De los archivos del médico
Aprender a comer menos alimentos con alto contenido calórico no siempre es fácil. Lo que puede hacer que sea aún más difícil: tener que mirar esos alimentos que engordan en tu propia mesa.
Desde el cónyuge que le trae una enorme caja de bombones el día de San Valentín, pasando por la suegra que le agasaja con productos caseros, hasta el amigo delgado que le invita a almorzar a una cita que engorda mucho, el resultado es el mismo. Aunque las intenciones sean buenas, los expertos afirman que los resultados pueden ser malos para la persona que intenta seguir un plan de alimentación saludable.
"En la mayoría de los casos, tentar a una persona a dieta con alimentos o caprichos que sabe que están prohibidos es realmente un acto inconsciente por parte de la persona que no está a dieta, dice el doctor Charles Goodstein, profesor clínico de psiquiatría en el Centro Médico de la Universidad de Nueva York. "Aun así, cuando ocurre, puede hacer que mantener tu propósito sea mucho más difícil".
Si esto te resulta familiar, ¡anímate! Tres expertos entrevistados por doctor ofrecen cinco estrategias sencillas para evitar que te caigas del carro de la pérdida de peso, incluso cuando estás rodeado de amigos y seres queridos que no hacen dieta.
1. Haz una declaración
Aunque pueda parecer que tu pareja u otro ser querido te está tentando deliberadamente trayendo a casa ese litro de helado de primera calidad, los expertos dicen que sus intenciones probablemente no son lo que parecen.
Según Nancy Restuccia, MS, RD, las personas que no tienen problemas con la comida a menudo no se dan cuenta del nivel de tentación que experimentan las personas que sí los tienen. Por lo tanto, depende de la persona que hace la dieta dar a conocer sus sentimientos.
"Tienes que hacer saber a tu pareja que tener toda esa comida a la vista merma tu fuerza de voluntad, lo que hace más difícil que te ciñas a tu plan de comidas", dice Restuccia, dietista del Centro de Cirugía de la Obesidad del New York-Presbyterian Hospital/Columbia University Medical Center.
También es importante, dice, hacerles saber que esto no tiene nada que ver con ser débil de voluntad.
"Deben entender que nadie tiene una fuerza de voluntad inagotable y que, por muy fuerte que seas, no puedes enfrentarte a los alimentos que engordan todos los días sin que tu fuerza de voluntad se resienta", dice Restuccia a la doctora.
El mejor enfoque, dice, es pedir directamente a tus seres queridos que no te regalen comida -y, lo que es más importante, que se coman ellos mismos cualquier alimento cargado de calorías cuando no estés cerca para verlo, oírlo y olerlo.
2. Mantén la tentación fuera de la vista
Aunque tus seres queridos acepten comer sus golosinas que engordan cuando no estás cerca, a veces basta con saber que los alimentos prohibidos están al alcance de la mano para desbaratar tu dieta. Cuando este es el caso, Lynda Mezansky, MS, RD, le dice al médico que jugar un pequeño juego de escondite puede ser justo lo que el médico de la dieta ordenó.
"No digo que escondas la comida a los miembros de tu familia, sólo que la apartes de tu vista: pídeles que la guarden en un armario donde normalmente no vayas a por tus alimentos de dieta, por ejemplo, o si tienes un frigorífico en el sótano o en la sala de estar, guarda allí los alimentos tentadores", dice Mezansky, nutricionista clínica del Centro de Salud y Fitness del Hospital de Stamford, en Connecticut.
Si te resulta más difícil llegar a la comida prohibida, dice, tendrás menos tentaciones de comerla.
3. Aprende el arte de la sustitución
Aunque superar el plato principal de la cena no suele ser tan difícil -incluso si te codeas con una banda de saboteadores de la dieta-, eso puede cambiar cuando llega la hora del postre. Cuando los miembros de la familia sacan a relucir la tarta de manzana a la mode, las muestras de tarta de queso o los brownies de chocolate con dulce de leche, pueden hacer que te sientas deprimido y privado, por no hablar de la tentación.
"Puede ser incluso peor si eres tú quien tiene que preparar estos postres", dice Restuccia. "Ciertamente puedes sentirte un poco deprimido cuando pasas el tiempo preparando los alimentos que no puedes comer".
La solución en este caso: Date un capricho gustativo preparando un postre menos calórico que recoja parte de la esencia de lo que engullen los miembros de tu familia.
Por ejemplo, si al clan le gusta la tarta de queso, Restuccia dice que "prepare" un poco de queso ricotta bajo en grasa con edulcorante bajo en calorías y fresas o arándanos para capturar el sabor sin las calorías. Si lo que tienes que ver es la tarta de manzana, mezcla puré de manzana con canela y un poco de cobertura batida baja en calorías para ayudar a cortar la tentación de raíz.
