Guiso de pollo con nabos y setas
Guiso de pollo con nabos y setas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
25 min.
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Tiempo total
45 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/3 tazas
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Calorías 239
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Carbohidratos 17 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Proteínas 24 g
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Colesterol 52 mg
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Sodio 581 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 787 mg
En esta receta de guiso de pollo saludable, ahorramos tiempo de preparación utilizando champiñones ya cortados y col rizada ya picada (que se encuentra cerca de las verduras frescas envasadas). Si no te gustan los nabos, las patatas son un sustituto fácil.
Instrucciones
Corta el pollo en trozos de una pulgada y espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta cada uno.
Calentar 1 cucharada de aceite en una olla holandesa a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que se dore ligeramente, de 3 a 4 minutos. Pasar a un plato.
Añadir la cucharada de aceite restante a la olla. Añade los nabos, las setas, la cebolla y el ajo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda, de 3 a 5 minutos. Añadir el vino y cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Incorpore la col rizada, el caldo y el romero. Vuelva a poner el pollo y los jugos acumulados en la olla y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego para mantenerlo a fuego lento, tape y cocine, removiendo una o dos veces, hasta que los nabos estén tiernos, unos 10 minutos.
Mientras tanto, mezclar la maicena y el agua en un bol pequeño. Incorporar la mezcla al guiso y cocinar hasta que espese, unos 3 minutos. Retirar del fuego y sazonar el guiso con el 1/4 de cucharadita de sal restante.
Consejos
Asegúrate de pelar bien los nabos para quitarles toda la piel gruesa antes de cocinarlos. Para pelarlos, corta un extremo para crear una superficie plana y poder mantenerlos firmes en la tabla de cortar. Siga el contorno de la hortaliza con el cuchillo para retirar la piel. O, si utiliza un pelador de verduras, pele alrededor de la raíz unas tres veces para eliminar toda la piel fibrosa.
