Si padece una enfermedad renal crónica (ERC), la elección de los alimentos adecuados puede ralentizarla y ayudarle a mantenerse lo más sano posible. Aprenda qué alimentos debe elegir y cuáles debe evitar.
Qué es una dieta respetuosa con los riñones?
Una de las principales funciones de los riñones es eliminar los desechos y el líquido sobrante del cuerpo a través de la orina. También:
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Equilibran los minerales de tu cuerpo, como la sal y el potasio
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Equilibrar los fluidos del cuerpo
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Fabricar hormonas que afectan al funcionamiento de otros órganos
Una dieta respetuosa con los riñones es una forma de comer que ayuda a proteger los riñones de un mayor daño. Tendrá que limitar algunos alimentos y líquidos para que otros fluidos y minerales como los electrolitos no se acumulen en su cuerpo. Al mismo tiempo, tendrás que asegurarte de obtener el equilibrio adecuado de proteínas, calorías, vitaminas y minerales.
Si se encuentra en las primeras fases de la enfermedad renal crónica, es posible que haya pocos límites, o ninguno, en cuanto a lo que puede comer. Pero a medida que la enfermedad empeora, tendrá que tener más cuidado con lo que introduce en su cuerpo.
El médico puede sugerirle que trabaje con un nutricionista para elegir alimentos que no sean perjudiciales para los riñones. Pueden recomendar:
Reducir el sodio
Este mineral se encuentra de forma natural en muchos alimentos. Su más común en la sal de mesa.
El sodio afecta a la presión arterial. También ayuda a mantener el equilibrio de agua en su cuerpo. Los riñones sanos mantienen los niveles de sodio bajo control. Pero si usted padece una enfermedad renal crónica, el sodio y los líquidos adicionales se acumulan en su cuerpo. Esto puede causar una serie de problemas, como tobillos hinchados, presión arterial alta, dificultad para respirar y acumulación de líquido alrededor del corazón y los pulmones. Debe intentar consumir menos de 2 gramos de sodio en su dieta diaria.
Tome estas sencillas medidas para reducir el sodio en su dieta:
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Evita la sal de mesa y los condimentos ricos en sodio (salsa de soja, sal marina, sal de ajo, etc.).
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Cocine en casa: la mayoría de las comidas rápidas tienen un alto contenido de sodio.
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Prueba nuevas especias y hierbas en lugar de la sal.
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Aléjate de los alimentos envasados, si es posible. Suelen tener un alto contenido en sodio.
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Lee las etiquetas cuando hagas la compra y elige alimentos bajos en sodio.
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Aclara los alimentos enlatados (verduras, legumbres, carnes y pescados) con agua antes de servirlos.
Limitar el fósforo y el calcio
Necesitas estos minerales para mantener tus huesos sanos y fuertes. Cuando sus riñones están sanos, eliminan el fósforo que no necesita. Pero si tiene una enfermedad renal crónica, sus niveles de fósforo pueden ser demasiado altos. Esto hace que corra el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. Además, los niveles de calcio empiezan a descender. Para compensarlo, el cuerpo lo extrae de los huesos. Esto puede hacer que se debiliten y sean más fáciles de romper.
Si tiene una ERC en fase avanzada, su médico puede aconsejarle que no tome más de 1.000 miligramos (mg) de fósforo mineral al día. Puede hacerlo de la siguiente manera:
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Eligiendo alimentos con bajos niveles de fósforo (busca el PHOS en la etiqueta)
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Comer más frutas y verduras frescas
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Elegir cereales de maíz y arroz
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Tomar refrescos de color claro
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Reducir el consumo de carne, aves y pescado
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Limitar los alimentos lácteos
Los alimentos con alto contenido en calcio también suelen tener un alto contenido en fósforo. El médico podría sugerirle que reduzca los alimentos ricos en calcio. Los alimentos lácteos que son más bajos en fósforo incluyen:
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Queso brie o suizo
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Queso crema regular o bajo en grasa o crema agria
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Sorbete
El médico también podría decirle que deje de tomar suplementos de calcio de venta libre y sugerirle un aglutinante de fósforo, un medicamento que controla sus niveles de fósforo.
Reduzca su consumo de potasio
Este mineral ayuda a que sus nervios y músculos funcionen correctamente. Pero cuando se tiene ERC, el cuerpo no puede filtrar el potasio extra. Cuando hay un exceso de potasio en la sangre, pueden producirse graves problemas cardíacos.
El potasio se encuentra en muchas frutas y verduras, como los plátanos, las patatas, los aguacates, las naranjas, el brócoli cocido, las zanahorias crudas, las verduras (excepto la col rizada), los tomates y los melones. Estos alimentos pueden afectar a los niveles de potasio en la sangre. Su médico le indicará si debe limitar este mineral en su dieta. Si es así, pueden recomendarte que pruebes alimentos bajos en potasio, como:
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Manzanas y zumo de manzana
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Arándanos y zumo de arándanos
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Fresas, arándanos y frambuesas
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Ciruelas
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Piñas
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Melocotones
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Coles
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Coliflor hervida
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Espárragos
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Judías (verdes o de cera)
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Apio
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Pepino
A medida que su enfermedad renal crónica empeora, es posible que tenga que hacer otros cambios en su dieta. Esto podría implicar la reducción de los alimentos con alto contenido en proteínas, especialmente las proteínas animales. Entre ellos se encuentran las carnes, los mariscos y los productos lácteos. También es posible que necesite más hierro. Hable con su médico sobre los alimentos ricos en hierro que puede consumir cuando tiene una enfermedad renal crónica.
Dieta DASH
DASH son las siglas de Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión. Es una dieta rica en frutas, verduras, productos lácteos bajos en grasa, cereales integrales, pescado, aves de corral, judías, semillas y frutos secos. Es baja en sodio, azúcares y dulces, grasas y carnes rojas.
Habla con tu médico si tienes una enfermedad renal crónica. Le dirán si hay ciertas razones por las que no debería probar la dieta DASH.
No es una opción si está en diálisis.
¿Qué pasa con los líquidos?
Si tiene una ERC en fase inicial, probablemente no necesite reducir los líquidos. Pero si su estado empeora, su médico le hará saber si también debe limitarlos. Para reducir los líquidos puede:
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Evitar los alimentos salados
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Controla la sed con caramelos duros sin azúcar, trozos de hielo o uvas congeladas
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Haga un seguimiento de su líquido en un diario o con un recipiente marcado
