Esta forma de té verde en polvo puede disolverse en la leche o el agua o añadir sabor a cosas como el yogur o los batidos. Descubre en qué se diferencia de otros tipos de té, sus posibles beneficios para la salud y mucho más en esta presentación del doctor.
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Es una forma de té verde que se disfruta en China y Japón desde hace cientos de años. Las hojas se convierten en un polvo mucho más fuerte que el té normal, por lo que un poco puede dar mucho de sí.
Cómo se hace
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Unas dos semanas antes de la cosecha, los agricultores construyen estructuras alrededor de las plantas para darles sombra, dejándolas casi a oscuras. Se cree que esto hace que las hojas sean más suaves, dulces y brillantes. Tras la cosecha, las hojas de té se cuecen rápidamente al vapor, se secan y se introducen en hornos calientes durante unos 20 minutos. A continuación, los trabajadores retiran los tallos, las ramitas y otras partes innecesarias y muelen las hojas hasta convertirlas en polvo.
Cómo sabe
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Aunque está hecho de la misma hoja, algunas personas dicen que el matcha es más dulce y cremoso que el té verde normal. También puedes notar un olor y sabor a hierba, especialmente si usas mucho polvo.
Beneficios para la salud
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Los antioxidantes son sustancias presentes en los alimentos que pueden ayudar a proteger tus células del daño. Algunos estudios demuestran que, debido a la forma en que se elabora, el matcha puede contener más antioxidantes que el té verde de hoja suelta. Pero los investigadores aún no saben si eso significa que tiene más beneficios para la salud.
Reduce la presión arterial
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Las catequinas, un antioxidante presente en el matcha, pueden ayudar en este sentido. Parecen ser especialmente útiles si su número superior es de 130 o más, lo que puede elevar sus posibilidades de enfermedad cardíaca, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, entre otros problemas.?
Reducir el colesterol
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Las catequinas también parecen ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y el colesterol total. Eso es bueno porque los niveles altos de esos pueden conducir a la enfermedad cardíaca, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular?
Defensa contra el cáncer
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Los polifenoles y otros antioxidantes presentes en el matcha (así como en el té verde a granel) pueden ayudar a proteger las células contra el cáncer. Pero se necesita más investigación para que los médicos sepan si estos compuestos pueden ayudar a prevenir o retrasar la enfermedad?
Mejor salud dental
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Una taza de té matcha al día podría ayudar a mantener los dientes en buen estado. Esto podría deberse a que algo en las hojas ayuda a mantener un nivel saludable de ácido en tu boca. O puede ser por el flúor que la planta obtiene de la tierra. El agua que utilizas para preparar tu infusión también puede contener flúor.
Mantente alerta
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El matcha puede ayudarte a mantenerte despierto y concentrado cuando lo necesites. Esto se debe en parte a uno de sus ingredientes mejor estudiados: la cafeína. Pero no te pases. Demasiada puede ponerte nervioso y alterar tu sueño.
Ayuda a la inflamación
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Los antioxidantes presentes en el matcha, llamados polifenoles, podrían aliviar el tipo causado por afecciones como la artritis. También podría ralentizar la degradación del cartílago (el tejido que amortigua las articulaciones) que puede causar la artritis.
Té Matcha
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Bate de 2 a 4 onzas de agua casi hirviendo con 1 o 2 cucharaditas de polvo de matcha. Cuando se vea espumoso y bien mezclado, está listo para beber. Añade un poco más de agua si es demasiado fuerte para tu gusto.
Matcha Latte
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Cualquier tipo de leche sirve: de vaca, de cabra, de soja o de almendras. Puedes calentarla e incluso espumarla, y un poco de miel la endulzará si quieres. Bébelo caliente, o viértelo sobre hielo para disfrutar del verano.
Añádelo a tu batido
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Sólo una o dos cucharaditas deberían ser suficientes. Más que eso y puede que te sobrecargues de cafeína durante el día. Prueba diferentes mezclas para encontrar la que mejor funcione con ese sabor a matcha.
Espolvoréalo sobre la avena y la granola
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Añade matcha a tu desayuno favorito en un bol. Si preparas tu granola en casa, busca recetas que usen el polvo, o simplemente añade una cucharadita o dos a tu receta actual y mira qué te parece.
Mézclalo con el yogur
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Tamiza 2 cucharaditas de matcha en media taza de yogur griego y mézclalo. Añade algo de fruta, frutos secos, semillas y un poco de miel para conseguir un capricho saludable.
