Alimentos que rompen la dieta y que pueden sorprenderte

Hay muchos alimentos que parecen saludables pero que en realidad están cargados de calorías y grasas.

Por Heather Hatfield Revisado por Brunilda Nazario,...MD Del médico Archivos

Cuidado con los alimentos falsos, que se disfrazan de saludables y aparentemente buenos para la dieta, pero que en secreto tienen un gran aporte calórico. Hay un montón de sospechosos por ahí, unos que parecen que deberían ser obvios, y otros que se cuelan en tus labios sin que te des cuenta. En cualquier caso, añaden un número significativo de calorías a su dieta. Desde la sopa hasta los frutos secos, aquí están los mayores culpables.

Sopas

"Con frecuencia pensamos en la sopa como un relleno, pero no necesariamente como una rica fuente de calorías", dice Susan Moores, dietista registrada y portavoz de la Asociación Dietética Americana.

Así que, para comer, te tomas una ensalada ligera (¡advertencia! ¡Mira más abajo!) y una sopa abundante con galletas, mientras te das una palmadita en la espalda por haber seguido tu dieta. La mala noticia es que algunas sopas pueden estar llenas de calorías y grasa, especialmente las favoritas como la sopa de almejas de Nueva Inglaterra o la crema de brócoli.

"Las sopas de caldo son estupendas, pero las sopas a base de nata o leche pueden ser bastante ricas en grasa, con más de 300 calorías por 8-12 onzas", dice Moores.

Galletas sin azúcar

"Las galletas sin azúcar entran en el fenómeno de las sin grasa", dice Moores. "Cuando se elimina un ingrediente considerado malo -como la grasa o el azúcar-, a menudo la gente piensa que eso significa menos calorías o incluso ninguna".

En otras palabras, se dan una licencia para comer y comer y comer hasta que el paquete esté vacío porque, oye, sin azúcar significa sin calorías, ¿verdad? Error: sin azúcar no significa necesariamente que sea bueno para la dieta.

"Comprobar la etiqueta del envase te dirá la verdadera historia", dice Moores. "No es raro que un alimento sin grasa o incluso sin azúcar tenga casi el mismo número de calorías que su homólogo normal, y desde el punto de vista del sabor, no hay comparación con el auténtico".

Cerdo

Es la otra carne blanca?

"Algunos cortes o técnicas de preparación hacen que la carne de cerdo sea estupenda", dice Moores al doctor. "Otros no lo hacen".

Dependiendo del corte, el trozo de cerdo que tienes delante puede ser comparable al pollo bajo en grasa y calorías, o tan alto en grasa como un perrito caliente. E incluso si se trata de un corte de carne magra, añadir salsa o queso a una buena loncha de cerdo puede arruinar su valor para la cintura.

"Los cortes de lomo, como el solomillo y el lomo, son magros", dice Moores. "A menudo es la preparación o las salsas lo que hace que la carne de cerdo sea una ventaja o un fracaso".

Café

No puedes empezar el día sin una gran taza de java y, como algo independiente, te alegrará saber que está bien para tu dieta.

"El café por sí mismo no tiene calorías", dice Moores.

Pero empiece a añadir accesorios y su aparentemente inocente café matutino hará que su dieta se torne en la dirección equivocada.

"Las bebidas de café pueden ser astronómicamente altas en calorías dependiendo de los ingredientes y el tamaño de la bebida que uno elija", dice Moores. "He visto una bebida de café que contenía más de 1.000 calorías para 16 onzas. Ouch".

Aderezos para ensaladas

Los aderezos de las ensaladas tienen fama de colar montones de calorías y grasas extra en lo que podría parecer una comida saludable.

"Algunos estudios demuestran que las mujeres que comen muchas ensaladas obtienen hasta el 60% de su grasa total cada día de los aderezos para ensaladas", dice Rick Hall, dietista registrado y miembro de la junta asesora del Consejo del Gobernador de Arizona sobre Salud, Condición Física y Deportes.

Añade un poco de queso, picatostes y trocitos de beicon, y tu comida empieza a parecer menos saludable, más calórica y perjudicial para tu dieta.

Barras de desayuno

No te dejes engañar por el envoltorio.

"Algunas barritas de desayuno parecen sanas e incluso tienen fotos de aspecto saludable en la caja", dice Hall al médico. "Pero si miras las calorías reales y los azúcares extra de sus ingredientes, son bastante elevados".

El truco revelador, explica Hall, es ver qué aparece primero en la lista de ingredientes.

"Cuando uno de los dos o tres primeros ingredientes es el jarabe de maíz de alta fructosa, hay que tener mucho cuidado", dice Hall. "Y eso es lo que se ve con muchas de las barritas de desayuno".

Frutos secos y granola

"Las frutas secas no contienen agua, lo que las hace muy densas en calorías", dice el doctor David Levitsky, que es profesor de nutrición y psicología en la Universidad de Cornell.

Alimentos como las pasas, las manzanas secas y los albaricoques parecen sanos por fuera, pero por dentro llevan en secreto más calorías de las debidas.

"Un puñado está bien", dice Levitsky. "Pero si te sientas y te comes todo el paquete pensando que son bajas en calorías, te equivocas".

Lo mismo ocurre con la granola.

"La granola suena muy bien, pero es muy rica en grasas, así que hay que vigilar la cantidad que se come", dice Levitsky.

Zumos y refrescos

"Puede que pienses que es solo una bebida y ni siquiera notes las calorías, pero se van sumando", dice Levitsky.

Si te tomas un zumo a media mañana y un refresco a media tarde, lo siguiente que sabes es que has consumido 400 calorías más en líquidos.

"No te dejes llevar por la idea de que las bebidas que no son agua no tienen calorías", dice Levitsky. "Tomas ese bocadillo o bebida extra cada día pensando que no es mucho, pero no estás pensando en las consecuencias a largo plazo".

Alimentos bajos en grasa/bajos en calorías

"Cuando surgieron estas dietas bajas en carbohidratos, la gente miraba un pastel y veía que estaba etiquetado como sin grasa y bajo en calorías, y se lo comía entero", cuenta Levitsky al doctor.

Desgraciadamente, sin grasa y bajo en calorías no significa que puedas tener tu pastel y comerlo todo también.

"Al final hay que tener cuidado porque siguen conteniendo calorías", dice Levitsky. "Bajo en calorías no significa sin calorías".

Frutos secos

"Los frutos secos son generalmente saludables", dice Levitsky. "Son una buena fuente de proteínas y vitaminas".

Pero lo complicado de los frutos secos es que sólo son saludables si puedes comer una sola porción.

"El problema con los cacahuetes es que la mayoría de la gente no se come media taza y se va", dice Levitsky. "Una vez que empiezas es difícil dejar el tarro de cacahuetes".

Es entonces cuando tu dieta se va al garete.

"Los cacahuetes son extremadamente ricos en grasas y calorías", dice Levitsky. "Y si estás sentado con una bolsa o un tarro de cacahuetes, ten cuidado".