Barrigas, calorías, beneficios y riesgos: Conozca la verdad sobre la cerveza en doctor.
Cuando coges una cerveza fría, tienes muchos tipos para elegir. Probablemente pienses en el sabor. Pero, ¿sabes qué más te aportan, como las calorías y los carbohidratos?
¿Qué contiene la cerveza?
La cerveza se suele elaborar con agua, grano, lúpulo y levadura.
La cebada malteada es el grano más utilizado. Se suele aromatizar con lúpulo para añadir amargor y equilibrar el dulzor de la malta. El lúpulo también actúa como conservante. Por último, la levadura de cerveza fermenta la cerveza y la convierte en alcohol.
Algunas cervezas se elaboran con otros cereales: trigo, maíz o arroz en lugar de cebada. Y algunas utilizan frutas, hierbas y especias para crear cervezas de sabor único.
El contenido de alcohol de la cerveza oscila entre menos del 3% y el 40%, según el estilo de cerveza y la receta. La mayoría de las cervezas rubias tienen entre un 4% y un 6% de alcohol.
"Las calorías líquidas se acumulan rápidamente. No tienes sensación de saciedad. -- Hillary Wright, RD
Beneficios, con moderación
Si se bebe con moderación, la cerveza (al igual que el vino, los licores u otro tipo de alcohol) puede tener beneficios para la salud.
"Las pruebas más sólidas sugieren que el alcohol de cualquier tipo puede aumentar el colesterol bueno", afirma el investigador de Harvard Eric Rimm.
Limítate a no más de una bebida al día en el caso de las mujeres, y a dos en el de los hombres. Un trago son 12 onzas de cerveza normal.
El lúpulo, la levadura y los cereales de la cerveza aportan hidratos de carbono, una pequeña cantidad de vitaminas del grupo B y potasio. Pero no pienses en obtener tus nutrientes de la cerveza, ni en beber cerveza o cualquier otra bebida alcohólica para obtener beneficios para la salud. Y si no bebes ahora, la mayoría de los expertos en salud no recomiendan que empieces a hacerlo.
Beber demasiada cerveza, o cualquier otro tipo de alcohol, es malo para la salud.
"El consumo excesivo de alcohol anula cualquier beneficio para la salud y aumenta el riesgo de cáncer de hígado, cirrosis, alcoholismo y obesidad", afirma Rimm. "Los bebedores empedernidos o compulsivos pueden tener un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, hipertensión crónica, aumento de peso, cáncer de colon y de mama".
La barriga cervecera
Habrás oído hablar de la "barriga cervecera". Pero la cerveza no es necesariamente la culpable.
Las personas que lucen barrigas cerveceras no suelen tener buenas dietas ni hacer suficiente ejercicio, dice Rimm.
"Demasiadas calorías de cualquier tipo pueden dar lugar a una 'barriga cervecera'", dice Hillary Wright, RD, consultora de nutrición de la Asociación Nacional de Mayoristas de Cerveza.
Sin embargo, a menudo se culpa a beber demasiada cerveza como culpable de la bolsa abdominal. "Es fácil excederse con las calorías líquidas", dice Wright. "No tienes sensación de saciedad; y con una cerveza media de 12 onzas que contiene 150 calorías, se acumulan rápidamente".
Entonces, ¿qué hacer cuando se quiere disfrutar de una cerveza, pero se quieren evitar algunas de las calorías? Wright recomienda elegir una cerveza ligera que tenga entre 64 y 110 calorías.
Ten en cuenta, además, que el alcohol da hambre y disminuye las inhibiciones, por lo que es posible que comas más de lo previsto cuando estés bebiendo. Y, por supuesto, si bebes, no conduzcas.
