¿Ha oído decir que comer demasiado azúcar provoca diabetes? ¿O tal vez alguien le ha dicho que tiene que renunciar a todos sus alimentos favoritos cuando sigue una dieta para la diabetes? Pues bien, esas cosas no son ciertas. De hecho, hay muchos mitos sobre las dietas y los alimentos. Utilice esta guía para separar la realidad de la ficción.
1. Comer demasiado azúcar provoca diabetes.
MITO. La verdad es que la diabetes comienza cuando algo interrumpe la capacidad de su cuerpo para convertir los alimentos que consume en energía.
2. Hay demasiadas reglas en una dieta para la diabetes.
MITO. Si tienes diabetes, necesitas planificar tus comidas, pero la idea general es sencilla. Querrás mantener tus niveles de azúcar en sangre lo más cerca posible de lo normal. Elija alimentos que se adapten a sus actividades y a los medicamentos que tome.
¿Tendrá que modificar lo que come? Probablemente. Pero su nueva forma de comer puede no requerir tantos cambios como cree.
3. Los carbohidratos son malos para la diabetes.
MITO. Los carbohidratos son la base de una dieta saludable, tengas o no diabetes.
Sí que afectan a tus niveles de azúcar en sangre, por lo que tendrás que controlar la cantidad que comes cada día. Algunos carbohidratos tienen vitaminas, minerales y fibra. Así que elige esos, como los cereales integrales, las frutas y las verduras. Los carbohidratos azucarados y con almidón no son una buena opción porque tienen menos que ofrecer. Son más bien un fogonazo que un combustible en el que tu cuerpo puede confiar.
4. Las proteínas son mejores que los carbohidratos para la diabetes.
MITO. Debido a que los carbohidratos afectan a los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente, puede tener la tentación de comer menos de ellos y sustituirlos por más proteínas. Pero ten cuidado de elegir bien las proteínas. Si vienen con demasiada grasa saturada, eso es arriesgado para la salud de tu corazón. Vigila también el tamaño de tus raciones. Habla con tu dietista o con tu médico sobre la cantidad de proteínas adecuada para ti.
5. Puedes ajustar tus medicamentos para la diabetes para "cubrir" lo que comas.
MITO. Si utiliza insulina para su diabetes, es posible que aprenda a ajustar la cantidad y el tipo que se pone para que coincida con la cantidad de alimentos que ingiere. Pero esto no significa que pueda comer todo lo que quiera y luego sólo usar medicamentos adicionales para estabilizar su nivel de azúcar en la sangre.
Si utiliza otros tipos de medicamentos para la diabetes, no intente ajustar su dosis para que coincida con los distintos niveles de carbohidratos de sus comidas, a menos que su médico se lo indique. La mayoría de los medicamentos para la diabetes funcionan mejor cuando se toman según las indicaciones. En caso de duda, pregunte a su médico o farmacéutico.
6. Tendrá que renunciar a sus comidas favoritas.
MITO. No hay razón para dejar de comer lo que te gusta. En su lugar, prueba:
-
Un cambio en la forma de preparar tus alimentos favoritos. Puedes hornearla en lugar de freírla?
-
Un cambio en los otros alimentos que sueles comer junto a tus favoritos. Tal vez comer una patata dulce en lugar de puré de patatas?
-
Porciones más pequeñas de tus alimentos favoritos. Un poco rinde mucho.
-
No utilizar tus alimentos favoritos como recompensa cuando te ciñas a tu plan de comidas. Sí prémiese, pero con algo que no sea comida.
Un dietista puede ayudarte a encontrar formas de incluir tus favoritos en tu plan de comidas para la diabetes.
7. Tienes que renunciar a los postres si tienes diabetes.
MITO. Podrías:
-
Reducir la cantidad. En lugar de dos bolas de helado, toma una. O comparte un postre con un amigo.
-
Considera la posibilidad de utilizar edulcorantes bajos en calorías. Ten en cuenta que pueden contener algunos carbohidratos.
-
Amplía tus horizontes. En lugar de helado, tarta o pastel, prueba con fruta, una galleta integral de avena y pasas o un yogur.
-
Modifica la receta. Por ejemplo, a menudo se puede utilizar menos azúcar de lo que pide una receta sin sacrificar el sabor o la consistencia.
8. Los edulcorantes bajos en o sin calorías son un no.
MITO. La mayoría de estos edulcorantes son mucho más dulces que la misma cantidad de azúcar, por lo que puedes usar menos.
Las opiniones sobre ellos son contradictorias, pero la Asociación Americana de Diabetes aprueba el uso de:
-
Sacarina (Sweet'N Low, Sweet Twin, Sugar Twin)
-
Aspartamo (NutraSweet, Equal)
-
Acesulfamo de potasio (Sunett, Sweet One)
-
Sucralosa (Splenda)
-
Stevia/Rebaudiósido A (SweetLeaf, Sun Crystals, Steviva, truvia, Pure Via)
Puedes preguntar a un dietista cuáles son los mejores para cada uso, ya sea para tomar café, hornear o cocinar.
9. Necesitas comer comidas especiales para diabéticos.
MITO. Los alimentos que son buenos para las personas con diabetes son también opciones saludables para el resto de su familia.
Con la diabetes, sí hay que vigilar más de cerca aspectos como las calorías y las cantidades y tipos de hidratos de carbono, grasas y proteínas que se consumen. Un educador en diabetes o un dietista pueden enseñarte a llevar un buen registro.
10. Los alimentos dietéticos son la mejor opción.
MITO. Es posible que estés pagando más por alimentos "dietéticos" que podrías encontrar en las secciones normales del supermercado o hacer tú mismo.
Lee las etiquetas para saber si los ingredientes y el número de calorías son buenas opciones para ti. En caso de duda, pide consejo a tu médico, a un educador en diabetes o a un dietista.
