Sopa clásica de judías blancas y jamón
Sopa clásica de judías blancas y jamón
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 min.
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Tiempo de cocción
20 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas
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Calorías 232
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Carbohidratos 29 g
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Fibra dietética 10 g
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Proteínas 13 g
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Colesterol 9 mg
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Sodio 436 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 374 mg
Esta saludable receta de sopa de jamón y alubias blancas está lista en 30 minutos y rinde lo suficiente para la cena de esta noche y el almuerzo de mañana. Sólo un poco de jamón añade sabor sabroso y proteínas sin añadir demasiado sodio.
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Añadir el perejil, el tomillo y la sal; cocinar, removiendo durante 1 minuto.
Añadir el caldo y las judías; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento; incorpore el jamón. Tapar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
Incorporar la col y el vinagre. Tapar y cocinar 5 minutos más.
Consejos
Para hacer con antelación: Refrigerar hasta 3 días.
