Receta de barritas de fruta con arándanos y naranja de Raising Fit Kids de la doctora. Prepara esta receta de pizza saludable y familiar con tus hijos.
Barras de fruta con arándanos y naranja
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo de cocción
50 minutos
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Tiempo total
2 horas 45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Alto en Fibra
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Apto para niños
Información nutricional
Hace: 18 barritas
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Calorías 205
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 19 mg
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Carbohidratos 30 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 70 mg
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Azúcares 17 g
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Potasio 104 mg
Estas barritas de arándanos y naranja, de sabor dulce y ácido, son una delicia para el tiempo fresco y para llevar. También son estupendas galletas navideñas.
Instrucciones
Para preparar la corteza: Combine 3/4 de taza de nueces (o avena), harina de trigo integral, harina para todo uso, azúcar y sal en un procesador de alimentos; pulse hasta que las nueces estén finamente molidas. Añadir la mantequilla; pulsar hasta que esté bien incorporada.
Bate el huevo, el aceite, 1 cucharadita de vainilla y el extracto de almendra en un bol pequeño. Con el motor en marcha, añadir la mezcla al procesador de alimentos. Procese, luego pulse, raspando los lados, si es necesario, hasta que la mezcla comience a formar grumos, de 30 a 45 segundos (se verá desmenuzada). Medir 1/2 taza de la mezcla y combinarla en un bol con el 1/4 de taza restante de nueces picadas (o avena). Reservar para la cobertura.
Precaliente el horno a 400F. Cubra generosamente una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.
Para preparar el relleno de fruta y montar las barras: Combine 3 tazas de arándanos, el zumo de naranja, el azúcar y la maicena en una cacerola grande. Lleve a fuego lento a temperatura media, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté muy espesa, de 4 a 5 minutos. (Puede tardar hasta 10 minutos en obtener un resultado espeso si empieza con fruta congelada). Incorpore las 2 tazas de arándanos restantes, la ralladura de naranja, los gajos de naranja y 1 cucharadita de vainilla.
Transfiera la masa a la fuente de horno preparada. Extienda uniformemente y presione firmemente en el fondo para formar una corteza. Extienda el relleno de fruta sobre la corteza. Espolvoree la cobertura reservada sobre el relleno.
Hornea las barras durante 15 minutos. Reduce la temperatura del horno a 350 y hornea hasta que la corteza y la cobertura estén ligeramente doradas, de 25 a 30 minutos más. Deje enfriar completamente antes de cortar las barras, al menos 1 hora y media.
Consejos
Consejos: Más baja en proteínas que la harina integral normal, la harina de repostería integral se muele a partir de trigo blando y tiene menos potencial de formación de gluten, lo que la convierte en una mejor opción para los productos de panadería tiernos. Puede encontrarla en la sección de alimentos naturales de los grandes supermercados y tiendas de alimentos naturales. Guárdelo en el congelador. Para segmentar los cítricos, retire la piel y la médula blanca de la fruta con un cuchillo afilado. Trabajando sobre un cuenco, corte los gajos de las membranas que los rodean.
