¿Es posible comer dulces cuando se tiene diabetes? La respuesta es "sí". Pero cuando se trata de satisfacer el gusto por lo dulce, puede ser difícil saber qué elegir en la tienda de comestibles (esto sin azúcar o aquello bajo en calorías). Por eso, utiliza este manual para ayudarte a elegir sabiamente.
Los datos del dulce
Cuando compares los edulcorantes, ten en cuenta estas cosas:
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Los azúcares son hidratos de carbono de origen natural.
Entre ellos se encuentran el azúcar moreno, el azúcar de caña, el azúcar de confitería, la fructosa, la miel y la melaza. Tienen calorías y elevan los niveles de glucosa en sangre (el nivel de azúcar en la sangre).
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Los edulcorantes reducidos en calorías son alcoholes de azúcar
. Puede que los conozcas por nombres como isomalt, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol. A menudo los encontrarás en caramelos y chicles sin azúcar. Tienen aproximadamente la mitad de calorías que los azúcares y pueden elevar tus niveles de azúcar en sangre, aunque no tanto como otros carbohidratos.
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Los edulcorantes artificiales se consideran "alimentos libres".
Fueron diseñados en un laboratorio, no tienen calorías y no elevan los niveles de azúcar en la sangre.
Tipos de edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales bajos en calorías incluyen:
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Sacarina
(Sweet'N Low, Sugar Twin). Puedes utilizarlo tanto en alimentos calientes como fríos. Evite este edulcorante si está embarazada o en período de lactancia.
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Aspartamo
(NutraSweet, Equal). Se puede utilizar tanto en alimentos fríos como calientes. Puede perder algo de dulzor a altas temperaturas. Las personas que padecen una enfermedad llamada fenilcetonuria deben evitar este edulcorante.
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Acesulfamo de potasio o ace-K
(Sweet One, Swiss Sweet, Sunett). Puede utilizarlo tanto en alimentos fríos como calientes, incluso en la repostería y la cocina.
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Sucralosa
(Splenda). Puede utilizarla en alimentos calientes y fríos, incluso en la repostería y la cocina. Los alimentos procesados suelen contenerla.
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Advantame
puede utilizarse en productos de panadería, refrescos y otras bebidas no alcohólicas, chicles, caramelos, escarchas, postres congelados, gelatinas y pudines, mermeladas y jaleas, frutas procesadas y zumos de frutas, coberturas y jarabes.
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Neotame (Newtame)
Leer entre líneas
Utilice esta "hoja de trucos" para identificar qué productos están endulzados como usted quiere.
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Sin azúcar o sin azúcar
. El producto no contiene azúcar en absoluto, aunque puede contener alcoholes de azúcar o edulcorantes artificiales.
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Sin azúcares añadidos.
Durante la elaboración, no se ha añadido azúcar adicional. Sin embargo, la fuente original podría haber contenido azúcar, como la fructosa del zumo de frutas. También podrían haberse añadido edulcorantes adicionales, como alcoholes de azúcar o edulcorantes artificiales.
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Dietética
. El producto puede tener calorías reducidas, pero esta palabra puede significar muchas cosas.
En caso de duda, lea la etiqueta nutricional
Para saber con certeza qué tipo de edulcorante contiene un producto alimenticio, consulta la etiqueta de información nutricional. En la sección de hidratos de carbono, puedes ver cuántos hidratos de carbono tiene el producto, y cuántos de estos hidratos de carbono están en forma de azúcar o alcohol de azúcar.
Para obtener aún más información nutricional, lea la lista de ingredientes. En ella deben aparecer los edulcorantes añadidos, ya sean azúcares, alcoholes de azúcar o artificiales.
Si sabe más sobre los edulcorantes artificiales y la diabetes, podrá elegir mejor los alimentos para equilibrar el dulzor con un buen control del azúcar en sangre.
