Salmón a la plancha
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
2 horas 15 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 233
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 90 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 32 g
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Sodio 93 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 794 mg
El uso de una tabla para asar el pescado evita que se pegue o se caiga por la rejilla e imparte un sutil sabor ahumado al salmón. En esta receta también podrías utilizar dorado o fletán del Pacífico.
Instrucciones
Poner en remojo una tabla de asar en agua de 2 a 4 horas.
Mientras tanto, combina la salsa de soja, el sake (o el vino blanco), el mirin, el azúcar, las cebolletas y el jengibre en un cazo pequeño y llévalo a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Colocar el salmón en un plato llano y verter la marinada por encima. Colocar rodajas de limón por encima. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos y no más de 2 horas, dando la vuelta al pescado una o dos veces.
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
Coloca la tabla empapada sobre el fuego directo de la parrilla y caliéntala durante 2 minutos. Mueve la tabla para que esté sobre fuego indirecto. Saque el salmón de la marinada, colóquelo con la piel hacia abajo (si utiliza filetes) en la tabla caliente y vuelva a colocar las rodajas de limón encima. Cierre la tapa y cocine hasta que el pescado esté bien cocido, de 10 a 15 minutos. Utiliza la tabla como bandeja para servir, si lo deseas.
Consejos
Consejo de preparación: El salmón se puede marinar hasta 2 horas
