La verdad sobre los dulces y la diabetes

1. Los dulces como los caramelos y los pasteles están prohibidos si se tiene diabetes.

FALSO

Los dulces, como los caramelos, las tartas y los pasteles, estaban antes prohibidos para las personas con diabetes. Ahora ya no. De hecho, las investigaciones han demostrado que los almidones, como las patatas y el pan blanco, afectan a los niveles de glucosa en sangre de forma muy parecida a la del azúcar, provocando a veces peligrosos picos de azúcar en sangre. Los carbohidratos que se encuentran en la mayoría de las verduras o los cereales integrales no afectan tanto al azúcar en sangre. Contar los carbohidratos y elegir los más saludables es más importante que eliminar el azúcar por completo. Un pequeño capricho dulce está bien. Si estás en una boda, por ejemplo, puedes comer una pequeña porción de pastel, muy pequeña. Sólo tienes que sustituirlo por otro carbohidrato con almidón que puedas comer, como una pequeña patata o un trozo de pan. Si es realmente goloso, elija postres, dulces y refrescos hechos con sustitutos del azúcar. Muchos edulcorantes artificiales no tienen carbohidratos ni calorías, por lo que no es necesario que los cuentes en tu plan de comidas. Otros tienen carbohidratos que se absorben en la sangre más lentamente que el azúcar de mesa, por lo que no suponen una amenaza para tus niveles de azúcar en sangre.

Pero una vez que dejes el azúcar y los edulcorantes durante unas semanas, tu cuerpo y tus papilas gustativas se adaptarán y no necesitarás ni desearás tanto dulce. Las frutas y otros alimentos naturales tendrán un sabor más dulce y satisfactorio.

2. Una copa de vino con la cena está bien para las personas con diabetes.

TRUE

Dentro de unos límites, el alcohol está bien. Pero hay excepciones. No debes beber si tus niveles de azúcar en sangre no están controlados o si tienes daños en los nervios a causa de la diabetes.

Si bebes, mantén las porciones modestas: hasta una bebida al día para las mujeres, o hasta dos bebidas al día para los hombres.

Recuerde que una porción es:

  • Cinco onzas de vino, o

  • 12 onzas de cerveza, o

  • 1,5 onzas de licor fuerte

3. Los alimentos ricos en fibra, como las judías, pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.

TRUE

Una dieta rica en fibra (más de 50 gramos/día) puede reducir los niveles de azúcar en sangre. ¿Cómo? El cuerpo digiere lentamente los alimentos ricos en fibra, lo que significa que la glucosa (una forma de azúcar) se absorbe en la sangre gradualmente, ayudando a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Hay que llevar una dieta muy rica en fibra para conseguir este efecto. También se ha demostrado que las dietas ricas en fibra ayudan a reducir los niveles de colesterol, a perder peso, a sentirse más lleno y a mantenerse regular. Entre los alimentos ricos en fibra se encuentran las frutas y verduras frescas, el pan y las galletas integrales y los cereales de salvado.

Compruebe siempre las etiquetas de los alimentos para saber si contienen hidratos de carbono y azúcares. Muchos alimentos ricos en fibra tienen azúcar añadido.

4. Las dietas altas en proteínas son arriesgadas para algunas personas con diabetes.

TRUE

Una dieta rica en proteínas puede ser un problema si tiene problemas renales. Cuántas proteínas son demasiadas? Si tienes problemas renales, la Asociación Americana de la Diabetes sugiere que obtengas sólo entre el 15% y el 20% de tus calorías de las proteínas. Y hazle un favor a tu corazón: Elija proteínas como las judías, el pescado o el pollo con más frecuencia que los cortes grasos de carne.

Si quieres perder peso, sigue una dieta equilibrada que reduzca las calorías en 500 al día. Debería poder perder el 10% de su peso corporal sin poner en riesgo sus riñones.

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