Los primeros estudios muestran que la dieta ceto puede controlar los síntomas de la esclerosis múltiple (EM). Descubra cómo funciona la dieta cetogénica y a qué debe prestar atención.
Cuál es la relación entre la EM y la ceto?
La EM es una enfermedad neurológica crónica que ataca tus nervios y causa inflamación en tu cerebro. Una sustancia grasa llamada mielina protege tus fibras nerviosas. La EM hace que el sistema inmunitario dañe la mielina. Este proceso, llamado desmielinización, ralentiza los impulsos nerviosos. A veces, la EM también destruye los propios nervios.
Las primeras investigaciones muestran que unas sustancias químicas llamadas cetonas pueden ayudar a restaurar los nervios dañados, regenerar la mielina y reducir la inflamación. La dieta ceto aumenta la producción de cetonas al cambiar la fuente de energía del organismo. Normalmente, el cuerpo quema la glucosa que obtiene de los carbohidratos y convierte el excedente en un azúcar almacenado llamado glucógeno.
Cuando se eliminan los carbohidratos y el cuerpo se queda sin glucógeno para quemar, pasa a quemar la grasa almacenada. El proceso de quemar grasa sin carbohidratos hace que el cuerpo produzca cetonas, que circulan por todo el cuerpo en el torrente sanguíneo. Otras dietas bajas en carbohidratos, como Zone, Atkins y South Beach, funcionan como la cetona al reducir los carbohidratos y aumentar la cantidad de proteínas y grasas que se consumen.
Las investigaciones sugieren varias formas en que las cetonas pueden actuar en el cerebro y el cuerpo:
Lucha contra el estrés oxidativo. El estrés oxidativo se produce cuando su cuerpo tiene muchos radicales libres inestables, moléculas que son tóxicas en niveles altos, y no hay suficientes antioxidantes para mantenerlos estables. Este tipo de desequilibrio es común en la EM. En un pequeño estudio sobre personas con EM progresiva, los investigadores descubrieron que los antioxidantes ralentizaban la pérdida de tejido cerebral. Las cetonas actúan como antioxidantes frenando la producción de radicales libres, activando las vías antioxidantes del organismo y eliminando directamente estas moléculas dañinas.
Aumenta la eficiencia del combustible. Keto ofrece a su cuerpo un suministro de combustible más rico, ya que la grasa es mucho más rica en energía que la glucosa. Esto es importante para las mitocondrias de las células, que producen energía. Los investigadores creen que las enfermedades neurológicas, como la esclerosis múltiple, se producen cuando la producción de energía en las mitocondrias es deficiente o está dañada. Las mitocondrias defectuosas también pueden hacer que el cuerpo procese peor la glucosa, y la dieta ceto proporciona otra fuente de combustible.
Reduce la inflamación. La dieta ceto puede reducir la inflamación, aunque la forma en que lo hace es compleja y no se comprende del todo. Puede reducir los radicales libres, que pueden causar inflamación. También puede desactivar los genes inflamatorios. El ceto también reduce la cantidad de leptina en la sangre. La leptina aumenta la inflamación y suele ser elevada en las personas con EM.
Sanear los impulsos nerviosos en el cerebro. Además de ayudar al cuerpo a renovar la mielina, la ceto puede restablecer los impulsos nerviosos sanos equilibrando las moléculas del cerebro llamadas neurotransmisores. Se cree que en las enfermedades neurológicas hay un exceso de una de estas moléculas, el glutamato, en los espacios entre las células cerebrales. Esto puede ser tóxico. Al ayudar a las mitocondrias a trabajar mejor, la cetoterapia puede ayudar al cuerpo a mantener el equilibrio correcto de glutamato.
Desencadenar la limpieza de primavera del cuerpo. Otro estudio muestra que la dieta ceto puede desencadenar un proceso llamado autofagia. Durante la autofagia, el cuerpo descompone y se deshace de las viejas células dañadas, dejando espacio para las nuevas células sanas. La autofagia también ayuda a destruir las bacterias y los virus, e incluso puede impedir que las células se conviertan en células cancerosas. Y la autofagia puede incluso reforzar el sistema inmunitario del organismo contra los virus, las bacterias y las células cancerosas.
Cuáles son otros posibles beneficios de la dieta ceto?
Si tienes esclerosis múltiple, puedes luchar con problemas de salud relacionados con la enfermedad. La obesidad, por ejemplo, puede aumentar el riesgo de esclerosis múltiple. La depresión clínica, la forma más grave de depresión, es común en las personas con EM. Y el 80% de las personas con EM luchan con una fatiga agobiante.
Las investigaciones demuestran que la dieta ceto puede mejorar muchos de estos síntomas comunes de la EM. De hecho, un estudio de 65 pacientes con EM recidivante muestra que la dieta ceto mejora el bienestar general y la discapacidad. El estudio concluye con una lista de los siguientes beneficios:
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Pérdida de peso
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Menos cansancio
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Menos depresión
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Mejora de la calidad de vida física y mental
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Mejora de la resistencia durante un paseo corto
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Capacidad para completar una prueba de habilidades motoras más rápidamente
En los primeros estudios, los científicos también han visto:
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Mejora de la función motora
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Mejora del aprendizaje espacial y de la memoria
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Aumento del volumen del hipocampo, una zona del cerebro que suele reducirse con la edad
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Renovación de la mielina
A qué hay que prestar atención?
Cansancio. Para las personas con EM que ya tienen fatiga, una dieta ceto puede parecer menos que ideal. Las investigaciones muestran que los niveles más altos de cetonas causan fatiga, pero los estudios muestran que esta fatiga es peor al principio y suele mejorar con el tiempo.
Huesos más débiles. Las investigaciones muestran que las personas con EM tienen un mayor riesgo de padecer osteoporosis y de romperse los huesos. La dieta ceto contiene relativamente poco calcio. Hable con su médico para asegurarse de que sigue ingiriendo suficiente calcio.
Problemas de caca. Las personas con EM pueden sufrir estreñimiento crónico y necesitan una dieta rica en fibra para ayudar a controlarlo. La dieta ceto puede ser baja en fibra y puede empeorar el estreñimiento crónico. Asegúrese de comer muchas verduras bajas en carbohidratos, que están permitidas y son importantes para una dieta ceto saludable. Esto incluye brócoli, espárragos, champiñones, espinacas, aguacate y judías verdes. Muchos de ellos tienen el beneficio añadido de reducir la inflamación.
Es la ceto adecuada para su esclerosis múltiple?
En algunas personas, el modo de alimentación cetogénico mejora los síntomas y puede disminuir la necesidad de medicación. Pero los investigadores todavía están estudiando los efectos a largo plazo de la dieta cetogénica en personas con EM. Hable con su médico si se lo está planteando.
Uno de los primeros estudios muestra que, con el tiempo, la dieta ceto puede provocar anemia (disminución de los glóbulos rojos) y aumentar el nivel de ácidos en la sangre. También puede aumentar los niveles de oxidantes en el hígado y la grasa en los riñones, causando daños en ambos órganos.
Lo mejor es hablar de la dieta ceto con su proveedor de atención médica y elaborar juntos un plan de alimentación.
