Los restaurantes pasan por inspecciones sanitarias periódicas para mantenerse en activo, pero eso no significa que no pueda haber gérmenes insalubres en lugares que no te esperas.
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Todos los restaurantes tienen que someterse a inspecciones sanitarias periódicas para seguir en activo. Pero aunque uno obtenga un aprobado, lo más probable es que allí entres en contacto con unos cuantos gérmenes insalubres. Algunos son más probables que otros, así que conviene saber dónde hay que vigilarlos y cómo podrías evitarlos.
Menús
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A veces, lo más germinal de la carta de un restaurante puede ser, literalmente, el menú. Los estudios han demostrado que en los menús pueden encontrarse restos de E. coli y S. aureus (estafilococos), gracias a que pasan de mano en mano...
Los menús de plástico están más contaminados que los de papel, sobre todo si se mojan. El plástico no puede absorber el agua, así que se queda ahí hasta que se evapora, lo que da a las bacterias mucho tiempo para crecer. Lavarse las manos después de tocar un menú y antes de comer cualquier cosa, especialmente los alimentos que se comparten con los dedos, puede ayudar a prevenir la propagación de gérmenes.
Pantallas táctiles
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Pueden agilizar y facilitar el pedido, pero también pueden agilizar y facilitar la recogida de gérmenes.
La Universidad Metropolitana de Londres analizó las pantallas táctiles de varios restaurantes y encontró restos de E. faecalis y estafilococos en algunas pantallas. Ambos pueden causar infecciones.
Lo mejor es probablemente ocuparse de la cola en el mostrador.
Hielo
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Las bacterias pueden prosperar en el agua, así que tiene sentido que puedan encontrar un hogar en el hielo. Un estudio sobre el hielo tomado en bares y restaurantes encontró varios tipos de bacterias que pueden causar infecciones, pero no en niveles lo suficientemente altos como para hacerlo.
Curiosamente, en otro estudio, los científicos contaminaron cubitos de hielo con cuatro tipos de bacterias y los utilizaron en bebidas con vodka, whisky, ginebra, té de melocotón, agua tónica y soda. Sólo la bebida con whisky no tenía bacterias vivas.
Cuñas de limón
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Puede que tengan un aspecto bonito y aporten un poco de sabor, pero esos trozos de cítrico ácido pueden propagar gérmenes. En las pruebas, el 70% de las muestras tenían organismos en ellas, algunas hasta 25.
Los ácidos del estómago pueden neutralizar la mayoría de ellos, pero algunos pueden causar problemas de estómago. Si tienes diabetes, has tenido insuficiencia renal o recibes quimioterapia, podrías ser más propenso a que te afecten.
En cualquier caso, si puedes, es una buena idea ver si los camareros utilizan guantes o pinzas para adornar las bebidas antes de pedir la tuya.
Bufetes
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Desgraciadamente, los gérmenes de todo lo que puedas conseguir pueden venir con un buffet de todo lo que puedas comer. Uno de los grandes problemas es que la gente respira sobre la comida o la toca, así como los utensilios para servirla, mientras está en la cola. Puedes seguir algunos consejos para protegerte a ti y a los demás:
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Asegúrese de que la carne que se sirve caliente está bajo lámparas de calor o en una superficie calefactada, y que las carnes frías están en hielo...
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Si vuelves a repetir, pide un nuevo plato y nuevos utensilios.
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Cuando te sirvas, no utilices los mismos utensilios en diferentes alimentos.
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No comas en la cola del bufé.
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Si no te encuentras bien, haz que otra persona te llene el plato.
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Busque un protector contra estornudos... las ventanitas de cristal que hay encima de la comida. Ayudan a mantener alejados los gérmenes. ?
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Si tienes que estornudar, aléjate de la comida antes de hacerlo.
Bares de ensalada
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Al igual que un buffet, estos pueden ser un hogar amigable para los gérmenes. Asegúrate de que los alimentos fríos se mantienen fríos. Comprueba también la frescura de las verduras y la fruta, ya que están al aire libre. Los protectores de estornudos también pueden ser útiles en este caso, y debes utilizar utensilios y platos nuevos si vas a repetir.
Bandejas de la cafetería
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Utilizar una bandeja para llevar la comida del bufé o de la barra de ensaladas no significa que estés libre de gérmenes. Un estudio demostró que las bandejas de las cafeterías tenían un recuento de placas aeróbicas -el nivel de gérmenes en un producto- de más de 200. Esta cifra duplica la de una bandeja que se considera limpia. También es más alto que el de los baños y las alfombras del gimnasio, que se limpian con más frecuencia.
Condimentos
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Cosas como la sal, la pimienta, el ketchup y la mostaza están destinadas a añadir sabor a tu comida, pero también pueden añadir gérmenes. Los objetos que se manipulan y se pasan, como los frascos de condimentos y los saleros, pueden albergar bacterias fecales como E. coli y coliformes.
Si tienes un desinfectante para las manos o una toallita desinfectante, puedes darle un repaso a esas botellas y saleros antes de usarlos.
Superficies de la mesa
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La idea de que los gérmenes se eliminan cuando el camarero limpia la mesa antes de sentarse es buena en teoría. Pero es una teoría que no es del todo cierta. Las bacterias que pueden causar enfermedades pueden encontrarse en los mismos paños que se utilizan para limpiar las mesas en un patio de comidas.
