Guiso rápido de cerdo y chile
Guiso rápido de cerdo y chile
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
25 min.
-
Tiempo de cocción
15 min.
-
Tiempo total
40 min.
Puntos destacados de la receta
-
Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas
-
Calorías 266
-
Carbohidratos 22 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Grasa 8 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Monograsa 5 g
-
Proteínas 27 g
-
Colesterol 74 mg
-
Sodio 588 mg
-
Azúcares 4 g
-
Potasio 938 mg
Las papas en este rápido guiso de cerdo al estilo Tex-Mex se cocinan hasta que se deshacen para darle cuerpo al guiso. Los chiles poblanos varían en picor: si quieres un guiso sin nada de picante, utiliza 2 pimientos verdes pequeños en lugar de los poblanos. Servir con: Tortillas de maíz calientes o quesadillas de queso.
Instrucciones
Calentar 2 cucharaditas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la carne de cerdo; cocine, revolviendo, hasta que ya no esté rosada por fuera, unos 4 minutos. Transfiera con cualquier jugo a un bol.
Añade las 2 cucharaditas de aceite restantes, la cebolla y los poblanos a la sartén. Cocinar, removiendo, hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Añade la patata, el caldo, el comino, el orégano, la sal y la cayena (si la usas); deja que hierva a fuego medio. Reducir el fuego para mantenerlo bajo y cocinar, parcialmente tapado y removiendo de vez en cuando, hasta que la patata esté tierna, unos 10 minutos. Vuelva a poner la carne de cerdo y su jugo en la sartén y cocine, parcialmente tapado, hasta que la carne de cerdo esté cocida y las patatas estén tiernas, unos 5 minutos más. Añade el zumo de lima antes de servir.
