Pueden los alimentos sin gluten alimentar a tus hijos?

Por Stephanie Booth Este artículo pertenece al archivo de artículos médicos

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Cuando se trata de tendencias alimentarias, la alimentación sin gluten (GF) está en la cima. Algunas personas afirman que este plan de alimentación les ha ayudado a perder peso, tener más energía y simplemente sentirse mejor. Pero, ¿es un mejor combustible para tus hijos?

A no ser que tu hijo tenga una razón médica específica para evitar el gluten, hay pocas pruebas de que un plan de comidas GF sea mejor que los alimentos sanos y equilibrados que todos los niños necesitan. Antes de empezar a planificar las comidas GF, es importante entender los fundamentos de este enfoque de la alimentación.

Qué significa no tener gluten

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales. Si su hijo sigue una dieta GF, evitará todos los alimentos y bebidas que tengan:

• Trigo

• Centeno

• Cebada

• Triticale (un cruce entre trigo y cebada)

En su lugar, se centrarán en los alimentos que son naturalmente libres de gluten. Entre ellos se encuentran las frutas, las verduras, la carne, las aves, el pescado, las alubias, las legumbres y la mayoría de los productos lácteos.

Algunos cereales y almidones están bien en una dieta sin gluten, como:

• Trigo sarraceno

• Maíz y harina de maíz

• Arroz

• Soja

• Quinoa

• Tapioca

También se elaboran harinas especiales GF con muchos de estos granos.

Es la dieta sin gluten una opción saludable para los niños?

Los únicos que deben seguir una dieta sin gluten son los celíacos, una enfermedad en la que el gluten puede dañar el intestino delgado. Los niños alérgicos al gluten, como los que tienen alergia al trigo, también deben evitarlo.

Para todos los demás, el gluten no es insalubre. Evitarlo no hará que tus hijos se sientan mejor o tengan más energía. De hecho, intentar eliminarlo de la dieta de tu hijo puede dificultar que obtenga suficientes nutrientes clave, como hierro, zinc, calcio, vitamina B y folato. Además, dado que muchos cereales están prohibidos, una dieta con alimentos genéricos puede dificultar la obtención de suficiente fibra.

La calidad general de los alimentos que come tu hijo es lo que más influye en cómo se siente. Concéntrate en ayudarles a elegir una variedad de alimentos enteros y saludables y a eliminar los procesados. (Los paquetes de galletas sin gluten o de patatas fritas no son más saludables que los normales).

Continúa

Las comidas y los tentempiés deben contener muchas frutas, verduras, cereales integrales, lácteos bajos en grasa y proteínas magras. Las golosinas azucaradas, fritas o saladas están bien de vez en cuando, pero no todos los días. Este equilibrio es lo que necesitan los niños para tener energía para la escuela, sentirse motivados para jugar y hacer ejercicio, y dormir bien.

Si tu hijo tiene una razón médica para eliminar el gluten, habla con su médico o con un dietista para asegurarte de que recibe el equilibrio adecuado de alimentos y nutrientes. Mientras se centre en alimentos naturalmente GF como las verduras, las proteínas de alta calidad, las grasas saludables (como los frutos secos, las semillas y el aguacate), la fruta y los cereales integrales, la dieta de su hijo estará en buena forma, dice Robin Foroutan, de la Academia de Nutrición y Dietética.