Chuletas de cerdo a la barbacoa con patatas asadas y col rizada
Chuletas de cerdo a la barbacoa con patatas asadas y col rizada
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 min.
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Tiempo total
40 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 3 onzas de carne de cerdo y 1 1/4 tazas de verduras cada una
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Calorías 364
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Carbohidratos 41 g
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Fibra dietética 4 g
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Grasa 13 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 7 g
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Proteínas 22 g
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Colesterol 57 mg
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Sodio 538 mg
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Azúcares 7 g
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Potasio 914 mg
Al cocinar las patatas y la col rizada en un paquete de papel de aluminio en esta receta saludable, se obtienen resultados húmedos y tiernos a la vez que se utiliza menos aceite. Elige una salsa barbacoa que tenga la menor cantidad de sodio y azúcares añadidos.
Instrucciones
Precaliente el horno a 425F.
Coloque dos hojas de papel de aluminio de 24 pulgadas de largo en una superficie de trabajo, superponiendo una a mitad de camino sobre la otra para hacer una hoja larga y ancha. Cubra ligeramente con spray de cocina. Mezcle las patatas y la col rizada con 1 cucharada de aceite, el chile en polvo, el pimentón, 1/4 de cucharadita de sal y el ajo en polvo en un bol grande. Coloque las verduras en el centro del papel de aluminio. Envuelva el papel de aluminio en un paquete y colóquelo en una bandeja para hornear. Asar hasta que las patatas estén tiernas, unos 25 minutos.
Mientras tanto, calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvoree la carne de cerdo con el 1/4 de cucharadita de sal restante y cocine, dándole la vuelta una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 145F, de 6 a 10 minutos. Pasar a una tabla de cortar limpia y cortar transversalmente en rebanadas.
Mezcla la salsa barbacoa y el agua en la sartén y añade la carne de cerdo, dándole la vuelta para cubrirla con la salsa. Sirve la col rizada y las patatas con el cerdo, rociado con la salsa que haya quedado en la sartén.
