Las alubias son ricas en nutrientes y aportan fibra, así como una gran variedad de vitaminas y minerales. Comer más judías puede mejorar su salud en general y reducir la posibilidad de desarrollar enfermedades como la diabetes, la obesidad y ciertos tipos de cáncer.
Tal vez se pregunte si su bebé también puede beneficiarse del consumo de alubias. Aprende cuándo puede empezar a comer alubias tu bebé, cuál es la mejor manera de prepararlas y qué precauciones de seguridad debes tomar.
Cómo introducir a los bebés en las judías
La leche materna es el mejor alimento para tu bebé durante sus primeros 6 meses. Incluso después de que tu bebé empiece a comer alimentos sólidos, la leche o la fórmula seguirá proporcionando la mitad o más de sus necesidades nutricionales durante su primer año. Sabrás que tu bebé está preparado para comer sólidos cuando tenga alrededor de 6 meses y:?
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Pueden sostener la cabeza
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Expresa interés por su comida
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Puede mover la comida de una cuchara a la parte posterior de su garganta
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Han duplicado su peso al nacer o pesan alrededor de 13 libras
Debes esperar a que tu bebé tenga más de un año para introducir algunos alimentos, como la miel, pero no es necesario esperar para introducir las judías. Las alubias pueden estar entre los primeros alimentos que introduzcas a tu bebé.?
No hay un orden concreto para introducir los sólidos a tu bebé. Cuando esté preparado, puedes empezar con alimentos de un solo ingrediente, como las judías en puré. Sólo asegúrate de esperar unos días antes de introducir otro alimento para que tu bebé no tenga una mala reacción.?
Beneficios nutricionales de las judías para los bebés
Las judías son una buena fuente de importantes micronutrientes. Entre ellos están el potasio, el magnesio, el folato, el hierro y el zinc. También son una buena fuente de proteínas y tienen un alto contenido en fibra.
Además, las judías son uno de los únicos alimentos vegetales que aportan el aminoácido esencial lisina. Este aminoácido es necesario para la salud, pero el cuerpo no puede producirlo. Tienes que obtenerlo de tu dieta.
Las judías también tienen un alto contenido en fibra y antioxidantes. Estos ayudan a proteger las células contra el daño de los radicales libres. Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o se expone a la radiación o al humo del tabaco.
Los estudios han demostrado que los niños que comen más fibra tienen una dieta de mayor calidad en general. Comen menos grasa y obtienen más nutrientes, como vitamina B-6, magnesio, hierro y potasio...
Cómo preparar las judías para los bebés
Una de las mayores preocupaciones que tiene mucha gente con las alubias es que pueden producir gases. Esto se debe a que las alubias contienen un tipo de azúcar difícil de descomponer para el organismo, llamado oligosacárido.
Se puede reducir considerablemente la cantidad de oligosacáridos en las alubias poniéndolas en remojo antes de cocinarlas y desechando el agua de remojo. Enjuague las judías después del remojo y cocínelas en agua recién vertida. Esto debería ayudar a reducir los gases que puedan causar las alubias.
Cuando le des alubias a tu bebé, elige alubias secas en lugar de enlatadas. Las conservas suelen tener un alto contenido en sal y otros conservantes. Las alubias secas tienen la ventaja añadida de ser más baratas. No añadas sal, azúcar ni otras especias a las alubias cuando se las ofrezcas por primera vez a tu bebé.
Para los bebés más pequeños, puedes hacer un puré con las alubias hasta que estén suaves. Cuando tu bebé sea un poco más mayor, puedes machacar las alubias con un tenedor para conseguir una textura un poco más gruesa.
Precauciones de seguridad de las alubias para los bebés
Las alubias deben ser un alimento básico en la dieta saludable de tu bebé, pero debes tomar algunas precauciones para asegurarte de que su consumo es seguro.?
Enfermedades transmitidas por los alimentos. Para evitar las enfermedades derivadas de una manipulación y cocción inadecuadas, hay cuatro pasos para cocinar las judías:
Inspeccionar: Compruebe que las alubias secas no contengan materiales extraños, como pequeñas piedras o palos.
Enjuague: Enjuague bien las judías en agua fría.
Poner en remojo: Añade 5 tazas de agua fría por cada 1 taza de judías secas en una olla grande. Lleva el agua a ebullición de 1 a 3 minutos. Tapa y deja en remojo durante 4 horas.?
Cocinar: Escurrir y enjuagar las judías remojadas. Añadir agua nueva y cocer.?
Siguiendo estos pasos, no sólo reducirás los compuestos que producen gases en las alubias, sino que también reducirás los antinutrientes. En las judías, estos incluyen lectinas y fitatos. Los antinutrientes pueden bloquear la absorción de algunos nutrientes buenos. También pueden tener algunos beneficios, por lo que no conviene eliminarlos por completo. ?
Las alubias rojas contienen un tipo de lectina que puede ser tóxica en niveles elevados. Al cocinar las alubias rojas, debe tomar algunas precauciones adicionales. Aumente el tiempo de remojo a 5 horas. Asegúrese de hervirlas durante al menos 30 minutos. Por último, no utilice una olla de cocción lenta para cocinar las alubias rojas.
Alergias. No hay pruebas de que esperar a introducir ciertos alimentos más allá de los 6 meses de edad reduzca la posibilidad de desarrollar una alergia. Sin embargo, si tu bebé tiene un eczema severo o una alergia al huevo, deberías hacerle una prueba de alergia a los cacahuetes. Usted y su pediatra deben discutir el mejor momento para introducir los cacahuetes a su bebé. ?
