Muchas personas con hiperpotasemia descubren que pueden controlar sus niveles de potasio cuando se centran en las frutas y verduras que son más bajas en potasio y limitan el tamaño de las porciones cuando se dan el gusto de comer alimentos con más potasio.
A menudo, esto significa reducir el consumo de potasio.
Los adultos sanos necesitan entre 2.600 y 3.400 miligramos de potasio al día. Las personas que siguen una dieta con restricciones de potasio sólo pueden ingerir unos 2.000 miligramos al día.
El potasio se encuentra en muchos alimentos. Algunas frutas, verduras y legumbres tienen una gran cantidad. También está en los lácteos, la carne, el pescado y el pollo.
Es probable que su médico le recomiende que se centre en las frutas y verduras con menor contenido de potasio y que limite el tamaño de las porciones si come alimentos ricos en potasio. El objetivo es encontrar un equilibrio porque consumir muy poco potasio también puede causar problemas.
Alimentos ricos en potasio
Una de las principales fuentes alimentarias de potasio puede sorprenderte: los albaricoques secos. Sólo media taza tiene 1.000 miligramos de potasio. Otros frutos secos también son ricos en potasio. Obtendrás 700 miligramos de media taza de ciruelas pasas y 618 miligramos de media taza de pasas.
Y aunque las alubias y las legumbres son estupendas para ti, algunas son ricas en potasio. Una taza de lentejas cocidas aporta 731 miligramos de potasio. Y una taza de alubias rojas en lata aporta 607 miligramos de potasio.
Las verduras son buenas para todo el mundo, pero si sigues una dieta con restricciones de potasio, es posible que tu médico quiera que limites algunas, como la calabaza de bellota (644 miligramos en una taza de puré de calabaza de bellota), las patatas (610 miligramos en una patata al horno de tamaño medio) y las espinacas (344 miligramos en 2 tazas de espinacas crudas).
El potasio no está sólo en los alimentos de origen vegetal. Obtendrás 332 miligramos en 3 onzas de pechuga de pollo, 330 miligramos en un yogur descremado y 326 miligramos en 3 onzas de salmón.
Incluso el té tiene potasio. Y si utilizas un sustituto de la sal, es posible que contenga potasio.
Tu médico o nutricionista debería darte una lista completa de los alimentos que debes limitar y de lo que debes comer en su lugar.
Cómo reducir el potasio en los alimentos
Puede reducir los niveles de potasio en los alimentos enlatados antes de consumirlos. Una forma de hacerlo es escurrir las frutas, verduras y carnes enlatadas antes de comerlas y tirar el líquido.
Otra forma es lixiviar las verduras con mayor contenido de potasio para extraer parte del mismo. Para ello, pon las verduras en remojo primero, cuécelas en mucha agua (utiliza 10 veces más agua que las verduras) y luego aclara las verduras cocidas en agua fría.
Trabaja con un dietista o nutricionista
También pueden ayudarte a evitar las fuentes ocultas de potasio. Entre ellas se encuentran los aditivos de los alimentos en conserva y los sustitutos de la sal con bajo contenido en sodio y potasio.
