir inmediatamente como helado suave, adornado con coco (si se desea). O pasar a un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servirlo.
Consejos
La carne de coco es sólida a temperaturas inferiores a 76°F. Para derretir la carne de coco solidificada, retire la tapa y coloque el recipiente en un recipiente con agua muy caliente; revuelva frecuentemente hasta que se derrita. Para tostar el coco rallado, colóquelo en una sartén pequeña y seca y cocínelo, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, unos 5 minutos, o extiéndalo en una fuente de horno poco profunda y hornéelo a 350°F hasta que esté ligeramente dorado y fragante, de 5 a 10 minutos. Para preparar con antelación: Guárdelo herméticamente en el congelador hasta por 1 semana.
