Receta de compota de ciruelas y manzanas con natillas de vainilla del doctor
Compota de ciruelas y manzanas con natillas de vainilla
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
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Apto para niños
Información nutricional
Hace: 12 porciones, 1/2 taza cada una
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Calorías 116
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 37 mg
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Hidratos de carbono 25 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 37 mg
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Azúcares 22 g
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Potasio 201 mg
A Jennifer Sanders, de Cambridge, Ontario, se le ocurrió esta combinación ganadora de ciruelas y manzanas, que guisa en una compota y acompaña con una ligera y reconfortante salsa de natillas.
Instrucciones
Para preparar la compota: Combinar las ciruelas, la sidra, 1/4 de taza de azúcar (o sucralosa granulada) y la canela en una cacerola mediana; poner a hervir a fuego medio. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las ciruelas estén blandas y se deshagan, unos 5 minutos. Retirar del fuego. Pelar y rallar las manzanas. Mezclar las manzanas ralladas con las ciruelas. Poner la compota en un bol grande y enfriar en el frigorífico.
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Para preparar las natillas: Calentar 1 taza de leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté humeante; no hervir. Mezcle 1/4 de taza de azúcar (o sucralosa granulada), la maicena y la sal en un tazón mediano. Añada los huevos y bátalos hasta que estén suaves. Batir la 1/2 taza de leche fría restante. Añadir la leche calentada a la mezcla de huevos, batiendo constantemente. Vuelva a poner la mezcla en el cazo y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese, unos 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la vainilla. Transfiera las natillas a un recipiente limpio y déjelas enfriar ligeramente o refrigérelas hasta que se enfríen.
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Para servir, ponga las natillas con una cuchara en los platos de postre y cubra cada uno con la compota.
Consejos
Nota de los ingredientes: En la cocina de prueba de EatingWell, la sucralosa es el único edulcorante alternativo con el que probamos cuando consideramos que la opción es apropiada. Para las recetas que no son de repostería, utilizamos sucralosa granulada (en caja, no en paquete). Para la repostería, utilizamos una mezcla de azúcar y sucralosa granulada. Se puede sustituir en las recetas para reducir las calorías manteniendo algunas de las propiedades de horneado del azúcar. Si hace una mezcla con la mitad de azúcar y la mitad de sucralosa granulada, sustituya esta mezcla casera taza por taza. Cuando elija cualquier edulcorante bajo o sin calorías, asegúrese de comprobar la etiqueta para comprobar que es adecuado para el uso previsto.
