Fideos de garbanzos y chorizo
Fideos de garbanzos y chorizo
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
25 min.
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas
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Calorías 473
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Carbohidratos 62 g
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Fibra dietética 11 g
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Grasa 18 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 11 g
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Proteínas 16 g
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Colesterol 12 mg
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Sodio 483 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 546 mg
Esta versión rápida y en una sola olla de los fideos, una receta de pasta tostada que se sirve en España, obtiene un sabor ahumado gracias al delicioso chorizo. Si no encuentras chorizo español, el pepperoni funciona bien en su lugar. Sírvelo con una ensalada verde rociada con vinagreta de jerez.
Instrucciones
Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla holandesa a fuego medio. Añada los trozos de pasta y cocine, removiendo, hasta que se tueste y se dore en algunos puntos, de 2 a 3 minutos. Pasar a un bol.
Añadir la cucharada de aceite restante a la sartén y calentar a fuego medio. Añade el ajo y el chorizo (o pepperoni) y cocina, removiendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añadir los tomates, el agua, el vino y la pasta tostada; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta esté tierna y se haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 8 minutos. Incorporar los garbanzos y las cebolletas y cocinar 1 minuto más.
