Receta de guisantes rojos refrigerados con aderezo cremoso de estragón

Guisantes rojos refrigerados con aderezo cremoso de estragón

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Receta del médico de EatingWell.com

  • Tiempo de preparación

    20 minutos

  • Tiempo de cocción

    10 minutos

  • Tiempo total

    30 minutos

Puntos destacados de la receta

  • Sin gluten

  • Vegetariano

  • Bajo en calorías

  • Bajo en carbohidratos/bajo IG

  • Bajo en colesterol

  • Bajo nivel de grasas saturadas

  • Bajo en sodio

  • Alto contenido en fibra

Información nutricional

Hace: 4 porciones

Tamaño de la porción: 3/4 de taza cada una

  • Calorías 61

  • Grasa 1 g

  • Grasa saturada 0 g

  • Monograsa 0 g

  • Colesterol 0 mg

  • Carbohidratos 10 g

  • Fibra dietética 3 g

  • Proteínas 4 g

  • Sodio 220 mg

  • Azúcares 5 g

  • Potasio 251 mg

Los crujientes guisantes rojos refrigerados con un aderezo cremoso de estragón son una buena alternativa a una ensalada a base de lechuga. El aliño se puede duplicar y utilizar para la ensalada de pollo. Si lo desea, sustituya el estragón por eneldo fresco o seco.

Instrucciones

  • Cuece los guisantes al vapor sobre 2 pulgadas de agua hirviendo, removiendo una vez, hasta que estén crujientes y tiernos, de 5 a 7 minutos. Pasar a una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Refrigere hasta que se enfríen, unos 20 minutos.

  • Batir la mayonesa, el yogur (o suero de leche), el estragón, la sal y la pimienta en un bol mediano. Añadir los guisantes; mezclar bien para cubrirlos. Sirva en frío.

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