"Sé creativo a la hora de encontrar alimentos que capturen el olor y el sabor de las golosinas tentadoras sin las calorías, y a menudo descubrirás que ver a los demás comer las golosinas no será tan difícil", dice Restuccia.
4. Comparte la salud
Aunque los alimentos tradicionales de la "dieta" pueden no sonar apetecibles para tu pareja o familia, los expertos afirman que a menudo puedes preparar los alimentos que a todos se les antojan de una manera más saludable y consciente de las calorías. Esto no sólo le beneficia a usted, sino a todos los que comparten las comidas.
El truco consiste en aprender el arte de la sustitución de ingredientes.
"Utiliza yogur sin sabor y sin grasa en lugar de mayonesa en la ensalada de col o en el aliño de la ensalada, utiliza siempre leche desnatada en lugar de leche entera, haz la lasaña con queso bajo en grasa en lugar de queso de leche entera", dice Mezansky. "Si haces los cambios gradualmente a lo largo de unas semanas, puede que tu familia ni siquiera note la diferencia".
Crear una lista de la compra baja en calorías también ayudará.
"Si les acostumbras a las patatas fritas horneadas en lugar de las fritas, a las palomitas de maíz en lugar de los garabatos de queso, a los refrescos de dieta en lugar de los normales, estarás ayudando a todos, y si tienes la tentación de picar algo, estarás controlando al menos parte de las calorías y la grasa", dice Mezansky.
Pero, ¿y si no eres tú quien prepara las comidas o hace la compra?
Cada vez que te sirvan alimentos ricos en calorías, los expertos dicen que comas un poco de los platos más calóricos (como la lasaña o la pizza) y llenes el resto del plato con ensalada y verduras. Asegúrese de prescindir de los complementos más calóricos, como el pan de ajo o la salsa. La misma estrategia funciona cuando tu mejor amigo insiste en llevarte a comer a Calorie City.
"Si sólo hay alimentos con muchas calorías en el menú, pídele a tu amigo que comparta un plato principal contigo para que al menos comas menos", dice Restuccia. E insiste en que la próxima vez seas tú quien elija el restaurante. Entonces elige uno en el que sepas que puedes pedir algo saludable.
5. Ser tranquilizador
Para algunos, ver y oler alimentos prohibidos puede ser la máxima seducción. Para otros, no importa tanto lo que coma su pareja como lo que diga.
Esto es especialmente cierto cuando la persona amada entrega esa caja de bombones mientras dice cosas como: "Me gustas regordeta" o "Eres más sexy cuando estás pesada". Los expertos afirman que este tipo de palabras pueden llevar a una persona a dieta al límite. "Algo que tienen en común muchas personas con sobrepeso es la baja autoestima, y cuando ya crees que eres indeseable, escuchar que perder peso te hará aún más indeseable puede dificultar mucho la dieta", dice Restuccia a la doctora.
¿Qué hay que hacer si esto ocurre? En primer lugar, dice Goodstein, intenta averiguar por qué tu pareja se siente así. Puede que descubras que en realidad son sus miedos y no sus deseos lo que están expresando, dice.
"Cuando uno de los miembros de la pareja empieza a perder peso y a mejorar su aspecto, el otro puede sentirse amenazado o asustado de que esta nueva persona atractiva ya no le quiera", dice Goodstein.
Al animar a la persona que está a dieta a seguir teniendo sobrepeso, la pareja puede ejercer una forma de control, o al menos asegurarse de que el que tiene el "nuevo" cuerpo es menos propenso a desviarse.
Para evitarlo, dice, asegure con cariño a su pareja que sus objetivos de pérdida de peso están motivados por la salud, no por la vanidad, y que perder esos kilos de más ayudará a garantizar un futuro mejor para ambos.
"Asegúrate de explicarle los graves riesgos para la salud que conlleva el sobrepeso y asegúrale que seguir la dieta es una forma de garantizar que estaréis más tiempo juntos para compartir el futuro", dice Mezansky.
Lo que también puede ayudar: Incluir a tu pareja en las recompensas por perder peso.
"Dígale que si le ayuda a perder los próximos 5 kilos, habrá una recompensa que ambos podrán disfrutar, como un fin de semana fuera o la compra de un artículo para la casa que ambos quieran", dice Mezansky a la doctora.
Sin embargo, si su pareja, un miembro de la familia o un amigo parece estar subvirtiendo deliberadamente sus planes de pérdida de peso -y hablar de ello no ayuda-, hable con su médico.
Añade Goodstein: "Aunque no ocurre con demasiada frecuencia, a veces, la necesidad de una persona de subvertir el éxito de la otra es un signo de una personalidad sádica -con problemas que probablemente también sean evidentes en otras áreas de la relación."
Publicado originalmente el 15 de febrero de 2005. Actualizado médicamente el 23 de enero de 2006.
