Ensalada de bacon, tomate y farro
Ensalada de bacon, tomate y farro
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 3/4 de taza
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Calorías 134
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Carbohidratos 26 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Proteínas 5 g
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Colesterol 2 mg
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Sodio 149 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 147 mg
El farro, un grano integral con alto contenido en fibra, se cocina en unos 15 minutos y tiene una sorprendente textura dentada perfecta para las ensaladas de grano. Esta receta de ensalada saludable combina el grano con tocino ahumado, tomates cherry dulces y albahaca fresca para una guarnición fácil o un almuerzo ligero. Busque el farro en tiendas de alimentos naturales y mercados de alimentos gourmet.
Instrucciones
Poner el farro (o la cebada) en una cacerola mediana; añadir suficiente agua para cubrirlo por 2 pulgadas. Llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que esté tierno, de 15 a 20 minutos para el farro (unos 10 minutos para la cebada). Escurrir y pasar a un bol grande.
Mientras tanto, cocina el bacon en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina; dejar la grasa en la sartén. Añada la chalota a la sartén y cocine, removiendo, durante 1 minuto. Añada el vinagre, la sal y la pimienta. Retirar del fuego.
Desmenuzar o picar el bacon. Añadir al bol junto con los tomates, la albahaca y la vinagreta caliente; remover suavemente para combinar. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos
Busca el farro en la sección de graneles o cerca de otros granos en las tiendas de alimentos naturales.
