De los archivos del médico
Te suenan estos tópicos de las dietas?
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No comas antes de acostarte o ganarás peso.
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Saltarse las comidas te ayudará a quitarte los kilos.
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Si quieres seguir con la dieta, come todos los días a la misma hora.
Los expertos afirman que estas son algunas de las decenas de "reglas" alimentarias absurdas que a menudo intentamos seguir al pie de la letra.
"Algunas son medias verdades, otras son completos mitos y algunas son claramente más perjudiciales que otras, pero la mayoría de ellas no te ayudarán a perder peso ni te facilitarán la dieta", dice Elizabeth Somer, MA, RD, autora de 10 Habits That Mess Up a Woman's Diet.
Sin embargo, muchos de nosotros nos empeñamos en creer que nuestros programas de pérdida de peso no tendrán éxito si no "seguimos las reglas".
"En algunos casos, las reglas pueden ofrecer esperanza, casi como una superstición", dice la doctora Abby Aronowitz, autora de Tu dieta definitiva. "En otros casos, pueden ofrecer la promesa de control: ciertas reglas alimentarias familiares ofrecen una sensación de comodidad".
Al final, dicen los expertos en nutrición, muchas de las reglas alimentarias y de dieta que apreciamos están destinadas a romperse, ¡sin culpa! Tres expertos han explicado a la doctora lo que, según ellos, son algunas de las normas alimentarias más absurdas.
10 reglas alimentarias que hay que ignorar
1. Comer por la noche acumula kilos.
"Es el total de calorías que consumes durante un período de 24 horas -y más a menudo, durante una semana- lo que hace que ganes peso, y cuándo comas esas calorías no importa", dice la nutricionista clínica senior de la Universidad de Nueva York Samantha Heller, RD.
Dicho esto, como puedes estar más cansado por la noche, tu determinación puede ser menor, dice Heller. Por lo tanto, puedes tender a comer porciones más grandes, o más alimentos con alto contenido calórico, de lo que harías durante el día. Pero siempre que vigiles las calorías y el tamaño de las porciones, siéntete libre de programar tu alarma de hambre a la hora que se adapte a tu estilo de vida.
2. Es mejor comer a las mismas horas todos los días.
"Come cuando tengas hambre, no cuando el reloj diga que es hora de comer", dice Somer. Aunque puede ayudar a mantener cierta consistencia en los horarios de las comidas, Somers dice que obligarse a comer cuando no se tiene hambre -o forzarse a esperar cuando se tiene- sólo hace más difícil cumplir con la dieta. Si debes comer a una hora determinada -por ejemplo, durante la hora designada para el almuerzo en tu lugar de trabajo-, date un respiro el resto del día y come sólo cuando tu estómago te diga que es el momento.
3. Hacer dieta con un compañero siempre facilita la pérdida de peso.
Nadie duda de que el compañerismo y los objetivos comunes pueden ser beneficiosos para quienes hacen dieta. Pero Aronowitz señala que hay algunos casos en los que el sistema de compañeros puede ir en contra tuya y de tu compañero.
"Si uno de los compañeros fracasa y el otro no, es evidente que se rompe el equilibrio y puede causar tensión y vergüenza", dice. En última instancia, dice Aronowitz, la pérdida de peso es un viaje personal. Si te resulta más fácil con un amigo, recuerda que sólo debes competir contra ti mismo, no contra el otro.
4. La grasa dietética hace que te sientas lleno durante más tiempo, por lo que comerás menos.
Esta fue una regla alimentaria bien aceptada durante muchos años. Pero Somers dice que nuevas investigaciones han puesto en duda esta lógica. Se ha demostrado que, aunque las grasas tardan más en digerirse, "en realidad son las que menos sacian de todos los grupos de alimentos, así que no, no te ayudarán a controlar el apetito", dice Somers. Los alimentos que más probablemente te quiten el hambre son los proteicos, seguidos de los carbohidratos y luego las grasas, dice.
5. Cuando se estropea la dieta, es mejor esperar hasta el día siguiente para volver a la senda.
Nada más lejos de la realidad, dice Heller a la doctora.
"Cada comida es importante, así que si te has comido ese gran trozo de tarta de cumpleaños en el almuerzo, vuelve a la senda con la siguiente comida", dice. "No tienes que tener un día completo de alimentación saludable para que cuente".
6. Rechazar la comida en una fiesta o de visita es de mala educación.
"Si tuvieras diabetes, o una alergia alimentaria grave a algo, no te lo pensarías dos veces antes de rechazar un alimento del que no estás seguro, y deberías sentir ese mismo sentido de prioridad al rechazar un alimento que sabes que va a reventar tu dieta", dice Heller.
7. Saltarse una comida de vez en cuando le ayudará a perder.
"Saltarse una comida significa que estará tan hambriento en la siguiente comida que es probable que coma en exceso", dice Somer. No sólo eso, saltarse las comidas puede en realidad ayudar a conducir a una desaceleración de su metabolismo, lo que significa que va a quemar menos calorías, dice Aronowitz.
8. El pan engorda, los frutos secos engordan, la pasta engorda.
"No es lo que comes lo que contribuye al aumento de peso", dice Heller. "Es la cantidad que comes lo que más importa".
El pan integral, por ejemplo, es una gran fuente de nutrientes, y no te hará ganar peso más que cualquier otro alimento con el mismo número de calorías.
9. Todas las calorías son iguales.
Si bien es cierto que 1.400 calorías son 1.400 calorías, independientemente de cómo se corte la tarta de queso, los expertos afirman que ciertos alimentos tienen una mayor capacidad para llenarte antes de que te llenen. Suelen ser alimentos ricos en fibra y agua, como las frutas, las verduras y los cereales integrales.
Además, según Heller, obtendrás más nutrientes de, por ejemplo, una manzana de 100 calorías que de una porción de pan blanco de 100 calorías.
"Todas las calorías son iguales si lo único que haces es contar calorías para perder peso", dice Heller. "Pero si te importa cómo estás perdiendo peso, o controlar tu hambre, o la salud de tu cuerpo, entonces no, todas las calorías no tienen el mismo valor".
10. Si no limpias tu plato, estás desperdiciando comida (no te olvides de esos niños hambrientos de los que te habló mamá).
Vincular las emociones a la comida (como cuando te sientes culpable por dejar comida en el plato) prepara el terreno para comer en exceso por motivos emocionales, dice Aronowitz. Si te han enseñado que limpiar el plato es la mejor manera de mostrar aprecio por una comida, dice, en su lugar muestra tu gratitud con elogios verbales, pidiendo la receta o enviando un regalo o nota de agradecimiento al día siguiente.
"La comida es simplemente una fuente de combustible para el cuerpo, no un pago emocional", dice Aronowitz. Si no te sientes bien al levantarte de la mesa hasta que hayas limpiado tu plato, dice, subestima tu hambre y pon menos comida en tu plato para empezar.
